2021立秋的禁忌及傳統(tǒng)美食
立秋的到來意味著秋天的開始同時(shí)也預(yù)示著溫度的逐漸降低，立秋降溫最大的法寶是下雨，這是人們長期觀察總結(jié)得出的結(jié)論。人們對(duì)秋雨無疑是歡迎的，農(nóng)民總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)立秋下雨，意味一段時(shí)間天氣以晴朗為主。下面是小編整理的關(guān)于2021立秋的禁忌及傳統(tǒng)美食，歡迎閱讀!
立秋節(jié)氣的禁忌
1.擇吉日祭祖
在古時(shí)候，立秋是一個(gè)重要的節(jié)氣，象征著秋收季節(jié)的到來。所以民間都會(huì)挑選黃道吉日祭拜，感謝上蒼和祖先的庇佑，并舉行嘗新儀式，以慶祝五谷豐登。古人認(rèn)為，上蒼庇佑，才能風(fēng)調(diào)雨順;春耕秋收，不能忘記祖先。所以每到重要節(jié)日，都要祭祀、感恩。
2.貼秋膘進(jìn)補(bǔ)
由于經(jīng)歷了“苦夏”的食欲不濟(jì)，人們往往都容易變得消瘦。所以立秋這天，在我國一些地區(qū)流行“貼秋膘”習(xí)俗。而且一進(jìn)立秋，胃口大開，就想吃點(diǎn)兒好的，補(bǔ)償夏天的損失。但是我們在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，一定要注意不能暴飲暴食，攝入過量，更不能吃一些易上火的食物。
3.立秋忌在田間走
因?yàn)榱⑶锸乔锾斓牡谝粋€(gè)季節(jié)，也代表著收獲的季節(jié)，所以立秋節(jié)氣相關(guān)的禁忌都和秋收有關(guān)系。在云南地區(qū)有立秋當(dāng)天忌在田間行走的講究，而河南、江蘇、湖北一帶，立秋日忌雷、雨、風(fēng)天氣，都是認(rèn)為對(duì)秋后的收成不利的。
4.立秋后忌寒食
立秋當(dāng)天有啃秋瓜的習(xí)俗，也就是為了迎接秋天的到來，期盼天氣趕緊轉(zhuǎn)涼，用“啃秋”的方式來清除暑氣避免痢疾。因?yàn)榱⑶飼r(shí)節(jié)氣溫還是偏高，人體為了適應(yīng)天氣的變化，生陳代謝也發(fā)生了變化，因此要注意腸胃健康。而西瓜屬于比較寒性的水果，立秋之后我們就要盡量避免吃西瓜了。
5.立秋當(dāng)天忌房事
關(guān)于房事方面，古人是特別講究的，而古代就有立秋當(dāng)天忌房事一說法。這不僅對(duì)彼此的身體影響比較大，而且對(duì)男女雙方的運(yùn)勢都帶來不好。自然界有四季，生物界的生殖繁育同樣存在四季之分。動(dòng)物通常在春夏季忙于性交和繁育，人秋后次數(shù)明顯減少，冬季一般不會(huì)交配，這是生物界本能的自然規(guī)律。因此，到了秋季，人們也應(yīng)該減少性生活的次數(shù)。這是因?yàn)榍镌锂?dāng)令，房事性交應(yīng)有所收斂，以養(yǎng)神氣。
據(jù)說，摸到南瓜生男娃，摸到扁豆生女娃。而非婚育的小孩，如果摸到蔥會(huì)聰明，摸到辣椒不害眼病。
立秋的傳統(tǒng)美食
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購肉食制品的顧客就會(huì)排起了長隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。
4、山東吃“渣”
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
7、臺(tái)灣吃龍眼肉
《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也?！绷⑶飼r(shí)是臺(tái)灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
8、南京“啃秋”
本周日就將迎來立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長時(shí)間的炎熱;另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說法。
9、豬頭肉
豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
10、醬肘子
醬肘子是中國傳統(tǒng)的食物之一，營養(yǎng)豐富，色香味俱全。另外，紅扒肘子為濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。
11、烤鴨
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!
12、燒羊肉
“燒羊肉”是北京清真館白魁老號(hào)的名肴?！盁蛉狻钡闹谱?，還適用于整只羊的其它部位，即:頭、脖子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蝎子”不需要炸，如同時(shí)上席即為“燒全羊”。
立秋須防秋老虎
古諺說：“立秋之日涼風(fēng)至?！币虼嗽谌藗冃闹?，立秋與天涼是聯(lián)系起來的。但是實(shí)際上，立秋前后，由于盛夏余熱未消，秋陽肆虐，氣溫仍然很高，中國民間有這樣的說法：冷不過三九，熱不過三伏。我國很多地區(qū)在立秋前后正好處在三伏天，民間因此有“秋裹伏，熱得哭”的說法，故立秋后短期回?zé)岬奶鞖馑赜小扒锢匣ⅰ敝Q。
人們常說“秋老虎，毒如虎”，“秋老虎”屬溫燥，損害人體的津液，引發(fā)皮膚干燥、眼干裂、舌紅少津、毛發(fā)干枯、小便赤黃、大便干結(jié)、口鼻咽干、胸痛干咳少痰、痰中帶血絲，甚至發(fā)燒至高熱等。更為嚴(yán)重的是，很多老年病人因?yàn)椤扒锢匣ⅰ睔夂蛟斐尚哪X血管意外。因此秋老虎不得不防。
為了預(yù)防“秋老虎”傷人，應(yīng)該從以下5個(gè)方面做起：
1.立秋后要繼續(xù)防暑降溫，清熱解暑類食品別一下子全部撤除。這一類飲食既能消暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。還要多吃一些新鮮蔬菜，既可滿足人體所需要的營養(yǎng)，又可補(bǔ)充因?yàn)榕藕苟鴣G失的鉀。
2.需要保持居住環(huán)境的濕度。最簡單的辦法就是在家中養(yǎng)一些花、魚，或是往地上灑點(diǎn)水，用拖把擦地等;或者用空氣加濕器，把空氣的濕度調(diào)高到40%～60%?？諝鉂駶櫫耍つw的感受、呼吸都會(huì)比較舒服。
3.要多飲水。早晨起床半小時(shí)后喝1杯清水，上午和下午各喝1杯茶，最好是綠茶。每天至少飲水1000毫升以上。
4.盡量少曬太陽，盡量在陰涼處作業(yè)。
5.注意勞逸結(jié)合，保持充足的睡眠。
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