2021年立夏蛋的做法與步驟
立夏，意味著夏天將逐漸進(jìn)如人們的生活，氣溫越來(lái)越高，白天越來(lái)越長(zhǎng)，開(kāi)始流行著夏裝等清涼打扮，2021年立夏蛋的做法與步驟有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看2021年立夏蛋的做法與步驟，歡迎查閱!
立夏蛋的做法
原料：雞蛋10個(gè)
配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1.雞蛋挑個(gè)頭小點(diǎn)土雞蛋好入味。
2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
3.雞蛋放入盆中清洗干凈備用。
4.鍋中放進(jìn)鹽，加進(jìn)清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時(shí)，不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。
5.鍋中注水燒開(kāi)，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒(méi)有了;在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。
6.鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時(shí)，放進(jìn)洗凈的鹵料。
7.放進(jìn)料酒。
8.放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。
9.加進(jìn)生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。
10.放進(jìn)白糖。所有食材放進(jìn)后;將其煮開(kāi)。
11.雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
12.敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中，
13.加水沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
14.關(guān)火后五小時(shí)后才可食用。主要是為了冷卻過(guò)程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意：專家指出茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
立夏蛋好吃的做法步驟
材料
雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油;做法：
做法
1、所有的材料都放進(jìn)鍋里，加水滿過(guò)雞蛋;
2、十分鐘后，雞蛋凝結(jié)，用勺子敲破蛋殼，比較入味(打算柱蛋的外);
3、差不多半小時(shí)，就可以撈起來(lái)吃吃看;
4、當(dāng)然，條件允許的話，慢火燉上個(gè)把小時(shí)會(huì)更好吃;
立夏為什么要吃“立夏蛋”
“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。
立夏蛋套怎么編
1.準(zhǔn)備好棉線，準(zhǔn)備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2.把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。
3.系了8條繩子，我用的繩子是棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，系上第一個(gè)結(jié)。
4.棉線相鄰繩之間系在一起。
5.最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。
6.完成了五層結(jié)后最后收口，和系繩子的方法一樣。裝進(jìn)雞蛋收緊就可以啦!
上面為大家介紹了立夏蛋的做法及立夏蛋套的做法，立夏時(shí)節(jié)可不能少了立夏蛋，如果家里有孩子的話，不妨學(xué)學(xué)上面立夏蛋的做法，為孩子編個(gè)立夏蛋套，掛在孩子胸前。
立夏蛋套的做法
1.準(zhǔn)備好棉線，準(zhǔn)備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2.把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。
3.系了8條繩子，我用的繩子是棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，系上第一個(gè)結(jié)。
4.棉線相鄰繩之間系在一起。
5.最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網(wǎng)狀。
6.完成了五層結(jié)后最后收口，和系繩子的方法一樣。裝進(jìn)雞蛋收緊就可以啦!
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