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谷雨時(shí)節(jié)采茶有什么說(shuō)法

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谷雨,顧名思義也就是播谷降雨的意思,換句話說(shuō),這是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。谷雨時(shí)節(jié)采茶有什么說(shuō)法你知道嗎?一起來(lái)看看谷雨時(shí)節(jié)采茶有什么說(shuō)法,歡迎查閱!

谷雨時(shí)節(jié)采茶有什么說(shuō)法

目錄

為什么要在谷雨采茶

谷雨茶的作用與功效

谷雨茶比清明茶更益健康

為什么要在谷雨采茶

明代許次紓在《茶疏》中談及“采茶時(shí)節(jié)”時(shí)說(shuō)到,“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中”,可見(jiàn)在谷雨時(shí)節(jié)來(lái)采茶是自古既有的傳統(tǒng),其中是有一定依據(jù)和說(shuō)法的。

《茶疏》中談及為何在谷雨時(shí)節(jié)采茶,是由于這個(gè)時(shí)節(jié)上的溫度適中,雨量充沛,使茶葉能與陽(yáng)光充分發(fā)生光合作用,加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,從而使其茶的滋味鮮活、香氣怡人。也正因?yàn)槿绱?,朱?quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯和點(diǎn)茶等四個(gè)方面談飲茶方法時(shí),認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。

谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~:一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽?jī)赡廴~的茶像一個(gè)雀類的舌頭,被稱為雀舌。與清明茶"蓮心"同為一年之中的佳品。

民間還傳說(shuō)真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活,這雖然只是傳說(shuō),但可以看到谷雨茶在人們心目中的份量是很高的。而今,在農(nóng)村谷雨要喝谷雨茶已成為了人們的一大習(xí)俗,傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等等。所以,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山上采摘一些新茶回來(lái)喝。

什么是谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭,被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。

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谷雨茶的作用與功效

1、清火去病

谷雨茶溫涼,因?yàn)楣扔晟L(zhǎng)在溫和的春季,春季溫度也適中,所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn),可以用作茶療。

2、健牙護(hù)齒

在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠,聞之清香,嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝,打出來(lái)的油茶色澤橙黃純凈,食之清香四溢,滿口生津,妙不可言。因此谷雨茶沒(méi)有一般茶的濃度,卻清甜甘口,令人口齒清爽。達(dá)到健牙護(hù)齒的功效。

3、殺菌消毒

春梢芽葉肥醇,谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨(dú)有特點(diǎn)之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸,營(yíng)養(yǎng)與礦物質(zhì)都十分豐富。含有的生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用谷雨茶健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)谷雨茶健齒茶具有抗菌斑形成的作用。

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谷雨茶比清明茶更益健康

在人們的傳統(tǒng)概念中,總認(rèn)為清明茶(清明前采摘的茶)比谷雨茶好。不錯(cuò),清明茶細(xì)嫩品質(zhì)好,但兩三泡之后,味就變淡了。而谷雨前采制的茶,泡起來(lái)的綠茶舒身展體,鮮活得如枝頭再生,染得春光盈眼,且茶香濃郁渾厚,久泡仍余味悠長(zhǎng)。啜一口,頓覺(jué)縷縷清香溢出,塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以,愛(ài)茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來(lái)。

在茶農(nóng)心目中,明前茶雖然上市早價(jià)格高,但絕非真正的茶之上品。制茶人祖輩們口傳下來(lái)的說(shuō)法,似乎更喜歡谷雨前后的茶,尤其是谷雨那天的茶,茶農(nóng)們那天采摘來(lái)做好的茶都是留起來(lái)招待客人,平常自己舍不得喝的。據(jù)說(shuō)谷雨那天采制的茶,喝了對(duì)人身體特別好,通全身不暢之氣,有病可以治病,無(wú)病喝了防病?!渡褶r(nóng)本草》一書就說(shuō):雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。茶葉行家們說(shuō)出的更讓人信服,其理由,一是谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿,湯濃味厚,遠(yuǎn)比明前茶耐泡;二是價(jià)格優(yōu)惠,物有所值,適合老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn)。

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