端午節(jié)不同粽子的包法介紹

粽子就如同端午的象征，這天分享粽子，歡度端午，迎接歲序轉(zhuǎn)夏。粽子作為端午節(jié)員工禮品不僅能恰到好處還體現(xiàn)了節(jié)日特色，是端午節(jié)禮物的首選。下面是小編為大家整理的端午節(jié)不同粽子的包法，希望對您有所幫助!

端午節(jié)不同粽子的包法

蛋黃肉粽

原料：圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩

做法：

1、糯米提前一夜浸泡;豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜;綠豆提前一夜浸泡;鮮箬葉洗凈。

2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3、取兩片葉子交錯(cuò)重疊，卷起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。

4、鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火半小時(shí)，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時(shí)，關(guān)火后可繼續(xù)燜1—2小時(shí)即可。

紅豆蜜棗粽

原料：糯米、紅豆、蜜棗

做法：

1、紅豆泡十二小時(shí)以上;糯米泡五小時(shí)以上。

2、糯米和泡好的紅豆混合。

3、粽子葉里放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1、粽葉提前泡好;糯米泡2小時(shí)。

2、粽葉卷成筒狀，裝一點(diǎn)糯米，放一點(diǎn)豆沙進(jìn)去，壓實(shí)，表面在放一部分糯米壓實(shí)，粽子包扎纏緊。

3、起鍋燒開水，下鍋煮2小時(shí)即可。

端午食粽的來歷

端午從字面上還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱?！岸恕惫艥h語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。據(jù)考，許多流傳至今的端午習(xí)俗也與屈原毫無關(guān)系。比如粽子，最早文字記載出自許慎的《說文解字》，食粽子習(xí)俗早于屈原去世400多年。最開始吃粽子是在寒食節(jié)這一天，是為了紀(jì)念介子推。之所以端午節(jié)要吃粽子只是人們?yōu)榱思o(jì)念屈原而定的一個(gè)說法而已。到了現(xiàn)在還有一些地方會在清明前一天和清明當(dāng)天吃粽子。

相傳，這些民俗活動(dòng)是為紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原的。屈原是楚國三閭大夫、詩人，由于奸臣誹謗，昏庸的楚王不但不采納他聯(lián)齊抗秦的主張，反而放逐了他。公元前278年，秦軍攻破楚國的國都。相傳，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩章動(dòng)嶑R上劃船撈救，一直行至洞庭湖，始終不見屈原的尸。

為了寄托哀思，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

端午食粽的寓意

驅(qū)趕蛟龍

《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，用五色絲線捆好”

“蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西，這樣就不用擔(dān)心再被蛟龍破壞了!”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。

求子

端午節(jié)中，人們會互贈九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。

且因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗?！棒兆印笔恰氨娮印钡闹C音，寓意人丁興旺。

功名得中

因?yàn)椤棒铡焙汀爸小币艚?，取“功名得中”之意，在古時(shí)寓意學(xué)士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節(jié)時(shí)，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一舉中的。

光宗耀祖

因?yàn)椤棒铡焙汀白凇币艚虼硕宋绻?jié)吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時(shí)候吃上粽子。其實(shí)在晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

端午的古老習(xí)俗

采藥

這是最古老的端午節(jié)俗之一?！断男≌份d：“此日蓄藥，以蠲除毒氣?！薄稓q時(shí)廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時(shí)記》佚文：“五月五日，競采雜藥，可治百病?！焙笪骸洱R民要術(shù)·雜記》中，有五月捉蛤蟆的記載，亦是制藥用。

后來有不少地區(qū)均有端午捉蛤蟆之俗，如江蘇于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中藥蟾酥;杭州人還給小孩子吃蛤蟆，說是可以消火清涼、夏無瘡癤。還有在五日于蛤蟆口中塞墨錠，懸掛起來晾干，即成蛤蟆錠，涂于膿瘡上可使消散。

沐蘭湯

端午日洗浴蘭湯是《大戴禮》記載的古俗。當(dāng)時(shí)的蘭不是現(xiàn)在的蘭花，而是菊科的佩蘭，有香氣，可煎水沐浴。后來一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在廣東，則用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草;在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風(fēng)根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，據(jù)說可治皮膚病、去邪佞之氣。

采茶、制涼茶

在北方一些地區(qū)，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟?，熬涼茶喝。這對健康也有好處。

懸鐘馗像

鐘馗鬼是端午節(jié)習(xí)俗，在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)趕邪佞。

唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢見二鬼，一大一小，鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，捉住鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔，明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鐘馗鬼之畫像，通令天下于端午時(shí)，一律張貼，以驅(qū)。

端午節(jié)的忌諱

1、我們在節(jié)假日的日常飲食中，菜肴豐富，往往存在肉類過多、過于油膩的特色。主張要留意主食與副食的調(diào)配，發(fā)起以素食為主，葷素調(diào)配。葷素調(diào)配平衡能夠激發(fā)人的胃口，確保養(yǎng)分平衡

2、端午節(jié)里，自身粽子就現(xiàn)已很難消化，再加上豐富的節(jié)日大餐，大家的腸胃通常都被堆得滿滿的，此刻挑選的零食應(yīng)以消化為主。

3、端午節(jié)，是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。端午節(jié)起源于中國，是古代吳越地區(qū)的長江中下游及以南一帶崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日。