驚蟄節(jié)氣特點和農(nóng)業(yè)事項2022
春雷響，萬物長”以及“驚蟄節(jié)到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲?！钡鹊?，這些均為驚蟄節(jié)氣的特征。驚蟄時節(jié)，春氣萌動，大自然有了新的活力，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象。以下是小編整理的驚蟄節(jié)氣特點和農(nóng)業(yè)事項2022，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
驚蟄節(jié)氣氣候特點
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節(jié)正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農(nóng)家無閑?？芍^左河水之“一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風(fēng)送暖，融融翠野啟春耕?！边@時，我國除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上，華北地區(qū)日平均氣溫為3—6℃，江南地區(qū)為8℃以上，而西南和華南還達10—15℃，早已是一派融融的春光了。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件卻利于多種病蟲害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，應(yīng)及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國南方大部分地區(qū)雷暴開始最晚的地區(qū)。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，根據(jù)冷暖預(yù)測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作預(yù)測后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過冬”、"驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種"?，F(xiàn)代氣象科學(xué)表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬?！绑@蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的氣候規(guī)律相吻合。
驚蟄節(jié)氣期間的農(nóng)業(yè)注意事項
從我國各地的實際情況來看，驚蟄時節(jié)，華北冬小麥開始返青，急需返青水，一旦缺水，就會減產(chǎn)，農(nóng)諺“不怕一冬旱，就怕正二三”，說的就是這個道理。
所以此時節(jié)，對冬小麥、豌豆等要及時澆水。不過，此時因土壤仍處在凍融交替狀態(tài)，及時耙地是減少水分損失的重要措施?！绑@蟄不耙地，好比蒸摸走了汽”，這是當(dāng)?shù)厝嗣穹篮当劦膶氋F經(jīng)驗，至今仍被采用。
此時，江南小麥已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開始見花，對水、肥的要求漸多，應(yīng)適時追肥，干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。而雨水偏多的地方做好防止?jié)窈Φ墓ぷ饕餐瑯又匾?。俗諺說“麥溝理三交，賽如大糞澆”、“要得菜籽收，就要勤理溝”，等等，都表明搞好清溝瀝水的重要性。
華南地區(qū)早稻播種應(yīng)抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。隨著氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動，應(yīng)進行修剪，并及時追施“催芽肥”，促其多分枝，多發(fā)葉，提高茶葉產(chǎn)量。桃、梨、蘋果等果樹則要施好花前肥。
不過，這里要特別說一說的是，南方地區(qū)為奪取早稻豐收，必須培育壯秧，實現(xiàn)以壯抗逆、以壯奪高產(chǎn)。目前培育壯秧的主要做法有：
①播前曬種。曬種能促進種子內(nèi)酶的活動，提高胚的生活力和種皮的透氣性，從而提高種子的發(fā)芽率。
②種子消毒。這是播前必做的一項防病措施，可以使早稻免遭稻瘟病、白葉枯病等的危害，減少損失。
③浸種催芽。催芽是防止?fàn)€秧和死苗的重要措施，催芽的方法很多，不論采取哪種方法，都要使種子吸足水分，做到保溫露芽、減溫?zé)捬?，達到根短芽壯、色白無味、發(fā)芽整齊。
④做好秧田。選背風(fēng)向陽、草少無病、灌排方便的地塊做秧田，采取燥做水躺的方法，達到上糊下松，溝深面平。
⑤適時播種。要求氣溫穩(wěn)定在10-12攝氏度時進行。
⑥合理施肥。秧田要控制氮肥，增施磷、鉀肥。
⑦科學(xué)灌水。注意通氣扎根，促進壯秧。
另外，俗諺有云，“春雷驚百蟲”。“驚蟄”節(jié)后，溫暖的氣候條件還有利于多種病蟲害的發(fā)生和蔓延，田間雜草也相繼萌發(fā)，應(yīng)及時搞好病蟲害防治和中耕除草工作?！疤一ㄩ_，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。
在長期的生產(chǎn)實踐中，我國的勞動人民還總結(jié)出許多與驚蟄有關(guān)的預(yù)示氣象規(guī)律的諺語，如流行于黃淮平原的“驚蟄未到雷先響，四十八天無太陽”、“驚蟄未雷，小滿發(fā)水”、“驚蟄聞雷聲，全月雷轟轟’”、“驚蟄刮大風(fēng)，冷到五月中”、“雷打驚蟄前，二月雨連連;雷打驚蟄后，旱天到春后”等等，不一而足，這些諺語至今仍閃耀著勞動人民智慧的光芒。
驚蟄節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
蚌肉燒豆腐
〔材料〕河蚌肉300克，.內(nèi)醋豆腐3盒，開洋20克，青蒜葉20克，蝦子15克，紹酒20克，胡椒粉2克，精制鹽4克，味精3克，水芡粉35克，熟豬油80克，蔥姜末20克。
[做法〕(1)將豆腐切成小方丁，在鍋內(nèi)放人冷水同時加豆腐用小火燒沸，隨即撈出，浸泡在冷水中。
(2)蚌肉清洗干凈，放人澆沸的清水中悼熟撈出，待涼后切成薄片。
(3)將炒鍋置于旺火上，下熟豬油45克燒熱，放蔥姜末炒香，再加蚌肉片炒散，放掉蚌肉的原湯(250克)、鹽、豆腐、開洋、味精，蓋上鍋蓋，等到豆腐人味，下水芡粉推勻，加人熱油后盛出，裝大盤里，撒上青蒜粒和胡椒粉即可。
〔特點〕蚌肉酥香而不帶腥味，豆腐滾燙鮮美清香。
開洋紫菜湯
〔材料〕紫菜15克，開洋20克，蔥末6克，紹酒12克，食鹽2克，味精適量，雞骨湯800克，熟豬油8克。
在鍋里下雞骨湯，加開洋、紫菜、鹽、味精燒沸，舀去湯面浮沫，盛人大湯碗里，澆上熟豬油，灑上蔥末即可。
〔特點〕紫菜清香，湯色潤清，富有豐富的營養(yǎng)。
蜜糖甲魚
〔材料」甲魚1只。
〔做法〕將甲魚洗凈，置于清水中燉至微熟，加人蜂蜜30毫升，甲魚燉至爛熟，食之。
〔功效〕甲魚肉可滋陰、涼血，治骨蒸勞熱等疾病。蜂蜜可滋養(yǎng)，潤燥，解毒。二者合一，不僅對心臟病、腸胃病和貧血均有良好的效果，同時還可促進生長，預(yù)防疾病。
驚蟄節(jié)令美食
桃花盛開的時候，春季“蝦汛”便也隨之而來了。這時，在黃海越冬生活的蝦群，為了返回渤海灣生兒育女，便成群結(jié)隊向千里之外的渤海灣各處河口徊游。蝦群這種群體性洞游的習(xí)性，在生物學(xué)上被稱為“產(chǎn)卵徊游”。這時的對蝦，正處在產(chǎn)卵前期，個個體豐肉厚，殼薄色青，瑩晶透明，惹人喜愛。因而，春季“蝦汛”是漁民捕蝦的黃金時節(jié)。
我國對蝦在蝦族中是最負(fù)盛名的。體長肉厚，肉質(zhì)鮮美。煮熟后鮮紅油亮，香氣翻滋，味壓諸鮮，在國內(nèi)外都享有美譽。對蝦，又名大蝦，圳翩巴大，每尾長15---23厘米，體重一般如500-08O克，的可長到150克。標(biāo)準(zhǔn)對蝦/,7尾就有500克重。新鮮對蝦晶瑩剔透，透過甲殼便可看到蝦體的內(nèi)臟，，因此對蝦又得名“明蝦”。因?qū)ξr主要產(chǎn)在渤海和黃海區(qū)，在蝦族分類學(xué)上又叫作中國對蝦或東方對蝦。雌蝦和雄蝦在體色上略有不同。雌蝦一般為青藍色或褐色，漁民俗稱其為青蝦。雄蝦略呈揭黃色，故被稱為黃蝦。
對蝦的壽命一般只有一年，除了極少數(shù)能活到第二個冬季外，大部分在產(chǎn)卵后就會死去。對蝦的壽命雖短，但在它們的一生中，卻要經(jīng)歷多個生長發(fā)育階段，而且要經(jīng)歷2次長達千里的徊游。對蝦對水溫比較敏感，難以在寒冷中生存。因此，當(dāng)水溫下降到10℃以下、寒季來臨之前，它們便集結(jié)起來，向水溫較高的黃海游去。它們?nèi)找辜娉?，每天以約50海里的速度，沿著大陸架向南進軍，最后準(zhǔn)確抵達黃海中部越冬。對蝦的南下，在生物學(xué)上稱作“越冬徊游”。待到來年3, 4月間春回大地時，便再次集結(jié)起來，浩浩蕩蕩北上返回渤海灣。大約在4月份便可趕到渤海灣各處河口，安家落戶，生兒育女。在對蝦大規(guī)?；灿螘r蝦群密集，一網(wǎng)下去就能捕那多。
對蝦產(chǎn)卵期一般在5,--7月份，其中又以5月為多。雌蝦產(chǎn)卵時一邊排卵，一邊將貯存在納精囊內(nèi)的精液排出，讓卵子和精子在水中受精。受精卵要經(jīng)過一個很復(fù)雜的蛻變過程后才能變成幼蝦。幼蝦生長發(fā)育很快，到7--.-8月間便可長到10厘米左右，到秋涼時就可進入“青春期”，紛紛擇偶，進人熱戀之中。當(dāng)深秋初冬它們長成標(biāo)準(zhǔn)大蝦時便會像它們父輩們那樣過著定期徊游生活。
對蝦質(zhì)嫩味美，能烹制出許多的美味佳肴。在全國八大菜系中都占有重要地位。山東的整尾烤大蝦、青島的三彩大蝦和油炯大蝦、琵琶大蝦、烹蝦段等都是代表菜。對蝦吃法也很豐富，家庭烹制除了烹、炸、炯、紅燒外，還可做成炸蝦球、炸蝦餅。也可做成對蝦三鮮餡餃子。放上少許剛上市的嫩豌豆(用刀拍碎)，其味之鮮是任何餃子餡都比不得的。把對蝦切片作·鹵澆面條吃，味道也極其鮮美。
對蝦的蛋白質(zhì)含量高達20.6%，比螃蟹、鮑魚含量都高，屬于高營養(yǎng)食品。而且氨基酸含量既全面量又多，另外還含豐富的鈣、磷、鐵等徽里元素，維生素A的含量也極為豐富。
對蝦還有良好的補腎壯陽、滋陰健骨功能，對陽痰、神經(jīng)衰弱以及乳汁不足有明顯功效?！毒V目拾遺》上就有記載，將蝦肉搗爛，用黃酒熱服，少時乳汁即下，再飲以豬蹄湯，每日數(shù)次“其乳如泉”，產(chǎn)后乳汁不足時，這是個不錯的治療方法。
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