端午節(jié)健康食譜推薦有哪些

關(guān)于端午節(jié)的粽子，其實據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。下面是小編為大家整理的端午節(jié)健康食譜推薦，希望對您有所幫助!

端午節(jié)健康食譜推薦

雙筍臘味粽

主料：萵筍、新鮮馬蹄筍、臘肉臘腸、香菇、糯米

配料：橄欖油

制作方法：

1、先將主料用橄欖油煸炒一下，加入少許雞粉。

2、包入粽葉，入水中煮(2-4小時)熟即可。

烹飪訣竅：主料要事先用橄欖油煸炒一下。

薄荷鮮果沙律

主料：荔枝100克，藍(lán)莓10克，草莓50克，薄荷葉2克，蜂蜜50克

制作方法：

1、荔枝去殼去核，將洗凈藍(lán)莓嵌入荔枝的中間。

2、草莓去蒂洗凈泡入鹽水中備用。

3、薄荷葉洗凈取葉。

4、將以上原料加入干凈容器加入蜂蜜入冰箱冷卻10分鐘，即可。

烹飪訣竅：荔枝要求去核后完美地包裹藍(lán)莓，冷卻后的口感更加爽口。

鮮奶凍魚

主料：鯽魚一條、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒

配料：精制油50克、鹽0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克

制作方法：

1、將鯽魚殺洗干凈，入油鍋煎香加水燒滾至湯色白凈濃稠，加入調(diào)味，冷卻凍結(jié)。

2、黑豆?jié)q泡2小時，上籠蒸45分鐘備用。

3、草莓洗凈泡鹽水備用。

4、將魚凍切成一口塊，再以上原理混合組色上盆。

烹飪訣竅：燒制魚湯是要先大火再中火再大火的過程，使得湯色白凈濃郁。

端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)

粽子，古稱“粘蜀”、“角黍”。據(jù)考證，吃粽子并非只在端午。夏至日也有吃粽子的習(xí)慣，“蓋取其陰陽尚相裹，未分散之時象也”。

然而吃粽子是端午節(jié)特有的風(fēng)俗。據(jù)記載：漢代在端午節(jié)前一天包粽子，端午節(jié)時吃。當(dāng)時端午節(jié)吃粽子并沒有特殊的意義，只是作為一種節(jié)令食品。俗有“食過五月粽，寒衣收入籠”，“未食五月粽，寒衣不敢送”的諺語。端午節(jié)吃粽子，說明時序已轉(zhuǎn)入夏季，人們即將換上夏裝。

現(xiàn)在民間普遍接受端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原的說法。傳說屈原于五月初五悲憤投江后，舉國哀痛。為了紀(jì)念這位偉大的愛國者，楚國人每逢端午這一天，都要用竹筒貯米做成筒粽，將其投入江中以祭屈原。據(jù)說東漢建武年間，有一個叫歐回的人曾遇見了一個自稱是三閭大夫的人。此人對歐回說，人們每年祭祀給他的東西都被蛟龍吃掉了，如果以后還要祭祀，就用五色絲線和棟樹葉子將筒粽扎上，因為蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。

端午節(jié)吃粽子寄托了人們對偉大的愛國者、詩人屈原的無尚崇敬與思念，隨著這一習(xí)俗的沿襲流傳，粽子逐漸成為一種具有民族特色的節(jié)日食品。

端午民間主要習(xí)俗

吃粽子

粽子又叫“角黍”、“筒粽”，前者是由于形狀有棱角、內(nèi)裹黏米而得名，后者顧名思義大概是用竹筒盛米煮成。最早的粽子是“筒粽”，至于后來人們用蘆葉包粽子，傳說是由于東漢初年，長沙有個叫區(qū)曲(或謂歐回)的人夢遇一個自稱屈原的賢士，他對區(qū)曲說：“多年來人們祭我的米都讓蛟龍吃掉了，今后你們要把它用蘆葦葉包裹好，再用五彩絲纏好，蛟龍是怕蘆葉和五彩絲的?！弊源艘院螅阌辛私鞘?。

懸鐘馗像

鐘馗的作用類似于門神，其畫像常被用于驅(qū)鬼避邪。據(jù)說，唐明皇開元，自驪山講武回官，瘧疾大發(fā)，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏日：“臣姓鐘名馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔?！泵骰市押螅懠踩?，于是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時，一律張貼，以驅(qū)趕邪佞魔。

賽龍舟

端午競渡，本來是水鄉(xiāng)訓(xùn)練水師的遺風(fēng)。沉湘東吳，賽龍舟的規(guī)模，全國最為盛大，勝事流傳，史不絕書。若是追究其意義，則大都在于憑吊忠臣孝女。相傳屈原在五月五日赴淚羅江而死，楚國人為之哀痛，于是爭劃舟揖前去撈救?！端鍟さ乩碇尽酚涊d：“屈原以五月望日赴淚羅，土人追至洞庭不見，乃歌曰：‘何由得渡湖?’因而鼓掉爭歸，競會亭上，為競渡之戲。迅揖齊馳，掉歌亂響，喧振水陸，觀者如云。”安徽巢縣本是楚國舊地，現(xiàn)在還存有競渡廟，其中塑有屈原像，稱為三間祠。在每年五月一日，將屈原像迎諳到船上，擊鼓奮揖，踴躍爭先，競賽龍舟，直到五日才結(jié)束活動。

掛艾葉菖蒲

民諺說：“清明插柳，端午插艾?！痹诙宋绻?jié)，家家都把菖蒲、艾葉掛在門邊以避邪驅(qū)瘴。據(jù)說用菖蒲做劍，插于門楣，有驅(qū)魔祛鬼之神效。“五月五日午，天師騎艾虎。手持菖蒲劍，瘟神歸地府”。這是一首廣為流傳的歌謠。古人認(rèn)為這是一個惡月，而尤以初五最惡，連這天生的孩子都不吉利，因此懸艾葉和菖蒲。農(nóng)歷五月是酷暑炎熱將臨之際，也是流行病、瘟疫流行之時。艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上以艾入藥，是治病的重要藥材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長的葉片也含有揮發(fā)性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物?？梢?，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。

飲雄黃酒

民間有“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說法。故端午節(jié)這天，我國大部分地區(qū)都有飲雄黃酒的習(xí)俗，至于兒童，長輩則將雄黃酒涂于其臉上或身上以驅(qū)蟲除穢。事實上，雄黃是一種有毒礦物質(zhì)，外用可以消毒殺菌，但如果直接飲用則容易致癌，不宜提倡。

佩香囊

端午節(jié)小孩佩香囊，不但有避邪驅(qū)瘟之意，而且有襟頭點綴之風(fēng)。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，做各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏奪目。

掛五色絲線

應(yīng)劭《風(fēng)俗通》記載：“五月五日，以五彩絲系臂，一名長命縷，一名續(xù)命縷，一名辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟?！敝袊糯绨菸迳?，以五色為吉祥色(也有說五色是代表五條龍)。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。

采藥、翻藥

這是端午節(jié)最普遍的民間活動，不管南方、北方，無論漢族或少數(shù)民族都很盛行。舊時，這天天還沒亮?xí)r就紛紛出外采藥，特別是鄉(xiāng)村，更是傾家出外。在端午中午時，家家制作以雄黃、大蒜為主的藥物，而醫(yī)家則在這天熬膏藥、制丸藥、采蟾酥。連帝王、士大夫階層也復(fù)如此。唐宋時期極盛，御藥院等機構(gòu)即于端午采蟾酥，后歷代如此。居住在祖國邊睡靖西縣的壯族人民，這天扶老攜幼游藥市，說是端午吸了大量的藥氣，能祛病延壽。東北地區(qū)的朝鮮族采藥風(fēng)氣更盛，幾乎家家戶戶要熬制益母膏等常備藥物。

端午節(jié)的由來簡短

端午節(jié)，自古就是我們中國的節(jié)日。端午節(jié)，也叫浴蘭節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，始于中國春秋戰(zhàn)國時期，至今已有2000多年歷史。五月是仲夏，它的第一個午日，正是登高順陽好天氣，故五月初五也被稱為“端陽節(jié)”。紀(jì)念屈原。傳說，屈原在五月初五投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救，直行至洞庭湖，仍不見身體。當(dāng)時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊亭子旁。當(dāng)人們得知，大家是打撈賢臣屈大夫時，就再次冒雨出動，爭相劃進(jìn)茫茫的洞庭湖。后來，世人為了寄托哀思，緬懷屈原，便蕩舟江河之上，逐漸發(fā)展成為了龍舟競賽。在這天要做的活動很多。

通過《浣溪沙·端午》了解端午

蘇軾，對端午也有自己的想法。輕汗微微透碧紈，明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。解析：蘇軾的這首《浣溪沙·端午》是蘇軾為自己的侍妾朝云所作的一篇詞，描寫了端午習(xí)俗的。詞的大意為：微微小汗?jié)裢噶吮躺【I，明日端午節(jié)一定要浴蘭湯。參與者人山人海，梳洗后剩下的香粉胭脂隨水流入河中，布滿河面。你將那五彩花線輕輕地纏在玉色手臂上，小小的符篆斜掛在發(fā)髻上。只祈愿能與相愛的人天長地久，白頭偕老。全詞是篇民俗詩，充滿了濃郁的古老民俗氣息?？梢愿惺芄湃说纳?。