由于谷雨雨水頻發(fā)，這也導(dǎo)致了病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅(qū)兇納吉的祈禱。下面是小編為大家整理的北方谷雨的習(xí)俗是吃什么，希望對您有所幫助!

北方谷雨的習(xí)俗是吃什么

北方谷雨有食香椿習(xí)俗，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”的說法，所以食用香椿最好在谷雨節(jié)氣以前食用，谷雨后食用的話，不僅香椿的口感乏味，營養(yǎng)價值也大大降低。

民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。

中醫(yī)認為，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效，能起到醒脾、開胃的作用，而且營養(yǎng)價值較高，含有豐富的鉀、鈣、鎂元素，維生素B族等。但香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠高于一般蔬菜，且蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險。

該如何避免食用香椿的安全隱患呢?一位營養(yǎng)學(xué)專家指出，研究表明香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著其長大，硝酸鹽的含量不斷上升，故而應(yīng)選擇質(zhì)地最嫩的香椿芽。她表示，4月中旬的香椿亞硝酸鹽的含量還不高，但經(jīng)過長時間運輸及儲存，其中的亞硝酸鹽含量會大幅上升。如香椿葉一碰就掉，其亞硝酸鹽含量必然已較高。

所以谷雨前吃香椿最好，于是就有了北方谷雨吃香椿的習(xí)俗。

谷雨養(yǎng)生小常識

谷雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。中午氣溫較高，但早晚氣溫仍較低，因此早晚時要適當(dāng)加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風(fēng)，以防感冒;過敏體質(zhì)的人外出時還要預(yù)防花粉過敏，預(yù)防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發(fā)作。此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

在情志、運動方面也如清明養(yǎng)生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。此時，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應(yīng)當(dāng)食用一些益肝補腎的食物，以順應(yīng)陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎(chǔ)。谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。此時南方空氣濕度大，谷雨養(yǎng)生需要防范神經(jīng)痛疾病。北方柳絮飄飄，所以外出防過敏時第一要務(wù)，此時多吃些補血益氣食物，既能增強體質(zhì)抵御疾病。

谷雨如何養(yǎng)生

起居養(yǎng)生：注意防潮

谷雨后，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，通過人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境的變化相適應(yīng)，保持人體各臟腑功能的正常。

養(yǎng)生方面要注意的是：

氣溫雖然開始轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質(zhì)的人這個季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

精神養(yǎng)生：保持開朗

由于季節(jié)的變化，尤其是進入春秋兩季的時候，出現(xiàn)精神障礙或有精神疾患的病人發(fā)病率都會有或多或少的變化，其中躁狂癥和精神分裂癥就是春季容易出現(xiàn)的精神問題。所以，在情志、運動方面需如清明節(jié)養(yǎng)生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火，注意勞逸結(jié)合，盡量減少外部的精神刺激。

谷雨節(jié)氣的含義

是指春天的最后一個節(jié)氣，排行第六位，于清明之后立夏之前。它含有雨生百谷之意，說的是這個時機雨水增多，氣溫回升加快，在耕作上變得繁忙起來，需特別注意灌溉問題。日期一般會在4月20日前后，由于是按照陽歷來計算時間的，最多會偏差一兩天，大家可依據(jù)具體年份，查閱日歷就可得知在哪一天。

谷雨節(jié)氣的特點

1、降水明顯增加

谷雨的天氣最主要的特點多雨，有利于谷物生長。谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，這時田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以又有“春雨貴如油”的美譽。古人說“雨生百谷”，雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長，谷雨時節(jié)的降水對農(nóng)作物的生長極為重要。“谷雨”一般預(yù)示著降雨增加，但并不是指“谷雨”這天下雨，而是指在“谷雨”節(jié)氣前后，降雨概率較大。

2、氣溫回升加快

谷雨節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)溫，北方地區(qū)的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚。南方地區(qū)，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現(xiàn)30以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。