2023立春吃什么食物_立春食物

打春是舊社會的一種說法，不同的地方對于立春的說法都是不一樣的，畢竟每個地方的習(xí)俗是不同的，正是因為不同，說法就會不一樣，說法不一樣。下面是小編整理的2023立春吃什么食物，希望能夠幫助到大家。

2023立春吃什么食物

1、宜食具有補氣作用的中藥，如黨參、太子參、黃芪、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。黨參太子參黃芪山藥刺五加白術(shù)蓮子白扁豆大棗甘草2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚類、牛肉、雞肉、兔肉、豆制品、胡蘿卜、菜花、小麥、蕎麥、薏米、玉米、橘子、金橘等。黃豆芝麻花生核桃雞蛋魚類牛肉雞肉兔肉豆?jié){豆腐胡蘿卜菜花小麥蕎麥薏米玉米橘子3、適當多吃辛甘發(fā)散之品，如蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽升發(fā)，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。大蔥生姜大蒜韭菜芥菜

1、貝類海鮮等水產(chǎn)品就少吃，因為這類食物會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，容易引發(fā)急性肝炎等疾病。貝類海鮮2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。3、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食腌制的香椿。羊肉豬肉春筍鹿茸附子

◎補氣升陽，省酸增甘

立春時節(jié)飲食應(yīng)以補氣為主?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮”。這一時期要注意多吃一些可以補充陽氣的食物，以升發(fā)體內(nèi)陽氣，氣虛癥者更是如此。

甘辛食物如韭菜、香菜、大棗、花生、柑橘、蜂蜜等能助春陽，此時可適當多吃，而酸、澀、生冷、油膩之物此時應(yīng)少吃。另外首烏肝片、人參米肚、燕子海參、赤箭鳳冠等藥膳具有升補之效，可適當選食。紅棗、薏 米補氣養(yǎng)血，也很適合春天食用。陽氣虛弱者也可酌情藥補，人參或西洋參、黨參、太子參、冬蟲夏草、黃芪等藥物都是不錯的選擇，它們有提高人體的免疫力和抗衰老的作用。

◎肥膩之物要慎食

經(jīng)過冬季的長期進補，立春之時人體的腸胃一般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚至陰津耗損、陽氣外泄，此時不宜再吃油膩食物。

立春時節(jié)要多吃谷類粗糧，如玉米、燕麥等。另外，生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纖維的新鮮蔬菜也應(yīng)多吃。一些調(diào)味食品如蔥、姜、蒜等具有祛濕、避穢濁、促進血液循環(huán)、興奮大腦中樞的作用，也可適量食用。最后，應(yīng)多吃一些多汁的水果，以消熱滯、和濕滯、平衡消化。

◎少吃大熱之羊肉

羊肉具有溫胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過了立春就不宜再吃羊肉了。《云笈七簽》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。”而羊肉正是大熱之物，多吃極易上火，導(dǎo)致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹暗示等癥狀。

立春時節(jié)，應(yīng)多吃蔬菜、野菜和食用菌，性平味淡的蔬菜可以平抑肝火，有益養(yǎng)生;而野菜、食用菌大多含熱量較少，且富含維生素，多吃也不會過多增加人體熱量。

立春最應(yīng)該吃的食物

韭菜

養(yǎng)生功效

韭菜又稱“起陽草”，立春時節(jié)適當食用韭菜可以養(yǎng)護人體的陽氣。此外，韭菜還能增強人體對細菌、病毒的抵抗能力，甚至可以直接抑制或殺滅病菌，有益于人體健康。

挑食標準

以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。

初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳(《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”)，晚秋次之，夏季最差。

食而有道

為避免營養(yǎng)的流失，在烹調(diào)前應(yīng)將韭菜快速清洗，在下鍋前現(xiàn)切。

另外要注意，隔夜的熟韭菜不能吃。

適可而止

50克/次。

補益有方

韭菜蝦仁粥

●【材料】韭菜、蝦仁各25克，大米100克。

●【調(diào)料】鹽、味精、雞湯各適量。

●【做法】

①韭菜洗凈，切段;蝦仁去蝦線，洗凈，焯水，切末;大米淘凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝水。

②砂鍋中倒入適量雞湯，放入大米，大火煮沸后改用小火熬至黏稠。

③下入蝦仁煮至熟透，加入韭菜段，鹽、味精，大火煮沸即可。

黃豆芽

養(yǎng)生功效

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，黃豆芽具有清熱解毒、疏肝和胃的功效，立春時節(jié)適當食用黃豆芽不僅可以有效地養(yǎng)護肝臟，還可預(yù)防維生素B2缺乏癥。

挑食標準

不要挑選過長的黃豆芽，芽長約2厘米的黃豆芽營養(yǎng)價值最好。

食而有道

烹調(diào)時加少量食醋能阻止黃豆芽內(nèi)的維生素B2流失。

適可而止

50克/次。

補益有方

豆芽平菇湯

●【材料】黃豆芽、平菇各150克。

●【調(diào)料】鹽、味精、香油各適量。

●【做法】

①黃豆芽洗凈;平菇洗凈，撕成條。

②鍋中倒入適量開水，放入黃豆芽大火煮分鐘，再加入平菇條煮2分鐘，下入鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可。

竹筍熗黃豆芽

●【材料】黃豆芽400克，竹筍100克，豬瘦肉50克。

●【調(diào)料】蔥段、姜片、花椒粒、水淀粉、香油、鹽、雞精、植物油各適量。

●【做法】

①黃豆芽焯水;竹筍切絲焯水;豬肉切絲。

②小碗中放水淀粉、鹽、雞精攪成漿汁，放肉絲上漿。

③鍋中倒開水，放肉絲煮熟，撈出。

④炒鍋放植物油燒熱，下蔥段、姜片爆香，取出蔥姜，放花椒粒炒香成花椒油。

⑤大碗中放黃豆芽、竹筍、豬肉、花椒油、香油、鹽、雞精拌勻即可。

黃豆芽拌香菇

●【材料】黃豆芽100克，香菇80克，紅柿子椒30克。

●【調(diào)料】鹽、味精、蔥白絲、香菜末、辣椒油各適量。

●【做法】

①黃豆芽掐頭去尾，洗凈;香菇洗凈，焯水后切片;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，焯水后切絲。

②取一盤，放入黃豆芽、香菇片、紅柿子椒絲、蔥白絲、香菜末，加入鹽、味精、辣椒油拌勻即可。

黃豆芽拌荷蘭豆

●【材料】黃豆芽100克，荷蘭豆80克，紅柿子椒30克，菊花瓣10克。

●【調(diào)料】鹽、味精、生抽醬油、香油各適量。

●【做法】

①黃豆芽去尾，洗凈;荷蘭豆洗凈，切絲;紅柿子椒去蒂、子，洗凈，切絲;菊花瓣洗凈。

②所有材料分別放入沸水中焯燙，撈出瀝水。

③取一盤，放入黃豆芽、荷蘭豆絲，加入鹽、味精、生抽醬油、香油拌勻，撒上菊花瓣、紅柿子椒絲即可。

立春為什么叫立春

立春的含義：春季的開始

立春是二十四節(jié)氣之首，立春和立夏、立秋、立冬一樣，表示著一個季節(jié)的開始。也就是說，立春意味著春季的開始。

立春又叫立春節(jié)、朝節(jié)、歲節(jié)、歲旦，其主要是當太陽到達黃經(jīng)315°的時候，大多在公歷2月3日、4日或者5日這三天。

立，開始的意思;春，代表著溫暖、生長。立春就是指天氣嚴寒的冬天已經(jīng)過去，天氣逐漸回暖，即將進入溫暖和煦的春天，百花即將在這個季節(jié)盛開。

立春時最主要的特點是氣溫會回升，天氣會逐漸變暖，日照時間也會變長。在農(nóng)民們看來，立春的到來，意味著要開始春耕播種了。

立春的前一節(jié)氣是大寒，后一個節(jié)氣是雨水。當立春時節(jié)到來時，我國廣西桂林到江西贛州等地已經(jīng)進入了春天，有著春天的氣息，有的地區(qū)甚至開起了花朵。

但是，由于我國地區(qū)比較遼闊，北方大部分地區(qū)直到谷雨或立夏的時候才會入春。北方地區(qū)入春的時間比南方地區(qū)稍晚一些。

立春的氣候變化

在人們的心目中，春天是溫暖的，充滿了鳥語花香：春天又是拼耘播種和生長的季節(jié)。

立春一到，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了，氣溫增高了，日照延長了，降雨也開始了。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”。立春時竹北方備耕也開始了。

雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷，一番“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。立春時的南方卻另有一番生機，“春江水暖鴨先知”，池塘里或小溪旁，鴨鵝在水中展翅，自由歡快地游蕩嬉戲覓食。動物們用自己的身體來直接感受春的暖意，而人們用增減衣服來適應(yīng)溫度的變化。春天乍暖還寒、冷暖交替，這樣忽冷忽熱的天氣，更加豐富了人們的生活內(nèi)容。