2021冬至的講究和歷史文化
每年的公歷12月22日或23日，人們將迎來冬至節(jié)氣。古人認為冬至是：“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至”，故曰“冬至”，對它相當重視。下面是小編為大家整理的關于冬至的講究和歷史文化，希望對你有所幫助!
冬至時節(jié)養(yǎng)生湯
一、當歸牛肉湯
營養(yǎng)價值： 牛肉——性味甘、平;補脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源; 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用; 當歸——既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。 紅棗——性昧甘，平;補脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯，補血調經。凡血虛諸證，或經行不暢，用之每獲良效。
食材：牛肉1斤，當歸1兩，紅棗10個。
步驟：
1.牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊;當歸、紅棗(去核)洗凈。
2. 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時，調 味供用。
二、花旗參鴿子湯
營養(yǎng)價值： 花旗參即西洋參，花旗參益氣生津，養(yǎng)陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內熱、氣陰兩傷等癥?；ㄆ靺⒏蕽櫻a氣養(yǎng)陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者?；ㄆ靺⒕哂卸喾矫娴乃幚砘钚裕瑢π难芟到y(tǒng)有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進造血，降血糖，增強免疫力及鎮(zhèn)靜等功效。
中醫(yī)認為，鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥，常吃可使身體強健，清肺順氣，對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。 花旗參鴿子湯可以補肝腎、益氣血、生津養(yǎng)陰。
食材：鴿子一只，花旗參10片，料酒，鹽
步驟：1.鴿子剁成塊備用
2.鴿子肉放入鍋中用水焯一下，在涼水中沖洗一遍。
3.鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。
4.投入花旗參，倒入兩湯匙料酒，加高溫蓋，開檔煲三至四小時，加適量鹽調味即成。
冬至的歷史文化
1、人們開始過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至開始，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，大吉之日。所以，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，往往選在冬至。冬至又被稱做“小年”，一是說明年關將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。
2、冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
3、冬至是養(yǎng)生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
4、各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。
冬至的講究
冬至，也是一年中白晝最短、夜晚最長的一天。古人認為，冬至過后，白晝一天比一天長，是個吉祥的日子，因此，冬至又稱冬節(jié)。
按照民間習俗，一年當中最冷的“數(shù)九寒天”由此開始。
關于“數(shù)九”，廣泛流傳的《九九歌》是這樣唱的：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開，雁來，九九加一九，耕牛遍地走?！?/p>
從冬至當天算起，以九天為一個單位，依次從“一九”數(shù)到“九九”，冬至就是“頭九頭”。其中，“三九”和“四九”最冷。九九八十一天過完，寒冷結束，春天就要開始了。
民間有種說法：晴冬至，爛年邊。意思是冬至這天天晴的話，那么臨近春節(jié)的時候，雨水就會很多。
雖然這種說法沒有什么科學依據，但是不少人都喜歡在冬至這天念叨一句：“干凈冬至邋遢年，邋遢冬至干凈年”。
在古代，冬至是個很熱鬧、很隆重的日子。
直到今天，我國各地還保留著一些關于冬至的習俗，比如冬至這一天“北方人吃餃子，南方人吃湯圓”。
冬至，是一個與養(yǎng)生相關聯(lián)的重要節(jié)氣。冬至保養(yǎng)，要做好以下三點哦。
1.睡好“子午覺”
除了保證夜間睡眠，午飯后可適當打個盹，這在養(yǎng)生中很重要，但要注意避免睡時著涼。冬至時期格外要重視合理安排起居作息，幫助保養(yǎng)神氣，勞逸適度更可養(yǎng)腎精。
2.臨睡前泡腳按摩
睡前用溫熱水泡腳，按摩足底穴位，可促進血液循環(huán)。老年人建議每天步行半小時，活動雙腳。同時鞋子要舒適、保暖，性能要好。
3.喝粥調養(yǎng)能抗寒
早晨起來喝粥，晚餐減少進食，可以起到養(yǎng)胃的效果。
尤其是小米粥，對老人小孩都有補充營養(yǎng)、保護腸胃、強身健體的效果。在熬制小米的時候，千萬別把上面漂浮著的那層粥油去掉，它有益氣健脾的功效。
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