在南方冬天的氣候要溫和一些，下雨雪的現(xiàn)象也會(huì)比較少，氣溫平均在零上二至四度左右，雨量在全年中占有百分之五左右，下面是小編精心推薦的南方大雪吃什么傳統(tǒng)食物，僅供參考，歡迎閱讀！

南方大雪吃什么傳統(tǒng)食物

1、腌肉

大雪節(jié)氣，中國(guó)南京素有“大雪腌肉”的習(xí)俗，在古代該習(xí)俗源于防一種被稱為“年”的怪獸。南京人有句老話“大雪把肉腌，大年把嘴填”。說(shuō)的就是大雪節(jié)氣忙著腌肉就可以在過(guò)年的時(shí)候享受到口福了。

咸肉、香腸等肉制品，一般含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時(shí)棄去湯汁即可。但千萬(wàn)不要油煎，在高溫下可促進(jìn)食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。人們?cè)诔陨鲜鍪澄锏臅r(shí)候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。

臘肉因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅葵}，所以不能每頓都吃；這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量；所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜；當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。

2、羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，中國(guó)人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補(bǔ)羊肉，具有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

涮著吃可減少膻味，吃得更舒心。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲(chóng)，應(yīng)選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

吃羊肉可搭配蘿卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭檔，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜一起，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

另外，大雪時(shí)節(jié)可以吃一些溫補(bǔ)性的食物，如牛肉、雞肉等肉類(lèi)，還要多吃一些益腎類(lèi)的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。如果大雪節(jié)氣進(jìn)食過(guò)量的高熱、高脂的食物，或溫補(bǔ)性強(qiáng)的補(bǔ)品，就易導(dǎo)致肺火、胃火等內(nèi)火旺盛。可多吃蘿卜、梨等具有潤(rùn)肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用的食物。

大雪節(jié)氣的風(fēng)俗

喝紅薯粥

隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣變得寒冷了起來(lái)，魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，這個(gè)時(shí)候可以在家里多喝一些紅薯粥，紅薯富含了大米以及面粉里缺少的賴氨酸，對(duì)人的身體非常有好處，可以提高人體的免疫力，減少你在寒冷的冬天感冒發(fā)燒的機(jī)會(huì)，同時(shí)紅薯也是一種非常好的減肥食物，非常受一些女孩子的歡迎。

自制腌肉

腌肉是大雪節(jié)氣習(xí)俗之一，在南京有句話是小雪腌菜大雪腌肉，所以當(dāng)大雪節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，每家都開(kāi)始忙著腌肉了。人們將各種各樣的肉類(lèi)，按照自己的喜好，涂抹上各種調(diào)料，腌制成了許多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，雖然一些臘肉臘腸都非常美味，但是不能吃太多，否則會(huì)對(duì)人的身體有傷害。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣的時(shí)候，天氣非常的寒冷，河里的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍。一些年輕人也可以盡情享受他們喜愛(ài)的戶外活動(dòng)，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

捕獲烏魚(yú)

在臺(tái)灣，大雪時(shí)節(jié)臺(tái)灣也是捕獲烏魚(yú)的好時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚(yú)，產(chǎn)量非常高。烏魚(yú)是一種非常美味的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體非常有好處，每年大雪節(jié)氣的時(shí)候，人們常用烏魚(yú)來(lái)招待遠(yuǎn)方而來(lái)的客人。

大雪節(jié)氣有什么忌諱

1.忌整天不開(kāi)窗

冬天來(lái)臨，很多人怕冷不敢開(kāi)窗。殊不知，反而容易誘發(fā)疾病。

長(zhǎng)期不開(kāi)窗、不能使室內(nèi)空氣保持新鮮、流通，很容易造成各種病原微生物滋生，包括病毒、細(xì)菌、霉菌等，而且一旦發(fā)生感染，也容易傳染給家人。

2.忌洗澡時(shí)間過(guò)久

盆浴在20分鐘以上，沐浴5分鐘以上，這種長(zhǎng)時(shí)間泡澡、洗澡很容易引起心臟缺血、缺氧，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，甚至誘發(fā)嚴(yán)重的心律失常而猝死。

而且澡時(shí)過(guò)高的溫度雖然會(huì)帶來(lái)短暫的溫暖的爽，但持續(xù)用過(guò)高的水溫洗澡會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，帶來(lái)心臟缺血缺氧，引發(fā)危險(xiǎn)。

3.忌過(guò)早去鍛煉

冬季運(yùn)動(dòng)宜遲不宜早，最好不要很早就出來(lái)運(yùn)動(dòng)。這是因?yàn)槎镜脑绯?，天氣比較寒冷，這很容易使得血管收縮，造成血壓增高。

4.忌憋在家不出汗

冬季人們外出活動(dòng)減少，出汗現(xiàn)象變得“難得一見(jiàn)”，長(zhǎng)期不出汗會(huì)影響健康。因?yàn)槿藗兇┑煤?、住得暖、活?dòng)減少，常會(huì)造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)，加上冬令飲食所含熱量較高，很容易導(dǎo)致上火。

5.忌熬夜不午休

大雪時(shí)節(jié)應(yīng)早睡晚起，但因天氣寒冷，睡眠會(huì)受到一定影響，建議有條件最好睡個(gè)午覺(jué)，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。

6.忌情緒起伏大

情緒激動(dòng)是心腦血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放寬胸懷，不要讓情緒起伏太大。

7.忌蒙頭睡覺(jué)

冬季，有些人喜歡用被子蒙頭睡覺(jué)。其實(shí)，這個(gè)做法對(duì)身體并不好。很多年輕人喜歡鉆進(jìn)被窩里蒙著頭睡覺(jué)，或者用被子遮住口鼻，覺(jué)得有安全感又暖和。這樣睡覺(jué)空氣難以流通，氧氣量會(huì)逐漸減少，二氧化碳難以散出，令人呼吸不暢。另外，蓋著過(guò)厚的棉被對(duì)身體也不好，厚棉被容易積攢灰塵，刺激呼吸道黏膜，加重哮喘和慢阻肺癥狀或使其復(fù)發(fā)。

8.忌活動(dòng)過(guò)量

冬季本來(lái)人體消耗的能量就會(huì)增多，如果再劇烈運(yùn)動(dòng)，就需要消耗更多的能量，而能量的供給是依靠血液，這就會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。對(duì)于心臟不好的老年人，可能會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)。

9.忌取暖過(guò)度

冬季天寒地凍，老年人怕冷，喜歡用電熱毯或者熱水袋貼身而臥，這樣會(huì)引起皮膚出紅斑或燙傷。

10.忌亂用加濕器

進(jìn)入寒冬，隨著室內(nèi)開(kāi)始供暖，加濕器成了很多家庭必不可少的過(guò)冬“利器”。然而，使用加濕器不當(dāng)會(huì)引起“加濕器肺炎”。比如加濕器沒(méi)有正確清潔和消毒，使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加濕器內(nèi)壁就會(huì)滋生真菌或細(xì)菌，其中一些致病菌會(huì)通過(guò)細(xì)小的水滴顆粒，進(jìn)入人體的呼吸道和肺部，引起肺炎。