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2022全國各地冬至吃什么食物

時(shí)間: 傅維0 分享

俗話說冬至大如年,所以冬至對于我們中國人來說非常的重要,我們對這天也非常的重視,在這天我們會(huì)準(zhǔn)備當(dāng)日的風(fēng)俗美食,那么大家知道冬至我國各地都吃什么食物嗎?下面是小編為大家?guī)淼?022全國各地冬至吃什么食物,歡迎大家查閱!

2022全國各地冬至吃什么食物


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冬至節(jié)氣各地吃什么食物

北方:餃子

餃子,又名“交子”,是一種古老的傳統(tǒng)面食,北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”,當(dāng)然這天也是要吃餃子,民間有諺云“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃”。

蘇州人:餛飩

蘇州人過冬至的食俗很多,要吃“團(tuán)圓飯”,飯菜名字都很雅致,蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食,當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說法。

寧夏人:“頭腦”

寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子,它也是銀川的一道特色小吃。

上海:湯圓寓意團(tuán)圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”,在江南一帶尤為盛行,據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓,“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”,象征家庭和諧、吉祥。

潮汕地區(qū):甜丸

冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日,又稱“過小年”。冬至這天,當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先,然后一家人圍在一起吃飯。

杭州人:年糕寓意年年高

杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高。

廣東人:燒臘

廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的,有“冬至大過年”的說法。據(jù)介紹,廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”,祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過節(jié),燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。

泉州人:“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓,出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過節(jié),當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然后全家人以甜丸湯做早餐。

冬至是什么意思

冬至的“至”是“到頭”的意思,可不是“到”的意思。什么到頭了呢?原來是陽光直射點(diǎn)南移或北移到頭了。北半球在冬至那一天,太陽南移到頭了,該北移了;北半球夏至那一天太陽北移到頭了,該南移了。這是因?yàn)榈厍虻墓D(zhuǎn)軌道上,有一個(gè)“冬至點(diǎn)”。地球運(yùn)行到冬至點(diǎn),是冬至的那一刻。天文學(xué)可以精確地計(jì)算到“微秒級”。冬至點(diǎn)就是“近日點(diǎn)”,這時(shí)地球運(yùn)行的角速度、線速度都是最大。相反,夏至點(diǎn)上,地球在“遠(yuǎn)日點(diǎn)”,角速度、線速度最小。

其實(shí),中國在古代就知道“冬至點(diǎn)”的存在?!居讓W(xué)瓊林】上講“立秋而桐葉落,冬至而葭灰飛”。葭灰就是蘆葦膜燒成的灰。冬至那一天,把“葭灰”放在地面上,一到冬至那一刻,葭灰會(huì)飛起來,表示“冬至一陽生”的“陽氣”把葭灰吹起來了。

冬至,是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。早在2500多年前的春秋時(shí)代,我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了。它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。我國南方大部分地區(qū)各地日出到日沒有10小時(shí)左右。冬至以后,隨著地球在繞日軌道上運(yùn)行,陽光直射地帶便逐漸北移,使北半球白天漸增長,夜晚逐漸縮短。冬至日雖然太陽高度最低,日照時(shí)間最短,地面吸收的熱量比散失的熱量多,冬至后便開始“數(shù)九”,每9天為一個(gè)“九”。到“三九”前后,地面積蓄的熱量最少,天氣也最冷,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說法。

在我國古代對冬至很重視。冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書》中說:“冬至陽氣起,君道長,故賀。”人們認(rèn)為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開始,也是一個(gè)吉日,應(yīng)該慶賀?!稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說明古代對冬至日的重視。

現(xiàn)在,一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。有的地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。還有一些以冬至天氣看后期冷暖的諺語有:“冬至出日頭,正月冷死?!?、“冬至有雨明春暖”等。以冬至風(fēng)向預(yù)測后期天氣的諺語有“冬至南風(fēng)百日陰”,“冬至一場風(fēng),夏至一場暴”。以冬至冷暖預(yù)測后期天氣的諺語有:“冬至冷,春節(jié)暖”,“明年暖得早”等等。

冬至習(xí)俗活動(dòng)

享祀先祖

早在東漢崔寔《四民月令》中已有記載,說民間要向玄冥和祖禰供薦黍羊之物。冬至祭祖的記載,至宋代多起來?!稏|京夢華錄》講京師最重冬至節(jié),至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖?!段淞峙f事》說以餛飩享先。明清時(shí)代冬至祭祖盛行。嘉靖《江陰縣志》記載:“節(jié)朝懸祖考遺像于中堂,設(shè)拜奠,其儀并依元旦。”在宗族制度興盛的南方地區(qū),祭祖往往在祠堂進(jìn)行,嘉靖江西《南康縣志》:“冬至祀先于祠,醮墓如清明。”福建省流行冬至祭祀始祖的風(fēng)俗,如萬歷《建陽縣志》說:“是日大族行祭始祖之禮?!备=胱嬗脤iT制作的粉米圓子。清人冬至祀祖一般是祀于家,祭于墓,聚族而居的南方。往往像清明和中元一樣,在家廟祭祀祖先。

九九消寒

冬至一到,便進(jìn)入數(shù)九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數(shù)九,即從冬至開始,每9天分為一個(gè)“九”,共分9個(gè)“九”,數(shù)到81天時(shí)便“九盡桃花開”。

中國傳統(tǒng)文化中,九為極數(shù),乃最大、最多、最長久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過”之?dāng)?shù)。古代中國人民認(rèn)為過了冬至日的九九八十一日,春天肯定經(jīng)已到來。

冬至名稱記載

南朝崔靈恩《三禮義宗》載:(冬至)有三義:一者陰極之至,二者陽氣始至,三者日行南至,故謂之冬至也?!惫湃苏J(rèn)為冬至為“陰陽”相爭之日,是預(yù)測一年晴雨、冷暖的好時(shí)機(jī),甚至可占卜來年的人間禍福。

冬至?xí)r節(jié):陰極之至,陽氣始生。據(jù)陳志歲《載敬堂集》記載:“夏盡秋分日,春生冬至?xí)r?!庇种^,冬至, 日南至,日短之至,日影長之至。 ”冬至”是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,預(yù)示否極泰來。

冬至,又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。西漢淮南王劉安主持撰寫的《淮南子》有載:“距日冬至四十六日而立春?!?/p>

冬至基本信息

冬至,又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等,兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時(shí)八節(jié)之一,被視為冬季的大節(jié)日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國南方地區(qū),有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國北方地區(qū),每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。

冬至是“二十四節(jié)氣”之第22個(gè)節(jié)氣,斗指子,太陽黃經(jīng)達(dá)270°,于每年公歷12月21-23日交節(jié)。冬至是太陽直射點(diǎn)南行的極致,冬至這天太陽光直射南回歸線,太陽光對北半球最為傾斜,太陽高度角最小,是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。冬至也是太陽直射點(diǎn)北返的轉(zhuǎn)折點(diǎn),這天過后它將走“回頭路”,太陽直射點(diǎn)開始從南回歸線(23°26′S)向北移動(dòng),北半球(中國位于北半球)白晝將會(huì)逐日增長。

冬至這天,太陽雖低、白晝雖短,但是在氣象上,冬至的溫度并不是最低。實(shí)際上,由于地表尚有“積熱”,冬至之前通常不會(huì)很冷,真正的嚴(yán)寒在冬至之后。由于中國各地的氣候相差懸殊,這種氣候意義的冬季對于中國多數(shù)地區(qū)來說,顯然偏遲。時(shí)至冬至,標(biāo)志著即將進(jìn)入寒冷時(shí)節(jié),民間由此開始“數(shù)九”計(jì)算寒天(民諺:“夏至三庚入伏,冬至逢壬數(shù)九)。

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