端午節(jié)的五紅五黃是什么
端午節(jié)其起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵;在傳承發(fā)展中雜糅了多種民俗為一體，節(jié)俗內(nèi)容豐富。那么，端午節(jié)的五紅五黃是什么呢?
端午節(jié)的五紅五黃是什么
端午節(jié)除了吃粽子還要吃“五紅”，分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。
傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。近年來又有人玩出花樣，謂五月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，即燒黃魚、燒黃鱔、拌黃瓜、咸蛋黃、雄黃酒，也有說雄黃酒應(yīng)為黃豆芽燒豆腐干(太平干)，寓意如意太平。
南派北派粽子知多少
說到端午，自然離不開粽子。
粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱角黍，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。由于各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。你知道各地的“代表粽”都是什么味兒嗎?下面就請隨我們一起，天南海北尋蹤舌尖上的粽香。
全國各地端午，除了粽子還吃啥
面扇子
很多地方端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
大蒜蛋
農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
黃鱔
我國江漢平原每逢端午節(jié)時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
薄餅
端午節(jié)家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
茶葉蛋
端午節(jié)還要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
打糕
吃打糕端午節(jié)是朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
端午節(jié)的由來
端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，由驅(qū)毒避邪的節(jié)令習俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、喝雄黃酒、吃粽子、龍舟競渡、除五毒等。
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠(因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié))。
公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的'真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。
后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。
2023年端午節(jié)日期
2023年端午節(jié)是2023年6月22日，農(nóng)歷五月初五，星期四。又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，日期在每年農(nóng)歷五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)源于自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。
節(jié)名涵義
端午節(jié)“端午”的“端”字本義為“正”，“午”為“中”?！岸宋纭?，“中正”也，這天午時則為正中之正。古人以天干地支來作為載體，天干承載天之道，地支承載地之道，設(shè)天干地支以契天地人事之運，紀元通用天干地支。仲夏午月午日飛龍在天，此時龍星處在正南中天，為全年周天運行最“中正”之位，既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。古人歷來崇尚中、正之道，“中正“之道在此表現(xiàn)得淋漓盡致。另，端亦有“初”的意思，因此午(五)月的第一個午日，亦謂端午。
據(jù)統(tǒng)計，端午節(jié)的名稱在中國所有傳統(tǒng)節(jié)日當中叫法最多，達二十多個，如有龍舟節(jié)、重午節(jié)、端陽節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、當五汛、天中節(jié)、夏節(jié)、艾節(jié)、上日、五月節(jié)、菖蒲節(jié)、天醫(yī)節(jié)、草藥節(jié)、浴蘭節(jié)、午日節(jié)、地臘節(jié)、正陽節(jié)、龍日節(jié)、粽子節(jié)、五黃節(jié)、詩人節(jié)、躲午節(jié)、解粽節(jié)、端禮節(jié)、五月初五、五月當午等等。端午的多個名稱由來：
端陽節(jié)
古人紀年、紀月、紀日、紀時通用天干地支，根據(jù)干支歷，按十二地支順序推算，第五個月即“午月”，而午日又為“陽辰”，所以端午也稱為“端陽”。
天中節(jié)
仲夏端午蒼龍七宿處在正南中天，位置最”正“、最”中“。另，因端午節(jié)對于在北回歸線及以南地區(qū)，太陽在天空位置是一年里最當中。
重午節(jié)
上古干支紀元法，以天干地支來作為載體，紀元通用天干地支。端午原為干支歷的午月午日，正月建寅，第五個月即為午月，午月午日謂之重午，午月午日“中正”也。到了漢代時，由于南北統(tǒng)一，歷法變動，朝廷為了方便過節(jié)，規(guī)定每年的端午節(jié)改為陰歷五月初五。
龍舟節(jié)
古代的百越民族是以龍為圖騰的，為表示他們是“龍子”的身分，端午節(jié)兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關(guān)。粽子投入江河水里祭祀龍神，而競渡則用的是龍舟。他們不僅有“斷發(fā)紋身”以“像龍子”的習俗，而且每年在五月五日這一天，舉行一次盛大的圖騰祭;其中有一項活動便是在急鼓聲中刻畫成龍形的獨木舟，在水面上作競渡的游戲，繪圖騰神。這便是龍舟競渡習俗的由來。扒龍舟是端午節(jié)的一項重要活動，故又稱龍舟節(jié)。
草藥節(jié)
端午日是草木藥性在一年里最強的一天，端午遍地皆藥，這天采的草藥治皮膚病、去邪氣最為靈驗、有效，故名。
龍節(jié)
上古百越先民在端午進行祭龍，端午節(jié)在當時其實是“龍的節(jié)日”。仲夏端午“飛龍在天”，蒼龍的主星“大火”(心宿二)高懸正南中天，龍氣(陽氣)旺盛。由于易經(jīng)的陰陽轉(zhuǎn)化之道，盛極必衰，“上九”(乾卦第六爻)則為“亢龍有悔”;從卦辭而言，“上九”為最陽之爻，再無上升的余地，必然要走向衰落。而仲夏端午的“九五”是為“飛龍在天”，龍星處于全年最“中正”之位，喻事物處于鼎盛時期，大吉大利?！兑捉?jīng)·乾卦》爻辭中所言的“龍”，實質(zhì)是對蒼龍七宿一年四時運行的闡發(fā)。
浴蘭節(jié)
民間有在端午采草藥煲水沐浴的習俗，故亦有浴蘭節(jié)之稱，如漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。
上日
端午，有的地方稱為“上日”，意思是“神的日子”。亦有佳日、佳節(jié)的意思。
菖蒲節(jié)、艾節(jié)
古人認為菖蒲、艾草有辟邪作用，端午陽氣旺，且艾、菖長勢茂盛，每年端午人們有在門上掛菖蒲或艾草辟陰邪的習俗，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”、“艾節(jié)”。
當五汛
在上海部分農(nóng)村，靠杭州灣北岸一帶區(qū)域，如奉賢、南匯等地區(qū)，習慣上稱“端五節(jié)”為“當五汛”。亦有個別地區(qū)稱為“五月當午”。
躲午節(jié)
古時南北風俗各異，“五月”古時北方中原稱之為“惡月”，所以有的地方在端午節(jié)這天，父母便把未滿周歲的兒童，送到外婆家去躲藏，以避惡，故有“躲午節(jié)”之稱。
地臘節(jié)
道教把全年分為五臘，正月一日天臘，五月五日地臘。據(jù)《天皇至道太清玉冊》與《云笈七箋》中說，五月初五名地臘，五帝攢會之日，此日五帝會于南方三炁丹天，查生人祖考及見世子孫所行善惡，以定罪福，校定生人官爵。道教認為一年中的幾個臘日是良辰吉日，適合祭祀祖先和諸神以獲得福佑。