2023端午節(jié)粽子的種類有哪些-粽子的種類

2023端午節(jié)粽子的種類有哪些推薦大家采納。而端午節(jié)在中國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史，是國(guó)人心目中最重要的節(jié)日之一，各地會(huì)籌備各種民俗活動(dòng)，那么下面是小編精心整理的2023端午節(jié)粽子的種類有哪些，歡迎大家查閱。

2023端午節(jié)粽子的種類有哪些

粽子的種類有白米粽、綠豆粽、燒肉粽、八寶粽等。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。傳播亦甚遠(yuǎn)，端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。

形態(tài)樣式：

九子粽：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩(shī)一首，里面一句就是稱贊九子粽的：四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗。

火腿粽：入火腿塊包粽，火腿要精華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。

蛋黃粽：中間一個(gè)蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。

端午節(jié)各地粽子種類有哪些？

1、廣東端午節(jié)粽子。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。

2、閩南端午節(jié)粽子。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。

3、寧波端午節(jié)粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。

4、嘉興端午節(jié)粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

5、蘇州端午節(jié)粽子。蘇州粽子多為呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。

6、四川端午節(jié)粽子。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨(dú)特。

7、海南端午節(jié)粽子。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

8、北京端午節(jié)粽子。北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。

9、山東端午節(jié)粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風(fēng)味獨(dú)特。

10、臺(tái)灣端午節(jié)粽子。帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

端午節(jié)粽子的種類和做法

綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。

將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，

包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

陳皮牛肉粽

泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，

白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，

然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

豬肉粽

糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(肥瘦各半)，酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少

許，粽殼葉適量。先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長(zhǎng)方形小塊，與

剩下的配料拌勻。然后將粽殼葉卷成漏斗形，裝人40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，

再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1小時(shí)后，再用文火煮

1小時(shí)左右。蒸煮過(guò)程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。

紅棗粽

糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿冷水

蓋好，用旺火煮2小時(shí)左右即可。蒸煮過(guò)程中要加水以保持原有水位。

果仁桂花粽

糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。

將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花，拌勻后即成餡。

在折成漏斗形的粽葉中填入約占1/3體積的糯米后，再放入1/3的餡，最后再蓋1/3的懦米。

包好后，入鍋排緊，放入浸沒(méi)粽子的水。旺火煮1小時(shí)后，再用文火燜半小時(shí)，即可食用。

北方素粽

糯米1.5公斤，洗凈后用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，包扎后放入鍋內(nèi)，加滿水后旺火蒸煮3小時(shí)即可。食用的時(shí)候撒上白蔗糖，味道很好。

粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間能煮熟

粽子煮四十分鐘到兩個(gè)小時(shí)能煮熟。

煮粽子時(shí)冷水下鍋即可。粽子煮熟后將其放置在鍋中燜上十分鐘，粽子的口感更軟糯。粽子的粽葉在使用前需要放入熱水中浸泡十分鐘左右，在用刷子刷洗干凈其表面的雜質(zhì)。煮熟的粽子，過(guò)夜保存時(shí)要將其放入冰箱中冷藏。

煮粽子注意事項(xiàng)有哪些

1、水面高出粽子。在煮粽子的時(shí)候，水一定要瞞過(guò)粽子以上2寸左右的位置，因?yàn)轸兆釉诩訜岬臅r(shí)候會(huì)膨脹，若是水面不夠高的話，粽子很容易高出水面，從而高出水面的部分會(huì)煮不熟。

2、不要急于出鍋。煮完粽子之后，先不要將粽子急于出鍋，可以用鍋中的余溫繼續(xù)加熱粽子，加熱大約半個(gè)小時(shí)左右就可以拿出來(lái)了，這樣煮出來(lái)的粽子口感會(huì)更加綿軟，而且可以確保粽子已經(jīng)熟透。