2022年立夏吃什么蔬菜比較好
立夏節(jié)氣一到，意味著夏天就將開始，此時的溫度明顯升高，炎暑降臨，同時農(nóng)作物也靜茹旺盛生長，因此夏天是一個生長的季節(jié)。下面是小編整理的2022年立夏吃什么蔬菜比較好，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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立夏吃什么蔬菜比較好
青椒：青椒里面是含有豐富的營養(yǎng)元素，像維生素C、維生素E、胡蘿卜素，我們食用青椒是可以很好的防止血液凝固，而且是含有葉綠素，是可以很好的清除血液里面的毒素。青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿卜素更容易被人體內(nèi)吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調(diào)料就行了。這樣青椒的營養(yǎng)成分會保存完好，讓血液年輕10歲，你也將更美麗。
蠶豆：蠶豆是我們夏季最常食用的蔬菜，蠶豆里面是含有豐富的膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。我們食用蠶豆是非常的有利于大腦和神經(jīng)組織組成的磷脂和豐富的膽堿，是可以很好的增強記憶力和健腦。蠶豆是可以很好的益氣健脾、利濕消腫，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類人誤食了蠶豆，可能出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀，遇到這樣的情況要馬上送往醫(yī)院搶救治療。
黑豆：黑豆是一種非常神奇的食物，是可以幫助我們血液循環(huán)、代謝能力加強，并積極輸送到全身，女性朋友食用是可以很好的使得身體面色紅潤，也是可以使得內(nèi)分泌也達到平衡狀態(tài)。這都要歸功于黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對于血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。
立夏吃什么蔬菜好
1、韭菜
韭菜有“壯陽草”、“洗腸草”之稱，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在冷暖不一的春天里，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜中還含有蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭更是味美、營養(yǎng)豐富。
2春筍
春筍是一種受到許多人喜愛的佳肴，作為“素食第一品”的春筍由古至今就倍受贊賞。春筍美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素，而且有各種做法，是春季菜肴中不可或缺的部分。春筍中 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等，還含有很高的纖維素，有利于幫助消化、防止便秘，是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的食物。但要吃新鮮的春筍。
3春芽
春天萬物復蘇，各種植物都開始呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，所以說在飲食方面也應該多吃時令食物，如春芽就是不錯的選擇。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4萵苣
因為天氣開始變熱，易存氣。對于這方面的人來講，多吃一些萵苣是最好不過的了。因為我們都知道，萵苣具有促進腸壁時運，通利消化道，治療便秘的功效。所以，在夏天的時候，如果覺得不通氣或者是不通便的時候，吃萵苣是不錯的選擇。
5豌豆
立夏這天，要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
6蒜苗
隨著農(nóng)業(yè)科技的進步，蒜苗一年四季可見，但從某種意義上說，此時才算是蒜苗“正當時”，蒜苗的營養(yǎng)價值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
7莧菜
紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
8黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。
9毛豆
毛豆就是鮮食的大豆，因為它的莢上帶有有細毛，所以人稱毛豆。新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。
10空心菜
空心菜的學名叫蕹菜，營養(yǎng)豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
11軟菜
每逢立夏，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃軟菜的習俗。從清明開始就已經(jīng)上市，軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲的叮咬，這種蔬菜不僅立夏要吃，整個夏天吃了也都有好處。
12茭白
由于質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
13蠶豆
江南一帶喜歡在立夏時節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
立夏蔬菜養(yǎng)生原則
夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。一個人每天吃00克的瓜菜，等于喝了0毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。
民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏，也是因為夏天多吃“苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運做。一起來看看適合立夏甚至整個夏天的食物吧。
.立夏要補夏：鴨蛋補夏
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
推薦菜譜：咸鴨蛋
.立夏要降火：苦瓜降火
不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦!
推薦菜譜：山藥炒苦瓜
.立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
推薦菜譜：蓮子松仁玉米
.夏天要補血：章魚補血
章魚(八爪魚)有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——
天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食
用。
推薦菜譜：章魚沙律
.夏天要解毒：草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，并且還有解毒作用，古代人有傷口會多吃些草莓。現(xiàn)代營養(yǎng)師也認為草莓能增強人體抵抗力，含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
推薦菜譜：炒草莓
6.夏天要通氣：萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
推薦菜譜：椒油筍絲
7.夏天要清腸：豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
推薦菜譜：水煮豌豆
清光緒八年《嘉定縣志》：“夏至日，稱人，云不痊夏，戒坐戶檻?！比?，似可理解為暑期綜合癥。清代《浪跡續(xù)談》：“杭人謂自立夏多疾者為痊夏”。其實立夏日的種.種習俗大部分與預防痊夏有關。夏季炎熱，有些人不能適應氣候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下來，南方稱此為痊夏，北方有“苦夏”或“枯夏”之說。由些可見，如何度過好夏天，我國古人很早便極為重視。
立夏過后，溫度可能逐漸攀升，人們難免會覺得煩躁上火等。天氣一熱，人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中，我們不能總是吃自己偏愛吃的幾種食物，也不能暴飲暴食，我們應以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。另外就是嘗鮮啦。眼看就立夏了，中醫(yī)五行認為進入了“巳”月，也就是熱和濕并重，所以趕緊熬碗紅豆薏米粥喝，驅除濕氣吧!
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