驚蟄節(jié)氣飲食養(yǎng)生方法
驚蟄，二月節(jié)。《夏小正》曰：正月啟蟄，言發(fā)蟄也。萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。這次小編給大家整理了驚蟄節(jié)氣飲食養(yǎng)生方法，供大家閱讀參考。
多吃清淡食物
驚蟄后，天氣將明顯變暖，清淡的食物有助于自身的新陳代謝，因此，推薦多食一些春筍、芹菜等對(duì)腸胃蠕動(dòng)有很好效果的粗纖維蔬菜。
春筍，因季節(jié)而得名。立春后筍就會(huì)破土而出，肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱，可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物，可以和任何一種肉類食物一起進(jìn)行烹飪。
另外，春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進(jìn)行分檔食用，各有各的口感。嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌，這樣不僅鮮嫩爽口，還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來(lái)和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制，或者煲湯。
老中醫(yī)建議：對(duì)于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因?yàn)樨i肉性平，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。
除此之外，鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時(shí)節(jié)食用的。
1、梨
驚蟄時(shí)節(jié)，應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說(shuō)法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建議春季吃梨好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡(jiǎn)單方便，對(duì)咳嗽有一定的作用。
2、菠菜
驚蟄節(jié)氣后，陽(yáng)氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說(shuō)。有人說(shuō)，菠菜是適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過(guò)，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。
3、枸杞
杞子性平味甘，功能潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣、生精助陽(yáng)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨，是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說(shuō)它“堅(jiān)筋耐老”， “補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。
4、韭菜
春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，韭菜性溫，宜人體陽(yáng)氣，而且春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
5、蜂蜜
古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季干燥，要想滋陰潤(rùn)肺喝點(diǎn)蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量高。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。
6、空心菜
春季是吃空心菜好的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的好蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。
7、薺菜
其實(shí)薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽為好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感。
8、瘦豬肉
對(duì)于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
氣溫回升快
驚蟄是全年氣溫回升最快的節(jié)氣，驚蟄期間，大部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始回溫，而且是雨水增多。但這一時(shí)節(jié)，氣溫起伏較大，氣候變化多端，晝夜溫差比較大，所以一定要注意及時(shí)保暖。
病蟲多發(fā)
“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，農(nóng)民們常常把驚蟄時(shí)節(jié)視為春耕開(kāi)始的日子。農(nóng)民在春耕的時(shí)候，還要做好春季作物管理。因?yàn)闇嘏臍夂驐l件，容易引起多種病蟲害的發(fā)生和蔓延，所以要及時(shí)搞好病蟲害防治。
雷響不斷
驚蟄前后，大地回春，長(zhǎng)江流域大部地區(qū)已漸有春雷。民間諺語(yǔ)云：雷打驚蟄前，二月雨淋淋;雷打驚蟄后，旱天到春后。也就是說(shuō)如果第一次春雷在驚蟄之日，則會(huì)認(rèn)為當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順。如果初雷在驚蟄之前鳴響，則預(yù)示著當(dāng)年的雨水較多，可能會(huì)發(fā)生“春季連陰雨”的情況。
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