驚蟄節(jié)氣應(yīng)該多吃什么蔬菜
驚蟄節(jié)氣在農(nóng)忙上有著相當(dāng)重要的意義。我國(guó)勞動(dòng)人民自古很重視驚蟄節(jié)氣，把它視為春耕開(kāi)始的日子。那么驚蟄節(jié)氣應(yīng)該多吃什么蔬菜呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
1、蓬蒿菜味甘辛性平
早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對(duì)肝陽(yáng)上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤(rùn)腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。
2、蕹菜又名空心菜，味甘性平
可炒，可煮湯，可涼拌。因?yàn)槲兜?，常不被人們重視，忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會(huì)的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒。有書(shū)記載，用其內(nèi)服能治熱痢，外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì)，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、薺菜味甘性溫
李時(shí)珍說(shuō)：“冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開(kāi)細(xì)白花，整整如一。”薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。
4、生姜味辛性微溫
日常在燒魚(yú)、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點(diǎn)生姜作佐料。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發(fā)汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因?yàn)橐归g人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生姜3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉，常有高效。在此必須說(shuō)明，內(nèi)熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜。
5、韭菜味甘辛性溫
是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑，有健胃、壯陽(yáng)功能。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽(yáng)草”，如與開(kāi)洋(蝦米)同炒，其效更好。但內(nèi)熱便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜炎等也當(dāng)忌食。
驚蟄古時(shí)候叫“啟蟄”，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，根據(jù)《月令七十二候集解》：“二月節(jié)萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄這一天的時(shí)候，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣?！边@時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”，而“驚蟄”即上天以打雷驚醒蟄居動(dòng)物的絕美日子。這時(shí)中國(guó)大部分地方進(jìn)入春耕季節(jié)。蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。
驚蟄時(shí)，斗指丁。太陽(yáng)黃經(jīng)為345°。這個(gè)節(jié)氣表示“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖，春雷開(kāi)始震響，蟄伏在泥土里的各種冬眠動(dòng)物將蘇醒過(guò)來(lái)開(kāi)始活動(dòng)起來(lái)，所以叫驚蟄。這個(gè)時(shí)期過(guò)冬的蟲(chóng)排卵也要開(kāi)始孵化。我國(guó)部分地方過(guò)入了春耕季節(jié)。諺語(yǔ)云：“驚蟄過(guò)，暖和和，蛤蟆老角唱山歌?！薄绑@蟄一犁土，春分地氣通?！薄绑@蟄沒(méi)到雷先鳴，大雨就像是蛟龍。
1、飲食篇
多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
多吃梨子
驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。
少食動(dòng)物脂肪類食物
驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對(duì)腸胃蠕動(dòng)有很好效果的粗纖維蔬菜。油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。
2、運(yùn)動(dòng)篇
鍛煉也要注意保暖
驚蟄時(shí)節(jié)早晚氣溫溫差大，乍暖還寒時(shí)候很容易導(dǎo)致生病，所以鍛煉也要注意保暖，尤其是關(guān)節(jié)的保暖很重要，這樣才能使自己不受風(fēng)寒。
霧氣消散后再外出鍛煉
驚蟄時(shí)節(jié)早晨霧氣都比較大，很容易引起呼吸系統(tǒng)疾病，由于早上的氣溫還是普遍偏低的，所以要早練的人最好等太陽(yáng)高掛后霧氣消散，溫度上升后再外出鍛煉。
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度要適量
由于冬季剛過(guò)，由于長(zhǎng)時(shí)間不鍛煉，開(kāi)始鍛煉的時(shí)候要適度，不要一下子要求自己的運(yùn)動(dòng)量達(dá)到一個(gè)什么樣的程度，慢慢加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)量就好。
3、防病篇
防感冒
驚蟄到，“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，這時(shí)候，氣溫回升較快，春意漸濃，但仍然時(shí)不時(shí)有冷空氣南下，可能會(huì)出現(xiàn)“倒春寒”。因此，這時(shí)節(jié)，人們更要注意保暖，根據(jù)天氣變化，隨時(shí)加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風(fēng)寒濕氣的侵襲，預(yù)防感冒。
防關(guān)節(jié)炎
膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎是因風(fēng)、寒、濕三邪侵入人體肌表經(jīng)絡(luò)，使氣血運(yùn)行不暢所致，如果出現(xiàn)“倒春寒”，有膝關(guān)節(jié)炎的人感覺(jué)酸痛更明顯，這類人平時(shí)可以帶護(hù)膝，或用艾條熏膝關(guān)節(jié)。
防腸胃疾病
“驚蟄春雷驚百蟲(chóng)。”驚蟄過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)，同時(shí)也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。人們更應(yīng)該注意保“胃”護(hù)“腸”，預(yù)防腸胃疾病。最好不要吃過(guò)夜的食物，如果有過(guò)夜的食物，應(yīng)熱透才吃。家里應(yīng)該備一些腸胃疾病的藥物。
防流行病
驚蟄過(guò)后，也是流行性疾病多發(fā)的季節(jié)，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時(shí)候，最好飲食有度，注意家庭、個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、多開(kāi)窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。
防過(guò)敏
如果要去郊游踏青的話，要注意預(yù)防花粉過(guò)敏，容易花粉過(guò)敏的人，最好能了解自己對(duì)什么花過(guò)敏，主動(dòng)避開(kāi)過(guò)敏原。
驚蟄最開(kāi)始并不叫驚蟄，而是叫做“啟蟄”。顧名思義，“啟”自然就是最初的意思，“蟄”是蟄伏的意思，啟蟄就是說(shuō)曾經(jīng)在冬季時(shí)候那些蟄伏的動(dòng)物們，到了這個(gè)時(shí)候，都紛紛跑出來(lái)了，動(dòng)物開(kāi)始活躍，植物自然也不會(huì)閑著，這時(shí)候就慢慢進(jìn)入到了春耕的季節(jié)，長(zhǎng)時(shí)間的農(nóng)閑時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，農(nóng)家人們就要開(kāi)始忙活春耕了，畢竟一年之計(jì)在于春。
啟蟄后來(lái)之所以改名叫做“驚蟄”，是因?yàn)榈搅藵h景帝時(shí)代，因?yàn)闈h景帝名為劉啟，所以需要避諱，于是將啟蟄改名為驚蟄，也有“萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄”的意思。而后來(lái)到了唐朝時(shí)期，已經(jīng)沒(méi)有必要避諱了，所以又重新開(kāi)始使用“啟蟄”這個(gè)名字，但是因?yàn)椤绑@蟄”的時(shí)間已經(jīng)有好幾百年，所以這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)改不過(guò)來(lái)了，驚蟄就沿用至今。
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