最新2021臘八節(jié)為什么要吃臘八粥
最新2021臘八節(jié)為什么要吃臘八粥_臘八節(jié)的禁忌有哪些
臘八節(jié)是臘月的傳統(tǒng)節(jié)日，此時(shí)臨近過年，也有許多需要注意的禁忌。那么你們知道關(guān)于臘八節(jié)為什么要吃臘八粥內(nèi)容還有哪些呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備2021臘八節(jié)為什么要吃臘八粥_臘八節(jié)的禁忌有哪些，歡迎參閱。
臘八節(jié)為什么要吃臘八粥
釋迦牟尼原本是王子，他深切同情勞動人民的苦難遭遇，二十九歲時(shí)，毅然舍棄了王族生活，去探求解救人生痛苦的方法。相傳，一天釋迦牟尼來到一片茫茫無際的荒漠，又饑又渴，終于不支倒地。這時(shí)，恰巧有個(gè)善良的牧羊姑娘路過，忙將隨身所帶的雜飯與泉水調(diào)煮成粥，喂給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼醒來后，謝過牧女，繼續(xù)前進(jìn)，以堅(jiān)韌不拔的毅力修行了六年，終于在十二月初八那天得道成佛。從此以后，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女獻(xiàn)粥，取香谷、果實(shí)煮粥，供于佛像前。
遠(yuǎn)古時(shí)期，人們往往在冬季用獵獲的禽獸祭祀天地、祖先，以祈福求壽，避災(zāi)迎祥。古代“獵”、“臘”是同一個(gè)字。沿襲下來，就把處在冬末春初、新舊交替之際的十二月稱做“臘月”。據(jù)古書記載，在南北朝時(shí)，就流傳著“臘鼓鳴、春草生”的民諺。說的是在臘月，農(nóng)民為了喜慶一年的豐收，敲打臘鼓，跳起各種舞蹈，預(yù)祝來年再有一個(gè)好收成。
中國古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習(xí)俗。如《本草綱目》赤豆條記載，傳說中那位頭撞不周山的共工氏有七個(gè)“不才”兒子，“以冬至死為疫鬼”，故于是日作小豆粥，來祓除瘟神疫鬼。這個(gè)節(jié)日風(fēng)俗，后來和佛教紀(jì)念“佛祖成道，的“五味粥”逐漸融合，宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來，成為入臘以后的節(jié)日佳品——“臘八粥”。
臘八節(jié)的禁忌有哪些
臘八節(jié)禁忌：臘八節(jié)不回娘家
按照過去的老說法中，一年之中總有幾天時(shí)間，出嫁了的女兒是不能回娘家的，說是忌諱，是有講究的。
進(jìn)入臘月以來，第一個(gè)忌日就是臘八。臘八這天回娘家會對婆婆不吉利，婆婆百年以后會趴著死。另外一種說法：“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”，意思是會窮自己的家。
有的說法甚至認(rèn)為，在臘月里，臘月初八，十八，二十八都不可以在娘家過。
臘八節(jié)禁忌：臘月不搬家
從風(fēng)水上說，臘月里偏寒，如果冒然搬入新宅子的話，寒冷的氣氛會阻隔家中的興旺氣氛，這聽上去是有一定自然科學(xué)道理的。
但是隨著家居技術(shù)的提升，很多房子都已經(jīng)實(shí)施了全屋供暖，不用像過去那樣刻意請些朋友來新屋坐坐，旺旺人氣。之所以有”臘月不能搬家“的說法無非是顧忌人住進(jìn)去會手腳冰冷，對身體不利，而現(xiàn)在對于擁有家居暖氣的人們來說，這都已經(jīng)不是問題了。
臘八節(jié)禁忌：吃臘八粥不過午
農(nóng)歷十二月初八，民俗謂之臘八，此后“年味”日漸濃郁起來。臘八吃臘八粥的習(xí)俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷。
對于吃臘八粥這一習(xí)慣，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃臘八粥不過午。每年臘八節(jié)前一天晚上人們就開始熬制臘八粥，等到第二天早上食用，如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過中午。有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。
食用臘八粥注意事項(xiàng)
臘八粥也要注意營養(yǎng)均衡
三餐不能總喝粥。這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時(shí)覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃 些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
消化不良者的粥多泡多熬
消化不良者的盡量少放黃豆、黑豆等，因?yàn)槎诡愊饋肀容^困難。可以多放點(diǎn)暖身的糯米和養(yǎng)胃的糙米。各種食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮制的時(shí)間也要長一些，使臘八粥更加柔軟，容易消化。
糖尿病患者控制糖量
糖尿病人的臘八粥則正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者多加紅小豆
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。薏米淡滲利濕，也有減肥作用。
貧血患者可加入補(bǔ)氣食材
貧血的病人或年老體弱的人氣血不足，可以加桂圓大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以加上山藥健脾益氣。
孩子的臘八粥可加入堅(jiān)果
對于孩子們的臘八粥，最好加入切碎的堅(jiān)果仁和水果干，增加香甜的氣息，增強(qiáng)食欲。
吃臘八粥好處
冬天喝粥有什么好處?中醫(yī)認(rèn)為，粥有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。而從營養(yǎng)學(xué)的角度看，《中國居民膳食指南(20_)》中的第一條就是“谷類為主，食物多樣，粗細(xì)搭配”，而粥在這三個(gè)方面都得到了一定的體現(xiàn)。
首先是谷類為主，絕大多數(shù)粥都是以米、面、雜糧為主，體現(xiàn)了“谷類為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強(qiáng)，想吃葷的，雞鴨魚肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金貴”，加點(diǎn)鮑魚、海參、燕窩;想吃得“低調(diào)”，地瓜小米也可組搭配合。
至于粗細(xì)搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。
在傳統(tǒng)的臘八粥里，都少不了糯米和紅棗這兩樣食材。糯米和紅棗有著同樣的功效，兩者都屬于性溫食品，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，特別是糯米吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，紅棗的主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，兩者非常適合脾胃功能低下者食用。如在冬季有脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力感覺的人，可用糯米配紅棗、蓮子、淮山和其它豆類一起煮成粥食用，以緩解身體的不適。