驚蟄的傳統(tǒng)食物有哪些
驚蟄，代表著仲春時(shí)節(jié)的起始，這時(shí)候天氣有所轉(zhuǎn)暖，偶有春雷，生靈入冬藏伏土中，不飲不食，故稱為“蟄”，下面小編為大家整理了驚蟄的傳統(tǒng)食物有哪些，希望大家喜歡!
目錄
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物
1、梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個(gè)大梨加小塊姜，一起放入榨 汁機(jī)，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上?！侗静萃ǚā氛f梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質(zhì)火 旺者和虛寒者可各取所需。
2、炒豆
在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
3、芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算 是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。
4、醪酒
醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
5、煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
驚蟄有什么含義
驚蟄真實(shí)的一種反映的是自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌化生長的現(xiàn)象。春雷始鳴，氣溫回升，昆蟲萌動(dòng)，“九九”已盡，“九盡桃花開，春耕不能歇”。物候：桃紅李白，鶯鳴燕來，布谷催耕。驚蟄萬物萌動(dòng)，細(xì)菌滋生，容易引發(fā)感冒發(fā)熱和肝病發(fā)生。養(yǎng)生需注意防春溫流感，飲食清淡養(yǎng)肝脾，多吃蔬菜清腸胃，早睡早起多鍛煉，有一個(gè)好身體。驚蟄時(shí)節(jié)的時(shí)候，春氣萌動(dòng)，大自然有了新的活力。所謂因?yàn)榇豪左@百蟲，是指驚蟄時(shí)節(jié)的時(shí)候，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蟄蟲。驚蟄節(jié)氣的標(biāo)志性最基本特點(diǎn)是春雷乍動(dòng)、萬物生機(jī)盎然。從我國每個(gè)地方自然物候、氣候進(jìn)程看，“驚蟄始雷”僅與我國南方部分地方的自然節(jié)律是完全吻合的。
驚蟄有什么習(xí)俗
中國一直以來的在中國民間故事傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興風(fēng)作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能總是胡亂說話。
驚蟄雷的氣象知識
雷是驚蟄這個(gè)節(jié)氣中表現(xiàn)最顯著的物候現(xiàn)象。冬天由于空氣寒冷干燥，上下對流弱，因此很少出現(xiàn)打雷現(xiàn)象?！抖Y記》中記載，“仲春，雷乃發(fā)聲，仲秋，雷始收聲?！斌@蟄所在的三月初，冬去春來，大地溫度和濕度都逐步升高，促使近地面熱氣上升。
盡管濕熱空氣力量增強(qiáng)，但冷空氣還保留一定的勢力，這就導(dǎo)致冷暖空氣交匯頻繁，相互碰撞活動(dòng)，從而引發(fā)雷電現(xiàn)象。驚蟄的氣候條件決定了這個(gè)時(shí)間易出雷聲，而這在經(jīng)歷了冬天漫長的無雷季后顯得尤其可貴，因此人們會(huì)對驚蟄的雷印象尤為突出。
“一雷驚蟄始”如何理解
這種說法僅與沿長江流域的的氣候規(guī)律相吻合。由于我國復(fù)員遼闊，南北跨度大，各地自然物候時(shí)間進(jìn)程不一，所以并非所有地方都會(huì)在驚蟄時(shí)分得聞春雷始鳴。
就多年平均而言，貴州東部、湖南西部和云南南部在1月底前后即可聞雷，長江流域多在3月初左右，而北京的初雷日卻在4月下旬，新疆甘肅等地的部分地區(qū)則要等到6月。
驚蟄一聲雷過后播種，作物生長更繁茂
現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明了這種說法的科學(xué)合理性，雷電的確能為土壤制造出許多天然化肥。空氣中的氮是一種惰性氣體，在常溫下不易與氧化合，需在高溫時(shí)才容易與氧化合成二氧化氮。
自然界雷雨來臨時(shí)，閃電火花往往有幾公里長，電流強(qiáng)度可達(dá)數(shù)萬甚至數(shù)十萬安培，空氣的溫度會(huì)突然增至數(shù)萬度，更容易使空氣中的氮和氧化合成二氧化氮，并溶解于雨水里，變成濃度很低的硝酸。
這種含硝酸的雨水落到地面，很快與土壤中的礦物質(zhì)化合變成硝石，成為作物生長發(fā)育所需要的優(yōu)質(zhì)化肥。有人曾計(jì)算過，每年每平方公里的土地上，有100—1000克由閃電制成的化肥進(jìn)入土壤中。因此在春雷過后播種，土壤里的肥料含量大大增加，農(nóng)作物自然會(huì)生長得更為繁茂。
驚蟄真是“春雷驚醒蟄居的動(dòng)物”嗎
這種說法只是古人經(jīng)驗(yàn)上的一種形象聯(lián)系，具有文學(xué)和民俗上的價(jià)值，但在科學(xué)上則并不確切。事實(shí)上，動(dòng)物的冬眠和蘇醒最關(guān)鍵的因素在于溫度。季節(jié)變換帶來的溫度上升，一方面使冷暖空氣活動(dòng)加劇而導(dǎo)致春雷鳴響，另一方面也使冬眠的動(dòng)物紛紛蘇醒活動(dòng)，這兩個(gè)方面相互之間并沒有必然聯(lián)系。
驚蟄飲食禁忌
1、忌過酸。中醫(yī)素有“酸入肝”的理論，認(rèn)為山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以滋肝陰，養(yǎng)肝血，達(dá)到柔肝、調(diào)肝的目的。在中藥中，酸性食物多用于治療虛汗、泄瀉等癥，如山茱萸澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。但同時(shí)酸性也有收斂、固澀的特性。食用過多的酸性藥食反而妨礙人體氣機(jī)的疏泄，不利于人體陽氣的生發(fā)。故飲食中慎食酸性藥食，以免妨礙氣血運(yùn)行。
2、忌生冷。驚蟄陽氣始動(dòng)，全身的陽氣尚不充沛，寒冷藥食容易損害人體稚嫩的陽氣，或者說會(huì)損害人體的少陽相火(生理之火)，不利于人體氣機(jī)的疏泄、暢達(dá)。不宜過多食用冷飲、寒涼水果、生冷海鮮等。
3、宜清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等肥甘厚味，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒等。
4、多吃梨子。驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。五行、金克木，“佐金平木”，清金潤肺以平肝柔肝。