立秋的食療方法及飲食禁忌
立秋后,天氣還會(huì)持續(xù)炎熱,但立秋預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去,秋天即將來(lái)臨,也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子,收獲季節(jié)到了。這次小編給大家整理了立秋的食療方法,供大家閱讀參考。
立秋的食療方法
秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的過(guò)多,會(huì)使肺氣更加旺盛,進(jìn)而還會(huì)傷及肝氣,所以秋天飲食要少食辛味食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎(chǔ)上多吃些酸味食物,以補(bǔ)肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥
初秋時(shí)節(jié),天氣仍較熱,空氣潮濕,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,難保人們不貪食過(guò)度,這些均會(huì)傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養(yǎng)胃,又可帶來(lái)一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
宜補(bǔ)充健身湯
秋季飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則,在此基礎(chǔ)上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚(yú)山楂湯、鰱魚(yú)頭湯,鱔魚(yú)湯、赤豆鯽魚(yú)湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
宜多吃魚(yú)
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖,不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉,魚(yú)肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
鯽魚(yú):又名鮒魚(yú),味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚(yú):可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng),對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜??捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚,保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。
青魚(yú):有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
鯉魚(yú):味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
草魚(yú):又稱鯇魚(yú),有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為,鯇魚(yú)肉厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
泥鰍:味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用??芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
立秋養(yǎng)生多吃的食物
1.黃綠色蔬果
夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主,除了西瓜、四季豆之外,瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。
所以秋季來(lái)臨之時(shí),人們體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備容易減少,如不及時(shí)補(bǔ)充,到了冬春季節(jié)容易發(fā)生視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問(wèn)題。因此要多吃橙黃色蔬菜,比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。
另外,瓜豆類食物的維生素C含量也很低,如果維生素C長(zhǎng)期缺乏會(huì)造成免疫力下降、在換季的時(shí)候容易感冒。因此,多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要,比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。
2.發(fā)酵食品
夏天很多人容易食欲不振,因此吃下很多寒涼食物,導(dǎo)致胃腸的消化功能比較弱。進(jìn)入秋天,應(yīng)適當(dāng)多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品,如發(fā)酵食品。
發(fā)酵時(shí)微生物會(huì)產(chǎn)生大量B族維生素,同時(shí)微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素,部分分解了其中的蛋白質(zhì),使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。
主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品,尤其推薦雜面發(fā)糕,粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發(fā)酵制成的酸奶,還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。
3.各種薯類
秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身體的作用,其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。
傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補(bǔ)中氣,現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用,有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,作為精白米面的替換品,是非常好的養(yǎng)生措施。
立秋的飲食禁忌
1、立秋忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。
2、立秋忌吃過(guò)燥的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以,秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物,比如一些煎炸類食物。另外,為迎接冬季的到來(lái),人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此,熱量的攝取大于散發(fā),稍不小心,體重就增加,所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥,應(yīng)多吃低熱量的減肥食品,如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。
3、立秋忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重,就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
4、立秋忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟,但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié),這時(shí)生吃水生植物易受其感染,導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
立秋的食療方法及飲食禁忌相關(guān)文章: