2021寒露的傳說(shuō)及注意事項(xiàng)
寒露以后，北方冷空氣已有一定勢(shì)力，大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結(jié)束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬(wàn)里，對(duì)秋收十分有利。大陸上絕大部分地區(qū)雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區(qū)尚可聽(tīng)到雷聲。下面是小編整理的關(guān)于2021寒露的傳說(shuō)及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀!
寒露節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
一、黑木耳
木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與白木耳相似，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補(bǔ)血佳品。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。
黑木耳的常見(jiàn)吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
二、蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最滋補(bǔ)。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。
蓮藕的食用方法：“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
蓮藕在烹飪時(shí)變黑是因?yàn)樵诙喾友趸傅拇呋?，蓮藕中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會(huì)兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
三、鯽魚(yú)
秋季潤(rùn)燥重點(diǎn)在滋陰，鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。
民間有“魚(yú)生火”的說(shuō)法，但鯽魚(yú)是個(gè)例外，據(jù)《本草綱目》記載“諸魚(yú)屬火，唯鯽魚(yú)屬土，故能養(yǎng)胃”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黑鯽魚(yú)中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且鯽魚(yú)容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。
鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚(yú)豆腐湯是秋冬季鯽魚(yú)最佳吃法之一。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚(yú)細(xì)刺較多，老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚(yú)刺。
四、百合
進(jìn)入金秋，正是百合上市的季節(jié)。百合，屬于百合科植物，夏天開(kāi)花，秋季結(jié)實(shí)，挖出其鮮莖的鱗葉，即可供食用，又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了它，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風(fēng)味。另外，百合還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效。
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一并煎服均可。用百合煮粥，可滋潤(rùn)肺胃，對(duì)呼吸道和消化道黏膜有保護(hù)作用。百合共有數(shù)十種，其中百合、細(xì)葉百合和山丹三種可入藥，療效也相同。
寒露養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、預(yù)防秋燥
秋天氣候干燥，因而皮膚水分蒸發(fā)快，故易造成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結(jié)等，因此秋天預(yù)防秋燥是重要的保健原則。
2、多飲湯水
秋季空氣干燥，把進(jìn)補(bǔ)的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補(bǔ)，即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚(yú)、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。
3、增強(qiáng)體力
秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。
4、預(yù)防疾病
秋末氣候轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)期是中風(fēng)和心肌梗死發(fā)病的高峰期，極容易導(dǎo)致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對(duì)氣候的變化也很敏感，很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)、病情惡化。
5、早起早睡
早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì);起床前適當(dāng)多躺幾分鐘，舒展活動(dòng)一下全身，對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。
6、慎食瓜果
夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢(shì)必更助濕邪損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
7、調(diào)理飲食
秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
8、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)
常言道：“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛證病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。
寒露的傳說(shuō)
從前,在一條清溪環(huán)繞的山腳下,住著一家三口人,靠墾荒種地生活,過(guò)著清貧的日子。老夫妻雙鬢已白,跟前一個(gè)兒子叫寒露,已二十來(lái)歲,為人忠厚,有幾分傻氣,可他搖耬播種、耕田鋤禾樣樣都做得出色,常受到村里人的夸贊。寒露沒(méi)有成親,成了老兩口的心病,就央親托友,多方打聽(tīng)哪村有像樣子的好姑娘。老兩口盤(pán)算,兒子有點(diǎn)憨傻,總得選一個(gè)聰明的姑娘做媳婦,好當(dāng)家理事。
經(jīng)過(guò)一番打聽(tīng),知道東莊有個(gè)名叫蕎麥的姑娘聰明伶俐。人究竟怎么樣,寒露的媽媽想先去試一試。于是就拿了幾尺布,假托讓人幫做衣裳,來(lái)到了姑娘家。只見(jiàn)這蕎麥姑娘十分漂亮,苗苗條條,好像一棵仙草。寒露媽先喜上三分,忙笑著說(shuō):“姑娘啊,我聽(tīng)人家說(shuō),你心靈手巧,又肯幫助人。
今兒個(gè),我要給你添點(diǎn)麻煩,拿這幾尺布,想央你給俺兒子做件衣裳?！笔w麥望著白發(fā)蒼蒼的老人,心想,她年老眼花了,做針線看不清了。忙接了布,笑盈盈地說(shuō):“老媽媽,您要不嫌俺手笨,俺就幫這個(gè)忙?？刹恢黾兑律?”老人說(shuō):“家寒底薄,做衣裳想要多點(diǎn)用場(chǎng),說(shuō)出來(lái)你不要見(jiàn)怪。用這幾尺布,做一件長(zhǎng)衫,做一件短衫,再做一件床單?！惫媚锩靼琢死先说膩?lái)意,說(shuō):“好吧,三天后來(lái)拿吧?！?/p>
三天過(guò)后,寒露的媽媽去蕎麥家,姑娘遞給她一件長(zhǎng)衫,密密的針腳,活做得真好。她心內(nèi)喜歡,卻裝作不悅地說(shuō):“我叫你做三件,怎么只做一件啊?”蕎麥姑娘把那衣裳抖開(kāi)。架在身上說(shuō):“你看,這不是長(zhǎng)衫嗎?”然后又把長(zhǎng)衫的底邊折起說(shuō):“這是我給您做的第二件:短衫?！闭f(shuō)罷又把那件衣裳鋪在床上說(shuō):“這是我給您做的第三件:床單”。
寒露的媽媽哈哈笑著回去了。幾天后,備了一份聘禮。送到蕎麥家,蕎麥姑娘收下了。這年的臘月,姑娘小伙成了親。過(guò)了幾年,一雙老人下世,只剩下寒露和蕎麥,夫妻倆男耕女織,日子過(guò)得很美滿。
那年鎮(zhèn)上起了會(huì),蕎麥讓丈夫把自己織的布匹拿到會(huì)上賣(mài)。寒露背上布匹,騎著自家的小馬去趕會(huì)。路上碰見(jiàn)一個(gè)秀才,那秀才看寒露騎馬背布,傻乎乎的,想戲弄他一番,就說(shuō):“老弟,我有點(diǎn)急事,把你的馬借給我騎騎吧?”寒露下了馬,把韁繩遞給那人說(shuō):“你叫啥,住哪里?騎過(guò)了我好去牽?！蹦切悴膨T上馬,把鞭一揚(yáng)說(shuō):“我姓你所贈(zèng),日月本是名,住在半空里,月亮落村中?！闭f(shuō)罷,催馬跑了。
寒露回到家里,妻子問(wèn):“馬丟了?”寒露說(shuō):“一個(gè)秀才借去了?！薄八猩堆?在哪莊住?”寒露答不上,只好把那人說(shuō)的幾句話說(shuō)了出來(lái)。蕎麥聽(tīng)罷,低頭一想,說(shuō):“明天你翻過(guò)大梁山,山西坡半腰中有個(gè)村子,去找一個(gè)叫馬明的人要馬。”
第二天,寒露按著妻子的話翻過(guò)大梁山,找到了馬明。馬明見(jiàn)寒露找來(lái)了,驚奇地問(wèn):“誰(shuí)叫你到這里來(lái)找的呀?”寒露說(shuō):“我媳婦。”馬明在心里贊嘆寒露妻子聰明,又覺(jué)得聰明的妻子配個(gè)憨傻的丈夫怪窩囊的。低頭一想,不如再戲弄他一番,就說(shuō):“把馬騎回去吧,再把我給你妻子捎的一份禮物帶回去?！?/p>
寒露牽著馬,拿著禮物回家了。到家后,把禮包遞給妻子,并把馬明的話說(shuō)了一番。蕎麥抖開(kāi)禮包,只見(jiàn)一朵花,一棵蔥,一個(gè)大得沒(méi)樣子的南瓜。蕎麥看罷,滿臉羞紅,明白這是譏笑她“聰明伶俐一枝花,竟然配個(gè)大憨瓜。”看著氣著,氣著想著,越想越氣,不覺(jué)心里一陣發(fā)疼,竟得了個(gè)氣結(jié)胸的病。病一天重一天,慢慢地臥床不起,不到半年就死去了。
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