大暑按照時間順序是夏季最后一個時令，緊隨小暑之后，一般在7月22日前后，持續(xù)時間約有15天，處在三伏天里的中伏，是一年中最熱的時候。下面是小編為大家整理的南方大暑吃什么食物，希望對您有所幫助!

南方大暑吃什么食物

吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

吃涼拌素菜

南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經(jīng)濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

煎青草豆腐

溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當?shù)刂男〕?，具有清熱解毒的功效?/p>

吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強身的作用。

喝老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽過補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

飲伏茶

暑熱入伏后，人們消暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

大暑節(jié)氣代表什么

二十四節(jié)氣最初是用于指導農(nóng)事和人們的生產(chǎn)生活，大暑節(jié)氣也不例外。大暑節(jié)氣其實可以理解為大暑的同義詞，是一年之中最熱的時間。大暑節(jié)氣的到來提醒著人們，在生活上要注意防暑降溫。在農(nóng)業(yè)上，早稻即將收獲，晚稻插秧正是時節(jié)。其他農(nóng)作物要注意灌溉，這段時間氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，需水量大，但同時這段時間我國大部分地區(qū)也容易形成旱、澇、風等災(zāi)害，要做好提前的預(yù)防工作。

大暑是什么意思

大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二節(jié)氣，在每年的陽歷7月22日至24日，太陽到達黃經(jīng)120°，表示天氣酷熱，最炎熱時期到來。這時氣溫最高，雷陣雨較多，在中國很多地區(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣。民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。

《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！逼錃夂蛱卣魇牵骸岸分副麨榇笫睿箷r天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。”大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，同時，很多地區(qū)的旱、澇、風災(zāi)等各種氣象災(zāi)害也最為頻繁。

大暑氣候特點是什么

這個階段正值農(nóng)歷的六月份，大陸很多地區(qū)被副高主導著，從而產(chǎn)生的下沉氣流，會使天空晴朗少云，太陽輻射強烈。在長江中下游地區(qū)，驕陽似火，風小濕度又大，更令人感到悶熱難當。而華南西部雨水最豐沛，雷暴最常見，30℃以上高溫日數(shù)最集中，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時期。由于強對流天氣明顯，午后還經(jīng)常出現(xiàn)雷陣雨，來得快也去得快，最好帶上雨傘。

大暑有什么傳統(tǒng)活動

1.送“大暑船”：臨海的居民會提前做好船只，在上面放好供品，再放它出海，意味著把暑氣送走，祈禱風調(diào)雨順，還伴有豐富多彩的民間文藝表演。

2.過大暑：指的是福建莆田人在當天有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，據(jù)說吃了可以補元氣，在大暑到來那天，親友之間常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

3.喝暑羊：也指羊肉湯，流行于西南地區(qū)，當?shù)厝苏J為羊肉能夠補充營養(yǎng)，填補因大量排汗造成的損耗，成為農(nóng)閑時期人們飯桌上的一道風味俱佳的滋補美味。