冬至為什么要吃餃子以及有什么寓意
冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，然而冬至吃餃子成為了傳統(tǒng)習(xí)俗，那你知道為什么人們要在冬至這一天吃餃子嗎?下面是小編整理的冬至吃餃子的原因以及寓意，歡迎大家閱讀分享。
冬至吃餃子的由來(lái)
冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件，他從小就有機(jī)會(huì)接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué)，并且酷愛(ài)醫(yī)學(xué)。東漢末年，連年混戰(zhàn)，“民棄農(nóng)業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫，于是，他發(fā)憤研究醫(yī)學(xué)，立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫(yī)生。后來(lái)，張仲景果真成了良醫(yī)，被人稱為“醫(yī)中之圣，方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時(shí)，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況，內(nèi)心不忍，于是令人在南陽(yáng)關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫(yī)棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的凍耳朵給治好了。
此后，每逢冬至進(jìn)九，大家都紛紛爭(zhēng)食餃子，有諺語(yǔ)“冬至的餃子不凍耳”。
冬至吃餃子的寓意
1、財(cái)源滾滾
有人說(shuō),吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾。“餃子形狀像元寶,有發(fā)財(cái)寓意,這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋,所以說(shuō),這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。?/p>
2、和和美美
餃子,是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是冬至食品。民間俗話說(shuō):“舒服不如躺著,好吃不過(guò)餃子”,我國(guó)很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過(guò)去常說(shuō),好吃莫如餃子,舒坦莫如倒著(睡覺(jué)),餃子就酒,越哈(喝)越有。就餃子的餡來(lái)說(shuō),大致可分為葷,素兩種;各種肉餡,海鮮餡,蔬菜餡,肉菜合餡,野菜餡,其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡,牛肉餡或羊肉餡,以及蝦米、海參、魚(yú)(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡,還有莧菜和肉餡的,煮出來(lái)也是鮮紅的顏色,很好看,口味也很鮮美!據(jù)民間傳說(shuō),之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮,叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的,即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合。看著一個(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意,令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。
3、久財(cái)之意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡,據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意,勤即經(jīng)常,頻繁的源源不斷,謂之勤財(cái)。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。
4、合家團(tuán)圓
關(guān)于24節(jié)氣的飲食習(xí)慣,很多地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。意思是說(shuō)冬至這天,餃子是必不可少的。
餃子形狀飽滿,內(nèi)容充實(shí),味道鮮美,是合家團(tuán)圓時(shí)候的美食,尤其是一家人分工合作,圍坐在一起包餃子的情形,為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。所以,冬至吃餃子寓意合家團(tuán)圓。
冬至吃餃子真的不凍耳朵嗎
小時(shí)候每到冬至，父母就會(huì)讓小孩子一定要多吃餃子，那時(shí)候根本不喜歡吃餃子，非常挑食，就有小伙伴說(shuō)，你不吃餃子你耳朵會(huì)凍掉的，那時(shí)候雖然不信會(huì)真把耳朵凍掉，還是怕耳朵給凍腫了，還是會(huì)吃幾個(gè)餃子。
后來(lái)明白冬天凍耳朵是因?yàn)楸Ｅ缓?，耳朵受冷了才?huì)得凍瘡的，至于人們?yōu)槭裁丛诙吝@天吃餃子，而且全國(guó)都是在這一天吃餃子，那是從古代就流傳下來(lái)的，相傳醫(yī)圣張仲景在冬至這一天回家鄉(xiāng)，看見(jiàn)鄉(xiāng)親們生活窮困，很多人都得了凍瘡，心里很不好受，就煮了一些驅(qū)寒的食材分給老百姓們吃，老百姓吃了之后凍瘡就好了，就形成了習(xí)慣在冬至這天包扁食吃。
冬至吃餃子不凍耳朵的說(shuō)法
餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
另說(shuō)：春秋時(shí)期的水餃在東夷地區(qū)薛國(guó)(今山東滕州)墓葬中發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明這種作為中國(guó)飲食文化中獨(dú)具特色的美食，很可能最早源于我國(guó)古代的東夷地區(qū)。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。
冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，冬至過(guò)節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在冬至這一天中國(guó)南北方會(huì)有不同的習(xí)俗，北方大部分地區(qū)會(huì)吃餃子、南方會(huì)吃湯圓。
冬至吃餃子的諺語(yǔ)
1、冬至到，吃水餃。
解釋：到了冬至這一天，為了紀(jì)念張仲景的“嬌耳”，吃水餃成為一種習(xí)慣。
2、十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。
解釋：公歷十月一日是冬至節(jié)氣到了的時(shí)間，這一天每家每戶都會(huì)包餃子過(guò)來(lái)吃。
3、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
解釋：東漢的張仲景辭官回家后，發(fā)現(xiàn)白河兩岸的親民因寒冷壞了耳朵。他命徒弟取鍋熬至一些羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材，然后將這些東西煮熟后撈出剁碎，用面包成如同耳朵一樣的“嬌耳”，讓大家喝湯吃面，這樣身上暖和，凍過(guò)的地方也漸漸痊愈。
人們感謝張仲景的善良，學(xué)著他的樣子做成了“嬌耳”來(lái)治病，慢慢的諧音成了“餃子”，然后就流傳出“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”這樣的諺語(yǔ)。
4、冬至餃子夏至面。
解釋：在北方大部分地區(qū)冬至這天都會(huì)吃一頓餃子，喻義團(tuán)團(tuán)圓圓。而夏至的時(shí)候則要選擇吃一頓面條，預(yù)示著風(fēng)調(diào)雨順。