端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食
端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食_端午節(jié)習俗
聽聞關于屈原的故事，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。下面是小編為大家整理的端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食，希望對您有所幫助!
端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食
1、粽子
端午食粽的習俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節(jié)家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。
2、黃鱔
端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養(yǎng)的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。
3、茶葉蛋
江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當?shù)厝诉€將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢兇化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據(jù)說可以避“五毒”。
5、油糕
端午節(jié)吃油糕是陜西藍田縣的傳統(tǒng)習俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥里甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延邊朝鮮族人過端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里，用長柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。
7、煎堆
煎堆，又叫麻團、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。
福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前后是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。
8、艾饃饃
端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。
10、薄餅
閩南、溫州部分地區(qū)，端午節(jié)還有吃薄餅的習俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。
11、綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕?！案狻迸c“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對于準備參考的學子來說是一個美好的祝愿。
12、五黃
“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節(jié)有吃“五黃”的習俗。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現(xiàn)用黃酒替代)。
13、五紅
據(jù)說端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內(nèi)容各地并不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟后呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。
其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。
14、五白
以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng)，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。
端午節(jié)吃粽子寓意什么
一、紀念屈原
屈原是戰(zhàn)國時期楚國人，他不忍看到國家滅亡，于五月五日投汩羅江而死。楚國百姓為了不讓屈原被魚蝦吃掉，爭相劃著船去打撈尸體，并把自家做好的米飯撒入江中，從此以后，每年端午節(jié)，便有龍舟競渡、吃粽子的習俗。
二、人丁興旺
因“粽子”諧音“中子”，民間有吃了粽子能得兒子的俗語?！棒兆印币彩恰氨娮印钡闹C音，寓意人丁興旺。
三、光宗耀祖
因“粽”和“宗”音近，因此端午節(jié)吃粽子寓意“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時候吃粽子。
四、高中功名
因“粽”和“中” 音近，有“高中功名”之意，寓意學士考中功名。通常古代科舉在秋天，因此在端午節(jié)時，想考取功名中第的人吃粽子寓意高中。
端午節(jié)習俗簡介
1.賽龍舟：
賽龍舟是端午節(jié)的一項重要活動，它最早當是古越族人祭水神或龍神的一種祭祀活動，其起源有可能始于原始社會末期。已流傳兩千多年。史書記載，賽龍舟是為了紀念愛國詩人屈原而興起的。
由此可見，賽龍舟不僅是一種體育娛樂活動，更體現(xiàn)出人們心中的愛國主義和集體主義精神。
2.佩香囊：
端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，小巧可愛。
3.懸艾：
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家戶戶都要灑掃庭院，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎;制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅(qū)瘴。
4.懸鐘馗像：
鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習俗。在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。
5.栓五色絲線：
中國古代崇敬五色，以五色為吉祥色。因而，端午節(jié)清晨。各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。
五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
6.點雄黃酒：
雄黃也是一種藥材，據(jù)說能殺百毒。所以在端午節(jié)時，古人們會將雄黃泡在酒中，在小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕、腳腕等處抹上雄黃酒，據(jù)說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。
7.端午食粽：
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。
端午節(jié)風俗活動
1、賽龍舟
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習俗。相傳楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人爭先恐后劃船追趕拯救。追至洞庭湖時不見了蹤跡。之后，每年五月五日以劃龍舟來紀念屈原。
2、吃粽子
因屈原投江，民眾怕屈原的尸體被魚、蝦吃掉，所以用竹筒裝好米食投入江中，后來演變成用竹籜、竹葉包好投入江里餵魚、蝦。
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
3、懸艾葉、菖蒲、蒜頭
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。
南北朝時，端午又稱為“沐蘭節(jié)”，荊楚一帶有采艾的習俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā)，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，還要凍三凍?！惫艜r，人們?nèi)狈茖W觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。
江南地區(qū)，有的習俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節(jié)日便可飲用。
4、拴五色絲線
五色線為青、紅、白、黑、黃五種顏色，在中國傳統(tǒng)文化中，象征五方五行，被視為吉祥色。端午以五色絲線系臂，曾是很流行的節(jié)俗。傳到后世，即發(fā)展成如長命縷、長命鎖、香包等許多種漂亮飾物，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
在端午節(jié)這天，孩子們要在手腕腳腕上系上五色絲線以用來驅(qū)邪。傳統(tǒng)做法，用紅綠黃白黑色粗絲線搓成彩色線繩，系在小孩子的手臂或頸項上，自五月五日系起，一直至七夕“七娘媽”生日，才解下來連同金楮焚燒。還有一說，在端午節(jié)后的第一個雨天，把五彩線剪下來扔在雨中，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，謂之可去邪祟、攘災異，會帶來一年的好運。
端午節(jié)的5個傳說
毒月惡日驅(qū)避說
在先秦時代，人們普遍認為五月是個毒月，五日是惡日。《呂氏春秋》中《仲夏記》一章規(guī)定人們在五月要禁欲、齋戒。
《史記·孟嘗君列傳》記載的歷史上有名的孟嘗君，就是在五月五日出生。他的父親要妻子不要生下他，認為這個孩子會危害父母。縱觀歷史，此類事件記載很多。
東晉大將王鎮(zhèn)惡五月初五生，他的祖父便給他取名為“鎮(zhèn)惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小便被寄養(yǎng)在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現(xiàn)象。
從先秦以后，這個日子都被認為是不吉之日，為了趨吉避兇，人們往往在此日插菖蒲、艾葉以驅(qū)鬼，薰蒼術(shù)、白芷和喝雄黃酒。
紀念東漢孝女曹娥
在浙江紹興，端午節(jié)是為了紀念東漢孝女曹娥救父投江。傳說曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當時孝女曹娥年僅14歲，晝夜沿江號哭尋找父親。過了17天，在五月五日這一天她也投江而亡，五日后從江中抱出父親的尸體，就此傳為神話。據(jù)史料記載，自宋代以來，歷代帝王都曾對曹娥大事褒揚。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
紀念女詩人秋瑾
女詩人秋瑾是中國女權(quán)和女學思想的倡導者、第一批為推翻數(shù)千年封建統(tǒng)治而犧牲的革命先驅(qū)。她是浙江紹興人，幼年擅長詩、詞、歌、賦，并且喜歡騎馬、擊劍，有“花木蘭、秦良玉在世”之稱。28歲時參加革命，影響極大，在預謀起義時為清兵所捕，至死不屈，于光緒三十三年六月五日在紹興軒亨口英勇就義。后人為敬仰她的詩，哀悼她的忠勇事跡，于是與詩人節(jié)合并來紀念她，而詩人節(jié)又因紀念愛國詩人屈原而定為端午節(jié)。
夏至說
中國社會科學院旅游研究中心副主任、高級研究員劉德謙認為，端午節(jié)的最早起源來自夏至說。他在《“端午”始源又一說》和《中國傳統(tǒng)節(jié)日趣談》中表示，權(quán)威性的歲時著作《荊楚歲時記》并沒有提到五月初五要吃粽子的節(jié)日風俗，卻把吃粽子寫在了夏至節(jié)中。而端午節(jié)風俗中的“踏百草”、“斗百草”、“采雜藥”等活動，實際上與屈原無關。
此外，《歲時風物華紀麗》對端午節(jié)的第一個解釋是：“日葉正陽，時當中即端午節(jié)正是夏季之中，故端午節(jié)又可稱為天中節(jié)?！庇纱硕宋绻?jié)的最早起源當是夏至。
吳越民族圖騰祭之說
這種說法來自詩人、學者聞一多的《端午考》和《端午的歷史教育》。聞一多認為，五月初五是古代吳越地區(qū)“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。因為端午節(jié)兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水里常被蚊龍所竊，而競渡則用的是龍舟。而且古代吳越百姓還有斷發(fā)文身“以像龍子”的習俗。此外，古代五月初五有用“五彩絲系臂”的民間風俗，聞一多認為這應當是“像龍子”的文身習俗的遺跡。
聞一多對于古代神話和傳說深有研究。在他的《端午的歷史教育》和《端午考》著述中，考證了端午節(jié)的起源。他指出端午節(jié)本是我國古代南方少數(shù)民族吳越民族的一個龍圖騰團族舉行圖族祭的節(jié)日，距今至少有四五千年歷史。那時居住在江南地域的吳越族由于不斷遭受水旱災害和瘟疫蟲害的威脅，便以“龍”作為自己民族的圖騰，希望“龍能保護自己”，并“斷發(fā)文身”，將自己裝飾成龍子的模樣。
每逢夏熟季節(jié)五月五日這一天，他們都要舉行盛大的圖騰祭，將各種食物置于竹筒里，或裹以樹葉，放于水中，獻給圖騰神，同時也自己食用。為了取悅圖騰神，還制作了龍形木舟，在水上爭相競渡，擊鼓游戲，以此來敬神娛神。