立秋習(xí)俗貼秋膘是什么意思
立秋習(xí)俗貼秋膘是什么意思
立秋的民俗“貼秋膘”是一個(gè)立秋節(jié)氣的著名習(xí)俗，既然這樣，那么關(guān)于立秋習(xí)俗貼秋膘是什么意思，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理的立秋習(xí)俗貼秋膘知識(shí)簡(jiǎn)介，歡迎閱讀。
立秋的民俗相當(dāng)豐富。如“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習(xí)俗，有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。我國(guó)民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習(xí)俗，意在用西瓜“啃”去暑氣，“啃”掉“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時(shí)吃西瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉，整個(gè)秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習(xí)俗。
實(shí)際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。
我國(guó)民間有“貼秋膘”(吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”)的習(xí)俗。但是在專(zhuān)家眼里，立秋“貼秋膘”要因人因地因時(shí)而異，否則不但起不到保健的作用反而有害健康。過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系?！懊褚允碁樘臁?，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差 ，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱(chēng)人?當(dāng)然大多是稱(chēng)小孩，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)酷暑的煎熬，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)耗損不少。適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過(guò)分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗的熱量過(guò)低，則易導(dǎo)致肥胖?！蹦暇┦兄形麽t(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心專(zhuān)家徐大成副主任中醫(yī)師介紹說(shuō)，“貼秋膘”最早傳于北方，這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會(huì)馬上轉(zhuǎn)涼，暑濕還比較重。這時(shí)人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時(shí)“貼秋膘”，就顯得“水土不服了”，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱，所以在早秋進(jìn)補(bǔ)可以說(shuō)是得不償失。
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門(mén)雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
此外，江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
由于長(zhǎng)江以南的氣候特點(diǎn)，今年秋后還有一伏，三伏天還未過(guò)去，“秋老虎”還會(huì)繼續(xù)發(fā)威，特別提醒以下三類(lèi)人，“秋膘”要緩貼，別著急。
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類(lèi)朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
3、老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。