立春時節(jié)有什么習(xí)俗
立春作為“二十四節(jié)氣”之一，與立夏、立秋、立冬一樣，反映著一年四季的更替。不知關(guān)于立春的習(xí)俗你們了解多少?以下是小編為大家準備了立春時節(jié)有什么習(xí)俗一覽，歡迎參閱。
立春時節(jié)有什么習(xí)俗
立春習(xí)俗1:打春
立春亦稱"打春"、"咬春"，又叫"報春"。這個節(jié)令與眾多節(jié)令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的"打牛"和咬春吃春餅、春盤、咬蘿卜之習(xí)俗等。
我國自古為農(nóng)業(yè)國，春種秋收，關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計在于春”的說法。舊俗立春，既是一個古老的節(jié)氣，也是一個重大的節(jié)日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春于東郊，行布德施惠之令?！妒挛镉浽酚涊d：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚。”后世歷代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)。
山西民間流行著春字歌：“春日春風(fēng)動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛?！敝v的就是打春牛的盛況。
立春習(xí)俗2:報春
舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，一稱春官，一稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。報春人遇到攤販商店，可以隨便拿取貨物、食品，店主笑臉相迎。這一天，州、縣要舉行隆重的“迎春”活動。前面是鼓樂儀仗隊擔任導(dǎo)引;中間是州、縣長官率領(lǐng)的所有僚屬，皆穿官衣;后面是農(nóng)民隊伍，都執(zhí)農(nóng)具。來到城東郊，迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前，先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵，斟酒授長官，長官接酒酹地后，再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢，與來時一樣熱鬧，將芒神、春牛迎回城內(nèi)。
第二天立春時分，地方長官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程，初獻爵、亞獻爵、終獻爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝，禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛。
現(xiàn)在，城里已不再舉行鞭春活動，一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈，舊說可以不患癥病，今已成為娛樂。立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角，傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶，據(jù)說可以祛蚍蜉。
立春節(jié)，民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春?！?。送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報酬。更實質(zhì)上是一種佳節(jié)售貨活動，然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事，俗稱“春牛圖”。
立春節(jié)，女孩子剪彩為燕，稱為“春雞”;貼羽為蝶，稱為“春蛾”;纏絨為杖，稱為“春桿”。戴在頭上，爭奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們，喜歡交換這些頭戴，傳說主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習(xí)慣用絹制作小娃娃，名為“春娃”，佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋，內(nèi)裝豆、谷等雜糧，掛在耕牛角上，取意六畜興旺，五谷豐登，一年四季，平安吉祥。
立春習(xí)俗3:咬春
立春節(jié)，民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。運城地區(qū)新嫁女，娘家要接回，稱為“迎春”。臨汾地區(qū)則習(xí)慣請女婿吃春餅。
咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。
春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時”。周密《武林舊事》載：“后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。”
春盤晉代已有，那時稱“五辛盤”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時是將春餅與菜同置于一個盤內(nèi)。到唐宋時吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣?！碑敃r的春盤極為講究、精致。至清代時，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。
這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈為樂。清代的《北平風(fēng)俗類征·歲時》載：立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。
說到春餅，過去講究的人家到鍋餅鋪去買。聽老人們講，民國初時北京西單報子街有一家叫“寶元齋”的蒸鍋鋪，那兒烙的春餅，質(zhì)料地道，手藝精湛，在京城堪稱首屈一指，買回家稍加熱，夾上羊角蔥絲，抹上六必居的甜面醬，夾上“合子菜”，來碗小米粥一吃，那才是一頓節(jié)令美食。
如今吃春餅隨時可在家庭中自制，可用溫水燙面烙制或蒸制，形狀可大如團扇，小如碗碟大小，一公斤面粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時每張餅上的一面抹些香油，吃時則很容易揭開。菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐干則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。
立春習(xí)俗4:炸春卷
炸春卷亦是古代裝春盤內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)令食品?！稓q時廣記》云：“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。后來蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當今常吃的“春卷”。古時常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現(xiàn)今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，外焦內(nèi)香，是很好的春令食品。
立春習(xí)俗5:蘿卜
蘿卜古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫?！迸f時藥典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時眾人嚼吃蘿卜的本來用意吧。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。舊京時以南苑大紅門的蘿卜最受歡迎，俗有“大紅門的蘿卜叫京門”之俗語。
老北京時賣蘿卜的小販和農(nóng)民常挑擔或推著挑子車串胡同叫賣：“水蘿卜哎，又脆又甜喲!”主婦們出院門挑好蘿卜后，小販用小塊刀先嘎巴一刀將“心里美”一刀去頂，再飛快幾刀旋開蘿卜皮，不切斷再將紅蘿卜芯按方格
樣兒橫豎幾刀切成方形條狀，整個蘿卜被切成好像一朵盛開的紅牡丹花，非常好看。當拿回家全家掰開嘎巴、嘎巴咬著吃，那可真是又脆又甜又有點辣的極水靈的好春令食品喲。
立春的氣候變化
在人們的心目中，春天是溫暖的，充滿了鳥語花香：春天又是拼耘播種和生長的季節(jié)。
立春一到，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了，氣溫增高了，日照延長了，降雨也開始了。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”。立春時竹北方備耕也開始了。
雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷，一番“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。立春時的南方卻另有一番生機，“春江水暖鴨先知”，池塘里或小溪旁，鴨鵝在水中展翅，自由歡快地游蕩嬉戲覓食。動物們用自己的身體來直接感受春的暖意，而人們用增減衣服來適應(yīng)溫度的變化。春天乍暖還寒、冷暖交替，這樣忽冷忽熱的天氣，更加豐富了人們的生活內(nèi)容。
立春節(jié)氣特點
立春是一年中第一個節(jié)氣，在每年的公歷2月4日前后。《月令七十二候集解》曰：“立春，正月節(jié)。立，建始也?！绷⒋?，意味著春季的開始。此時太陽黃經(jīng)為315°。我國古代將立春的_分為三候：
“一候東風(fēng)解凍，二候蟄蟲始振，三候魚險負冰?！?/p>
意思是說，東風(fēng)送暖，大地開始解凍。立春五日后，蟄居的蟲類緩慢在洞中蘇醒，再過五日，河里的冰開始溶化，魚開始到水而上游動，此時水而上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水而。立春時節(jié)，萬物復(fù)蘇，大氣乍暖還寒，氣溫忽高忽低，氣壓變化較大，但氣候仍以風(fēng)寒為主，因為當陰氣和陽氣進行交流的時候，便會出現(xiàn)風(fēng)，尤其初春，更是多風(fēng)。此時在我國北方，冷空氣還古據(jù)著主導(dǎo)地位，甚至有的年份還會有強冷空氣向南侵襲，造成較大范圍的雨雪、大風(fēng)和降溫大氣。