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立秋的養(yǎng)生湯及飲食注意

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立秋后,自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂、沉降,人應(yīng)當(dāng)開(kāi)始做好保養(yǎng)陽(yáng)氣的準(zhǔn)備。在起居上應(yīng)做到“早睡早起”,因?yàn)樵缢梢皂槕?yīng)陽(yáng)氣收斂,早起可使肺氣得以舒展。立秋時(shí)節(jié),暑熱未盡,雖有涼風(fēng)時(shí)至,但天氣變化無(wú)常。下面是小編整理的關(guān)于立秋的養(yǎng)生湯及飲食注意,歡迎閱讀!

立秋的養(yǎng)生湯

推薦一:白果蓮子山藥湯

材料:新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆、冰糖10-15克。

做法:干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內(nèi)先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。煲20分鐘后,再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。最后10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時(shí),加入調(diào)味料即可。

功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

推薦二:無(wú)花果北沙參百合豬蹄湯

材料:北沙參20克,百合40克,無(wú)花果2個(gè),豬蹄200克,陳皮1小塊,鹽適量。

做法:將用料洗凈,無(wú)花果切開(kāi)邊。瓦煲內(nèi)加清水,用猛火煲沸,放入用料,改用中火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

功效:滋陰潤(rùn)燥,清音通便,陰虛內(nèi)燥。

推薦三:冬瓜荷葉煲鴨湯

材料:水鴨肉250克,冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,[1]薏米25克,赤小豆25克。

做法:水鴨洗凈,切成中塊。冬瓜連皮切成大塊。未展升的嫩荷葉洗凈。薏米、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放進(jìn)燉盅,加沸水適量,把燉盅蓋上,隔水燉之。先用大火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分鐘即可。燉好后,取出藥渣,加入適量油、鹽、昧精便可服用。

功效:鮮荷葉可清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老鴨能滋陰養(yǎng)血,益胃生津。將三者煲成湯飲用,既能清熱解暑去濕,又能益胃生津,最適合立秋時(shí)節(jié)食用。

推薦四:銀耳百合蓮子湯

材料:銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖。

做法:將銀耳略撕清洗一下(最好不要用根部黃黃的地方),裝入暖水瓶數(shù)小時(shí),等到有點(diǎn)粘軟時(shí)備用。先將鍋里加水煮開(kāi),放入冰糖(依個(gè)人口味)下蓮子(可將蓮心取出)大煮,因?yàn)椴恢竺?,口感就差很多。然后下入銀耳煮至開(kāi)鍋,再下入紅棗、百合、枸杞,也要多煮一會(huì),才能將營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)。最后放入桂圓略煮一下就可以入盅了。

功效:百合銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子、百合等煮制而成,銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,美容養(yǎng)顏。百合和蓮子具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。

推薦五:鮮茅根霸王花煲豬肺湯

材料:鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個(gè)、生姜3片。

做法:各配料洗凈,浸泡;豬肺從其喉部灌入清水,用手?jǐn)D出,反復(fù)多次,再擦沖干凈,切為塊狀。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

功效:霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時(shí)常飲的湯水,其氣味淳和清潤(rùn)可口,且潤(rùn)肺益氣,止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏,則更具清熱潤(rùn)肺、祛痰理氣的功效,更為今日天氣的家庭靚湯了。

推薦六:雞蛋花沙參煲豬蹄

材料:雞蛋花20克、沙參30克(中藥店均有售),豬踭400克、生姜3片。

做法:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改為文火煲1個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量的食鹽便可。

功效:雞蛋花性平和而味甘,有祛暑濕、清熱滯的功效,且清淡芳香,是著名的五花茶中的五花之一。而沙參是滋陰潤(rùn)肺生津的中藥材。合而煲甘潤(rùn)補(bǔ)益的豬踭,有清暑熱、潤(rùn)肺氣的功效,并清香滋潤(rùn)可口。立秋當(dāng)日,立秋不是秋,氣候仍是暑熱的盛夏,但從中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)來(lái)說(shuō),秋養(yǎng)肺。立秋靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭,并男女老少皆宜。

推薦七:山藥枸杞鯽魚(yú)湯

材料:活鯽魚(yú)1條,枸杞20粒,淮山藥250克。鹽適量,蔥姜適量,白酒5毫升,胡椒粉適量。

做法:鯽魚(yú)洗凈。在魚(yú)身上抹少許鹽。平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃,砂鍋水燒開(kāi)。放入煎好的鯽魚(yú)。加入蔥姜。加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。魚(yú)湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調(diào)味。最后放入枸杞關(guān)火。

功效:潤(rùn)燥滋補(bǔ)、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃,是理想的滋補(bǔ)佳品。

推薦八:白菜干羅漢果瘦肉湯

材料:羅漢果1/10個(gè),白菜干60克(用冷水泡軟),南北杏各5克,蜜棗4枚,陳皮1塊,瘦肉250克。

做法:將上述材料清洗干凈,等水開(kāi)了之后,放入所有材料,再次水開(kāi)之后,將火調(diào)至小火煲2小時(shí),調(diào)味即可。

功效:羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效,可用于肺燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥狀。白菜干是白菜曬干而成,以甜、淋、軟、甘著稱,在天氣干燥時(shí),最宜用白菜干煲湯。因?yàn)榘撞烁赡莛B(yǎng)心調(diào)血、除煩止渴,有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。此湯清潤(rùn)甘爽,食用時(shí)喝湯吃湯渣,可以清肺熱、治咽炎聲嘶等。

推薦九:雪梨南杏仁海蜇湯

材料:雪梨1個(gè)、海蜇皮60克、南杏仁10克、姜2片。

做法:雪梨洗凈去皮去核,切6瓣;南杏仁洗凈,稍浸泡;海蜇皮切成細(xì)條,以清水浸泡,漂去異味,撈起擠干水分;煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

功效:天氣炎熱,口干舌燥,不妨試試雪梨南杏仁海蜇湯。雪梨能生津清熱,南杏仁潤(rùn)燥補(bǔ)肺,海蜇化痰消積,合而為湯則清潤(rùn)祛熱,化痰止咳,潤(rùn)腸通便,是夏秋之交的消暑靚湯。

立秋養(yǎng)生還應(yīng)注意這些

防暑降溫要繼續(xù)

一、雖然夏天的炎熱已經(jīng)過(guò)去了,但是解暑一類的食物還不能一下子就直接從餐桌上去掉。正常情況下,解暑類的食物能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需的水分以及減少人體汗液的流出。所以和一些綠豆湯和薄荷粥之類的是很有幫助的。新鮮的蔬菜和水果也應(yīng)該多吃一些,它們既可以補(bǔ)充人體流失的營(yíng)養(yǎng)。

二、寒涼飲食要減少。經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏后,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛弱,因此,在選擇食物時(shí),不宜過(guò)于寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜、葡萄等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。三是飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)。不能只為了追求清熱解暑,而使 飲食過(guò)于清淡。事實(shí)上,到了立秋可適當(dāng)吃肉食,有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等,既能清暑熱,又可補(bǔ)益,可放心食用。

食品、衣物防霉變

立秋之時(shí)降雨增加濕度大,天氣 悶熱,食品、衣物很易發(fā)生霉變。一般來(lái)說(shuō),如果氣溫達(dá)到35℃以上,而相對(duì)濕度在70%以上,就很容易產(chǎn)生霉變。食用霉變的食物后會(huì)發(fā)生胃腸疾病,如腹 瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。

易霉變的食物有:面包、蛋糕、熟肉、魚(yú)蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發(fā)生霉變,同樣會(huì)導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。

一、封閉式包裝的熟肉打開(kāi)后,一天內(nèi)應(yīng)吃完,如果時(shí)間較長(zhǎng),在沒(méi)有確認(rèn)變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。

二、經(jīng)過(guò)清洗的水果更易發(fā)生潰爛,所以應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。如果局部發(fā)生霉變,可以將霉變的部分削掉后,再往周圍擴(kuò)大去除一厘米,其他 部分可以食用。如果一半霉變,就應(yīng)丟掉。

秋的飲食:少辛增酸

益肺氣滋腎陰,養(yǎng)肝血潤(rùn)腸燥是秋天飲食之要。要多吃些滋陰潤(rùn)燥的飲食,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、鱉肉、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜、橄欖等。當(dāng)然,這只是對(duì)正常人及血虛、陰虛體質(zhì)的人而言。

要“少辛增酸”。少吃辛味,肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”(肝五味主酸),以增加肝臟的功能。在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜??蛇x擇蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、陽(yáng)桃、柚子、檸檬、山楂等。

要吃些溫食

初秋時(shí)節(jié),仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內(nèi)虛,抵抗力下降,這時(shí)若能吃些溫食,特別是食用粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能,前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。

立秋的飲食注意

1、不要暴飲暴食

一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。建議吃些高蛋白的食物,如鴨肉、泥鰍、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等,既有清暑熱又有補(bǔ)益的作用,可以放心食用。

2、少吃刺激食品

秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3、飲食不要過(guò)于生冷

由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷,寒冷食物容易導(dǎo)致腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。

其次,經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏后,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒,因此,在選擇食物時(shí),不宜過(guò)于寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。

4、應(yīng)忌過(guò)燥的食物

中醫(yī)養(yǎng)生小常識(shí)認(rèn)為,苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以,秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物,比如一些煎炸類的食物。

5、適當(dāng)吃一些解暑清涼的食物

一般來(lái)說(shuō),喝些綠豆湯,吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜,既可滿足人體所需要的營(yíng)養(yǎng),又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。

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