在臘八節(jié)期間，各大寺廟都會(huì)舉行形式多樣的法會(huì)，不僅寺廟里熙熙攘攘，民間同樣也是如此。下面是小編精心推薦的臘八節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，僅供參考，歡迎閱讀！

臘八節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗

1、臘八粥

臘八粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，暖胃驅(qū)寒，所以臘八這一天喝臘八粥是必須的。

2、臘八豆腐

安徽省有曬制臘八豆腐的習(xí)慣，這一天把小黃豆做成豆腐，切成塊，中間挖洞放鹽水，在太陽下烤曬，慢慢曬干，味道入口松軟、味咸帶甜，非常好吃。

3、臘八面

陜西省一帶，用豆類、面做原料，面做成韭葉面，紅豆提前一晚泡水，第二天熬湯把豆子煮熟，用中火煮面。面煮好后放蔥花有潑面，這就叫臘八面。

4、臘八醋

臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

5、臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

6、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

7、麥仁飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

臘八節(jié)的意義與價(jià)值

（一）表達(dá)祈求豐收吉祥的美好愿望

臘八節(jié)借“臘祭”之名，表達(dá)的卻是農(nóng)事勞作一年的人們對(duì)來年的一種美好祝愿。從表面來看，人們是用收獲的各種農(nóng)作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農(nóng)業(yè)果實(shí)，感謝祖先對(duì)他們生產(chǎn)生活的保佑，同時(shí)祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業(yè)發(fā)達(dá)。

（二）展示慶祝農(nóng)業(yè)豐收的喜悅心情

臘八節(jié)的標(biāo)志性習(xí)俗臘八粥，其實(shí)是農(nóng)業(yè)豐收成果的一次大展示。正如老舍在《北京的春節(jié)》一文中所說：“在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細(xì)一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會(huì)的一種自傲的表現(xiàn)——這種粥是用各種米，各種豆，與各種干果（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的。這不是粥而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)?！?/p>

這種集中反映農(nóng)家糧食豐盛、應(yīng)有盡有的臘八粥，確實(shí)能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)大豐收的喜人景象，能體現(xiàn)出人們創(chuàng)造美好生活的滿懷喜悅，能表現(xiàn)出人們享受幸福生活的特殊情趣。

（三）營造和諧人際關(guān)系的有效手段

中國的傳統(tǒng)節(jié)日總是內(nèi)斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節(jié)似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈(zèng)與接受，建立了更廣泛的情感聯(lián)系。

宋代時(shí)，每到臘八這一天，無論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更加盛行。在宮廷，天子、皇后、皇子等都要向?qū)m女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米糧、干果等供僧侶食用。

在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，并且饋贈(zèng)親朋好友。臘八節(jié)借助土地出產(chǎn)的農(nóng)業(yè)成果有力促進(jìn)了人與人之間的交往和人際關(guān)系的和諧。

（四）蘊(yùn)含追求身體健康的養(yǎng)生之道

農(nóng)事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。清代營養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》，對(duì)臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚。調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。

其實(shí)，臘八喝粥，只是一種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個(gè)植樹節(jié)的道理一樣。臘八節(jié)時(shí)舉國鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中一個(gè)重要原因。

（五）開啟新一年農(nóng)忙的時(shí)間窗口

斗轉(zhuǎn)星移，歲月不居，“立冬”過后，農(nóng)村就轉(zhuǎn)入了“冬閑”時(shí)期。從立冬到大寒之間的兩個(gè)多月時(shí)間里是農(nóng)民養(yǎng)精蓄銳的好時(shí)段。因?yàn)樾『贿^，家家戶戶就要開始為“過年”做準(zhǔn)備，同時(shí)也開始為新的一年做準(zhǔn)備。

臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食

1、臘八粥

說起臘八節(jié)的食俗，最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥，它是以大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等多種食材熬制而成的粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年歷史，最早是用來祭祀祖先和神靈、慶祝豐收的。各地臘八粥做法各異，有咸有甜，品種繁多。

2、臘八面

在陜西渭北一帶，臘八節(jié)這天一般不喝臘八粥，家家戶戶都要在早上吃一頓面條，即臘八面。臘八面，俗稱臊子面，將手搟面條煮熟撈入碗里，再淋上兩勺用豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，豈是一個(gè)香字了得……

3、臘八蒜

在我國北方大部分地區(qū)，臘八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，泡出來的蒜就叫“臘八蒜”。相較于臘八粥的烹煮過程，泡臘八蒜就比較簡(jiǎn)單了。把剝了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入剛好沒過蒜瓣的米醋，蓋上蓋子密封儲(chǔ)藏10天左右，待到蒜瓣變得通體碧綠，如翡翠碧玉一般，就可以食用了。

4、臘八豆

臘八豆是湖南的地方傳統(tǒng)小吃，是用黃豆、花椒、鹽、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后開始腌制，等到臘八節(jié)后食用，故而稱為“臘八豆”。將黃豆洗凈泡發(fā)，泡好的黃豆煮熟撈出瀝干水分、晾涼，放入干燥的容器中靜置進(jìn)行第一次發(fā)酵；待黃豆起涎發(fā)粘時(shí)第一次發(fā)酵完成，生姜切沫、辣椒切碎、鹽炒黃出鍋，把這些調(diào)味料放入黃豆中拌勻，拌好的黃豆裝入壇子中密封進(jìn)行第二次發(fā)酵；大約10天后即可取食。臘八豆異常鮮美，很受人們喜愛。

5、臘八豆腐

在安徽黟縣地區(qū)，臘八這天家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐叫做“臘八豆腐”。當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)習(xí)慣把臘八豆腐用草繩掛在通風(fēng)處，食用時(shí)摘取。有些人還會(huì)把臘八豆腐雕刻成動(dòng)物、花卉等，切好澆上麻油，拌上蔥、姜、蒜等佐料，又鮮又香，是不可多得的下酒小菜。

6、粘火勺

粘火勺，又叫粘干糧、粘火燒，是北方一些地區(qū)臘八節(jié)的特有食品。

粘火勺是以糯米粉為原料，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面團(tuán)，中間包上紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯。臘八節(jié)天氣太冷，會(huì)凍掉下巴，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。于是，人們?cè)谂D八這天一次性烙上數(shù)百個(gè)餅，放入大缸中用雪凍起來，食用時(shí)取出放鍋里面蒸一下就可以吃。

7、煮五豆

一些地方臘八節(jié)要吃“煮五豆”，即用籽粒飽滿的黃豆、豌豆、綠豆、豇豆、蠶豆洗凈泡水，泡好后放入鍋里，加幾塊紅薯一起燜煮，快煮好時(shí)撒一把苞谷糝兒，煮至五豆開花兒即可。“煮五豆”預(yù)示新年生活圓滿、幸福，同時(shí)也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

8、臘八糕

臘八糕，很陌生的名詞，很多人都不曾聽說過。它也是北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，類似于八寶飯，里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、紅棗等食材，口感軟糯香甜，是難得的美味，如今也只有在北京一些老字號(hào)飯館才能尋到它的身影了。

9、麥仁飯

青海西寧地區(qū)臘八節(jié)的習(xí)俗是吃麥仁飯。臘月初七的晚上，人們將新碾的麥仁，與牛、羊肉一起，再加上姜皮、草果、食鹽、花椒等佐料，用文火熬煮一夜，肉與麥仁交融成乳糜狀，初八早晨接鍋，飯香撲鼻，異常可口。