大雪節(jié)氣瑞雪兆豐年什么意思_大雪節(jié)氣吃什么蔬菜
瑞雪兆豐年一個(gè)漢語成語，拼音是ruì xuě zhào fēng nián，意思為適時(shí)的冬雪預(yù)示著來年是豐收之年。下面就是小編精心整理的大雪節(jié)氣瑞雪兆豐年什么意思，歡迎閱讀!
1、大雪不凍倒春寒
如果大雪節(jié)氣還沒上凍，則容易在春天出現(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象。倒春寒對農(nóng)作物是非常不利的，傷害非常大，是一種自然災(zāi)害。春天里農(nóng)作物剛開始發(fā)芽，一場倒春寒，會(huì)把莊稼全部凍死，收成大大降低。這個(gè)也是古代勞動(dòng)人民長期觀察的結(jié)果，是有一定道理的。不過其主要是適用于廣西地區(qū)。
2、大雪不寒明年旱
如果在大雪節(jié)氣這一天，天氣不夠寒冷的話，明年就會(huì)出現(xiàn)天旱少雨的現(xiàn)象。這句話是老祖宗根據(jù)長期天氣經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的，應(yīng)該也是有科學(xué)依據(jù)的。數(shù)九寒天，如果冷空氣遲遲不來形成降雪降水的話，推遲到春天，可能只會(huì)有少量降水或沒有降水，那第二年就會(huì)干旱了。
3、大雪下雪，來年雨不缺
如果大雪下雪了，那么明年雨水不會(huì)少。這對莊稼生長是非常有好處的。所以，如果在大雪節(jié)氣這一天下大雪了，很可能來看是個(gè)豐收年。而且，在這個(gè)也該寒冷的節(jié)氣下了大雪，會(huì)凍死很多病蟲害，對來年農(nóng)作物生長是很有好處的。
4、大雪紛紛是豐年
這是在四川地區(qū)流傳的一句農(nóng)諺，其實(shí)也比較簡單直白。說的是在大雪節(jié)氣前后如果降雪了，那第二年就是風(fēng)調(diào)雨順的一年，糧食會(huì)大豐收。這句農(nóng)諺和“瑞雪兆豐年”是一樣的道理，因?yàn)橐郧稗r(nóng)民都是靠天吃飯，也沒有今天這么多的農(nóng)藥的。所有大雪節(jié)氣降雪了，就會(huì)凍死地里面的害蟲，第二年病蟲害少了，自然糧食豐收了!類似的農(nóng)諺還有“大雪兆豐年，無雪要遭殃”、“今年的雪水大，明年的麥子好”等。
5、大雪晴天，立春雪多
通過大雪節(jié)氣當(dāng)天的天氣情況，還能預(yù)測到每年的天氣。而這句農(nóng)諺的意思是說如果大雪節(jié)氣當(dāng)天是大晴天，那到了第二年立春的時(shí)候依然會(huì)比較的寒冷，并且還會(huì)出現(xiàn)雨雪天氣，需要農(nóng)民朋友提前做好“倒春寒”的準(zhǔn)備工作。在河北地區(qū)還有著“大雪不寒明年旱”的農(nóng)諺，通過這天的氣溫來預(yù)測來年的雨水多少。
6、大雪不凍，驚蟄不開
大雪當(dāng)天氣溫的高低，對后期的天氣也是有影響的。而這句農(nóng)諺在很多的地方都適用，其意思是說大雪節(jié)氣的時(shí)候如果氣溫還比較的暖和，那到了驚蟄的時(shí)候就還會(huì)比較寒冷。“驚蟄不開”的意思是說驚蟄了土地還被冰雪覆蓋著。
7、大雪下雪，來年雨不缺
意思是說在大雪節(jié)氣當(dāng)天下雪了，那第二年春天的時(shí)候雨水比較充足，是風(fēng)調(diào)雨順之年。
8、先下小雪有大片，先下大片后晴天
老農(nóng)民對這句農(nóng)諺都是深信不疑的，往往下雪的時(shí)候，如果一開始就下鵝毛大雪，那往往后面就不會(huì)降雪了，一會(huì)就會(huì)出大太陽，是個(gè)好晴天;如果開始的時(shí)候是下的是小雪，那就會(huì)越下越大，最后會(huì)下大雪。這同樣是古人長期觀察的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，今天依然適用的!
9、冬雪回暖遲，春雪回暖早
這是浙江當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)諺，說的是在冬天下雪了，天氣回暖就比較慢，而如果是在春天降雪了，那回暖就很早。其實(shí)農(nóng)民都是喜歡冬雪的，十分討厭春雪，因?yàn)椤岸┦莻€(gè)寶，春雪是根草”。
10、寒風(fēng)迎大雪，三九天氣暖
這句話說的是如果大雪這天，氣溫下降，而且刮著寒冷的風(fēng)，如果大雪這天以寒風(fēng)迎接的話，那么三九就會(huì)很暖和，整個(gè)冬天都不會(huì)有很寒冷的天了。我們都知道三九這天是整個(gè)冬天里最寒冷的一天了，如果三角還很暖和，那么冬天的天氣就不會(huì)太寒冷了。
而這樣的天氣不是農(nóng)民們喜歡的天氣，因?yàn)槿绻焯鞖饫涞脑挘梢詫⒆约业乩锏暮οx或者幼蟲給凍死，第二年在種莊稼的時(shí)候，就不會(huì)影響到自家的收成。而且雪水化開之后，對于土地也是十分好的?？梢哉f是間接地灌溉了莊稼地，讓土地更加肥沃。
11、小雪大雪不見雪，小麥大麥粒要癟
這句農(nóng)諺的含義，也是指小雪大雪節(jié)氣，能夠見到下雪，是最好不過的事情，小雪和大雪節(jié)氣當(dāng)天，如果是雨雪天氣，那么這個(gè)冬天，就會(huì)雨雪豐沛，而且天氣還會(huì)特別的寒冷，寒冷的天氣加上豐沛的降水，對于我們的農(nóng)作物生長是相當(dāng)有益的，而如果在小雪和大雪節(jié)氣這一天，一派暖烘烘的晴朗天氣，那么這個(gè)冬天，是一個(gè)比較暖和的冬天，而且天氣還相當(dāng)?shù)呐?，這些都是對于生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)極為不利的。
12、小雪不耕地，大雪不行船
這句話是典型的黃河以北地區(qū)的冬季寫照，對于節(jié)氣的變換，帶來的氣溫影響，也被叫做小雪封地，大雪封河，小雪節(jié)氣的到來，土地封凍，低溫已經(jīng)降至零度以下，這個(gè)時(shí)候，露天種植是不會(huì)在有植物生長發(fā)芽的，土地已經(jīng)沒有了充足的地溫，能夠讓種子發(fā)芽，土地被低溫封凍，已經(jīng)不會(huì)在有生機(jī)，我們這里有句老話，叫做：立了冬，土不生，意思是立冬之后，土壤是不會(huì)再有植物的生長溫度。
大雪不行船，大雪節(jié)氣的時(shí)候，氣溫更是低了很多，跟小雪節(jié)氣相比，氣溫要更低，小雪也被認(rèn)為是陰氣下降，陽氣上升，會(huì)造成天地不通，陰陽不交，萬物也會(huì)失去生機(jī)，天地閉塞漸漸的轉(zhuǎn)入寒冬，小雪節(jié)氣到來，雖然開始寒冷，但也是屬于開端，即便是降雪，也是很小的，而且落地即化，很難形成厚厚的積雪，大雪節(jié)氣則不同，大雪節(jié)氣，是西北寒流來襲最多的時(shí)刻，各地雨雪天氣明顯增多，而且氣溫極低，黃河以北的地區(qū)，湖泊、河流也都會(huì)被凍結(jié)，這個(gè)季節(jié)已經(jīng)不再適宜行船了。
蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
馬蹄
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
在清洗時(shí)，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙。
但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細(xì)菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險(xiǎn)的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。
桂圓——暖心
寒冷的天氣特別容易傷陽氣，因此大雪期間應(yīng)養(yǎng)陽，通過節(jié)氣養(yǎng)陽暖心，促進(jìn)血液循環(huán)。桂圓是暖心補(bǔ)血的佳品，建議經(jīng)常在家燉些桂圓粥。
紅棗——護(hù)肝
大雪節(jié)氣，陰氣極盛，陽氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。所以，這個(gè)階段要兼顧養(yǎng)肝，為開春陽氣生發(fā)、肝氣調(diào)達(dá)打好基礎(chǔ)。護(hù)肝食物推薦紅棗。
吃點(diǎn)酸——護(hù)血管
適當(dāng)吃酸性食物很有益處。尤其冬季是心血管病的高發(fā)期，而酸性食物比如醋能軟化血管，預(yù)防心血管病發(fā)生。
1、蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤即可。
[功效] 開胃健脾，降壓補(bǔ)腦。
說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。
大蒜含有一種“配糖體”分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
2、木耳冬瓜三鮮湯
[配料] 冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
[做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。
鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。
[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
3、枸杞肉絲
[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
[功效]滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。
這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
4、火腿燒海參
[配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。
[功效] 補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
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