對于一個節(jié)日的了解，我們應(yīng)該從多個方面去進行，那么這一個節(jié)日在我們的生活之中已經(jīng)傳承了多少年呢?在中國又有著什么樣的一種文化的含義呢?你知道臘八節(jié)習(xí)俗吃什么嗎?小編在這給大家?guī)砼D八節(jié)吃什么及臘八節(jié)的諺語，歡迎大家借鑒參考!

臘八節(jié)吃什么

豆腐：是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

臘八面：我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

煮“五豆”：有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。據(jù)說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。

關(guān)于煮“五豆”也有個民間傳說。相傳，宋朝歐陽修不得勢時，賣文謀生。遇一李姓員外女飄彩選婿。歐陽修中彩后，李員外嫌貧愛富，將女兒逐出門外。李小姐倒是一位義氣女子，誓與歐陽修終生為伴，有情人終成眷屬。從此，歐陽修便把賣文得來的錢交給妻子掌管。其妻節(jié)衣縮食，勤儉持家。每天早上只吃豆子稀飯，苦日子熬到開科，妻子取出平日攢下的銀子給歐陽修作盤纏。歐陽修問銀從何來，其妻說是吃豆子稀飯省下的。后來，歐陽修金榜題名，一步身榮，做了大官，攜妻赴任。妻子怕他坐了高官，忘了根本，就在臘月初五給他煮了一頓五種豆子的稀飯。歐陽修一嘗，連說：“難吃!難吃!”妻子接著就講述了過去經(jīng)歷的苦難。歐陽修深感妻賢，他給家中定了個規(guī)矩，每年臘月初五吃豆子稀飯。流傳到民間，就形成了煮“五豆”的習(xí)俗。

民謠曰：綠豆綠，莫忘苦當(dāng)初;黃豆黃，莫忘做文章;豇豆豇，莫忘菜湯湯;蠶豆蠶，莫忘三更寒;豌豆豌，做官且莫貪。

由于臘月初五距初八很近，當(dāng)?shù)厝司桶阎蟆拔宥埂焙汀芭D八粥”混同一起了，把“五豆”也叫“臘八粥”，實際上“五豆”和“臘八粥”是兩種不同的概念。

臘八節(jié)的來歷

臘八節(jié)的由來傳說有很多，其中流傳最廣泛的，最被認(rèn)可的一種傳說是牧女乳糜救佛祖。這一傳說被認(rèn)為是臘八節(jié)由來的傳說中最為真實的一個，臘八粥也因此傳說而來。傳說佛祖釋迦牟尼在成佛前，因忍看著眾生經(jīng)歷生老病死之苦，離開了自己的宮殿，修行入道，但是釋迦牟尼苦苦修行多年仍然一無所獲。一天他想到河中沐浴，清醒一下頭腦，沐浴過后卻因身體羸弱，無力爬回岸上。這時一位牧女從旁邊經(jīng)過，將他拉上岸，牧女的名字叫蘇耶妲，即為善生的意思，蘇耶妲給他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，來到菩提樹下幡然覺悟。這一天恰巧是農(nóng)歷十二月初八。從此以后，佛門弟子將臘八這一天稱為“佛成道節(jié)”，同時在臘八節(jié)這一天，將粥視為良藥，寺廟每年在臘八這天以粥供佛，并向世人布施。受此影響，所以在我國民間就流傳起了吃臘八粥的習(xí)俗。

臘八節(jié)的諺語

1、過了臘八就是年。

2、喝了臘八粥，就把“年”來辦。

3、臘八冰，吃不壞人。

4、誰家灶囪先冒煙，誰家高粱先紅尖。

5、臘八臘八，凍掉下巴。

6、臘七臘八，凍死寒鴉。

7、冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。

8、臘八，臘八，有的臘八，沒有的哈撒。