立冬的飲食原則和習俗2021
立冬，二十四節(jié)氣之一，在每年公歷11月7-8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進入了冬季。立，建始也;冬，終也，萬物收藏也。冬天季節(jié)，陽退陰生，生氣閉蓄，萬物收藏。下面是小編整理的關于立冬的飲食原則和習俗，歡迎閱讀!
中醫(yī)立冬養(yǎng)生知識
中醫(yī)講究立冬補冬、立冬養(yǎng)藏、滋陰補陽，冬在五臟應腎，腎的主要功能是“藏精”。因此，立冬之后，養(yǎng)生應以“養(yǎng)藏”為原則。
《黃帝內經》指出：“冬三月，此謂閉藏……，早臥晚起，必待日光……去寒就溫，……此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也。”這段話的意思是說：冬季氣候寒冷，草木凋零，是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)。此季節(jié)也正是人體養(yǎng)藏的最好時刻。人們應當注意保護陽氣，養(yǎng)精蓄銳，做到早睡晚起，以待日光。同時，要注意避寒就溫，不要讓皮膚開泄出汗，導致閉藏的陽氣頻頻耗傷。這就是冬季閉藏養(yǎng)生的方法。冬季應早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。雖然天氣寒冷，也應在白天氣溫較高時開窗通風，保持室內空氣新鮮。
冬季天氣寒冷，可以適當熱補或溫補;雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調，老年重保。
故“冬令進補”應遵循“秋冬養(yǎng)陰，無擾乎陽。虛者補之，寒者溫之”的古訓，根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”?？蛇m當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用?？蛇m當吃一些青菜、豆腐、木耳等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
運動時應注意保暖，預防感冒，但不要穿著過厚，避免大汗淋漓，以微微汗出為宜。有心腦血管疾病的人，不要做劇烈運動;患有呼吸系統(tǒng)疾病的人，包括慢性支氣管炎、肺心病、哮喘等患者，應選日照充足的時間段外出鍛煉，避免寒冷的刺激，以免誘發(fā)舊疾。
另外，遇到城市霧霾天時，應避免外出運動，盡量選擇室內運動。此外，立冬時運動應以靜態(tài)運動為主，可以在向陽的地方，在晨光下進行八段錦、十六段錦、太極拳等運動，以感到舒適愉悅為好。
冬天是天寒地坼，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養(yǎng)生應順應自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護陽為根本。在精神調養(yǎng)上力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽氣得以潛藏。
冬季陰氣日盛而至極，陽氣微極而復萌。尤其是冬季光照時間短，易讓人產生抑郁情緒，所以在陽光充足的午后，應到室外曬太陽。在冬季要順應自然的變化，精神情志要安靜自如，恬淡無求，使神氣內收。
上饒立冬習俗
上饒有家家打麻子果“補冬”(民間認為麻子果是補食)的習俗。
麻子果是流行于上饒、撫州一帶的漢族特色小吃。就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里，用木質的錘子先搗爛，之后用力捶打，之后將大團的麻子果用洗凈的手捏成3cm左右的小團，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。
其實所謂的“麻子果”就是大家熟悉的糍粑。那么為什么立冬要吃麻子果?選擇立冬這天，是因為此時已進入冬天，地里的地瓜收了，糧食收了，農民也清閑了，為了慶祝豐收的年景，也為了祈盼來年有更好的生活，漸漸發(fā)展出了打麻子果的民間習俗。
關于立冬這天的風俗習慣，在我國南方，立冬這天人們愛吃雞鴨魚肉，而我國臺灣在立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。
民間有立冬補冬的習俗。
糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫(yī)認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，利于驅寒，還具有益氣健脾、生津止汗的作用。
中醫(yī)認為，秋冬季天氣寒冷，最容易虧損的就是胃氣，而《本草綱目》中提及，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。脾胃暖和后，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以稱得上是溫補強壯的食品。
需注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
立冬飲食的相關原則
1、立冬飲食養(yǎng)生以增加熱量為主
冬天氣溫比較低,由于溫度降低,人體的內分泌系統(tǒng)會受到影響,需要足夠的熱量來維持這個變化,這樣才能增加御寒的抵抗力,這樣我們的身體就會散失過多的熱量。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、等這些食物中含有豐富的蛋白質可以食用這些是身體可以抵御嚴寒。也可以食用一些含碘的食物,也可以幫助身體增加熱量的消耗。
2、立冬飲食要增苦少咸
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。所以冬天要少吃咸味的食物,多吃些苦味的來減輕心臟負擔如橘子、豬肝、羊肝等。
3、立冬補冬不可盲目“進補”
冬天滋補身體的時候要注意在進補的時候要先使腸胃適應一下,不要開始就吃好多補身體的給腸胃帶來負擔。要先把腸胃調理好再進行滋補。冬季的時候喝粥是最好的食物,不僅容易消化吸收,還可以保護腸胃。
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