2022大暑各地飲食習(xí)慣_大暑飲食習(xí)慣有哪些
大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，太陽(yáng)位于黃經(jīng)120°。大暑期間，中國(guó)民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習(xí)俗。下面是小編為大家收集的關(guān)于2022大暑各地飲食習(xí)慣_大暑飲食習(xí)慣有哪些，希望可以幫助大家。
大暑各地飲食習(xí)慣
北京：面
皇城根下的老北京人，特別在意三伏天的吃食——“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。南朝《荊楚歲時(shí)記》記載“六月伏日食湯餅，名為辟惡”。吃碗熱湯面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。
面條有多種做法，我們常吃的包括湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過(guò)，面湯中普遍含鹽較高，要少喝;撈面，是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼拌食的，像涼面、炸醬面等，有人愛(ài)把面條放到冷水中沖兩次，那樣會(huì)使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營(yíng)養(yǎng)易流失;炒面，將煮好的面條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃;燜面，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成，營(yíng)養(yǎng)損失較小。
上海：茶
上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風(fēng)俗。舊時(shí)民間一直有以熱茶解暑的傳統(tǒng)，現(xiàn)代科學(xué)也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始于南宋，盛于清朝，但確切年代無(wú)法查考。伏茶一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用，酷暑之下，每日一杯可以起到清熱解暑的作用。
伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑濕。所以，伏茶的配方也應(yīng)根據(jù)每年氣候的不同而有所調(diào)整，推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因?yàn)椴皇侵委熡茫瑑H作為代茶飲用，可分為2—3人一天的服用量。
湖南和江西：鴨
湖南和江西人偏愛(ài)“頭伏吃雞二伏鴨”，認(rèn)為“頭伏吃只雞，一年好身體”。在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在南昌民間，就有“頭伏吃雞，二伏吃鴨”的傳統(tǒng)。
《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！彼募局?，鴨肉十分適合夏季食用。夏季吃鴨肉，喝鴨湯，可清熱滋陰。
杭州：雞、茄子
老杭州人都知道，舊時(shí)一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些雞肉、蹄髈，能夠補(bǔ)充體力，挺過(guò)這段難熬的日子。而《本草綱目》上說(shuō)茄子“味甘、性寒、無(wú)毒”，適當(dāng)食用可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
大暑吃西瓜的禁忌有哪些?
夏季酷暑，多汁可口的西瓜成了很多人的最?lèi)?ài)。但是專(zhuān)家指出：吃西瓜雖有益于解暑，但并非適合所有人。糖尿病人、脾胃虛寒的人、腎功能不全的人以及孕婦等特殊人群不宜多食西瓜。
夏天吃西瓜有益于清熱解暑，但并非所有人都適合吃。首先，脾胃虛寒的人，不適合多吃西瓜，尤其是剛剛從冰箱里拿出來(lái)的西瓜，吃多了會(huì)“傷脾助濕”;糖尿病人最好也少吃或不吃，因?yàn)槲鞴系奶欠指撸喑詴?huì)導(dǎo)致血糖升高。
腎功能不全的人，最好少吃西瓜，多吃會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，甚至?xí)T發(fā)心臟疾病;孕婦不要貪吃西瓜，因?yàn)槿焉锲趮D女體重增加，運(yùn)動(dòng)減少，體內(nèi)分泌了具有多種作用的激素，從而導(dǎo)致糖代謝紊亂，如果吃太多的西瓜，西瓜中的高糖分很容易造成妊娠糖尿病。
產(chǎn)婦最好不要吃西瓜。產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，吃多了會(huì)損傷脾胃，產(chǎn)婦脾胃損傷后會(huì)導(dǎo)致吃得少或消化不好，進(jìn)一步影響奶水的多少和質(zhì)量，對(duì)嬰兒也是一種間接的傷害。
西瓜在飯前及飯后不宜食用，因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺?huì)沖淡胃的消化液，影響食物的消化吸收。但對(duì)于節(jié)食減肥的人而言，在飯前吃點(diǎn)西瓜則不失為一種減少食物攝入的好方法。
切開(kāi)時(shí)間過(guò)久的西瓜不宜食用。夏季細(xì)菌繁殖較快，吃切開(kāi)時(shí)間過(guò)久已被病菌污染的西瓜，會(huì)導(dǎo)致胃腸道傳染病;另外，西瓜最好別在晚上睡覺(jué)前吃，因?yàn)槲鞴嫌欣蚬δ?，吃多了不僅對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)，而且晚上頻繁上廁所也影響休息。
大暑清熱消暑蔬菜：大暑清熱消暑的蔬菜有哪些?
冬瓜：減肥妙品
冬瓜自古被稱(chēng)為減肥妙品，《食療本草》中說(shuō)：欲得體瘦輕健者，則可常食之。冬瓜外表雖然粗笨，但內(nèi)里卻細(xì)膩清淡，如遇海鮮，則湯味愈加清爽鮮美，兼有清熱滋陰之效。冬瓜味本清淡，肉質(zhì)細(xì)致綿軟，清蒸肉類(lèi)墊上幾片冬瓜，口感清新怡人。而除了炒煮燉燒，冬瓜還能做成清清涼涼的消暑甜品。
絲瓜：天然美容劑
“種瓜東井上，冉冉自逾垣，瓜葛相結(jié)連，蔓延自登緣?！苯z瓜不用人扶持，可自由自在地登墻爬屋，上架攀緣，讓它的黃花綠葉，累累棒果，垂棚滿架，給人以田園般的詩(shī)情畫(huà)意。
絲瓜滋味清新淡雅，輕輕削皮，看到的是白白的瓜肉，聞到的是青鮮的氣息。人們通常吃絲瓜，多是輕微去皮后，切片清炒，葷素皆可，做出的絲瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。
黃瓜：清熱解暑良品
南宋愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游很喜歡吃黃瓜，甚至將它入詩(shī)，稱(chēng)：“白苣黃瓜上市稀，盤(pán)中頓覺(jué)有光輝;時(shí)清閭里具安業(yè)，殊勝周人詠采薇?！毕娜湛崾顣r(shí)節(jié)，如若茶飯不思，確可摘得一根帶刺兒的黃瓜，咔嚓咬下一口，清脆爽口，清熱解暑。
黃瓜脆爽可口，清香怡人，可生吃可熟吃，最簡(jiǎn)單不過(guò)輕輕拍碎，僅油鹽醬醋點(diǎn)綴即可。如若宴客，便可幻化出各種花樣，譬如蓑衣黃瓜、腐竹拌黃瓜、剔骨肉拍黃瓜、黃瓜拌雞絲、雞蛋拌黃瓜、涼拌油辣黃瓜、椒油黃瓜拌腐竹等，精致又美味。
如要熟吃，則要掌握下鍋時(shí)間以及火候，無(wú)需過(guò)早入鍋，待其他食材熟透后，大火入鍋翻炒數(shù)十秒，斷生出鍋方可享受其清香脆爽的口感。
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