芒種時節(jié)吃什么食物（做法）

芒種可以適量吃些芒果，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，維生素C含量也不低。我們常見的有小臺芒、青芒等等。下面是小編為大家整理的芒種時節(jié)吃什么食物，希望對您有所幫助!

芒種時節(jié)吃什么食物

毛豆

毛豆是新鮮帶莢的菜用大豆，因其豆莢帶毛所以叫毛豆，在每年的芒種前后大量上市。毛豆因其富含能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以當(dāng)蔬菜還能部分代替主食，煮著吃爽口又簡便，因此，煮毛豆成為夏季餐桌上的一道常見菜肴。此外，毛豆富含鉀元素，人體大量出汗后，易造成體內(nèi)鉀的流失，多吃毛豆起到補(bǔ)鉀的作用。

涼拌毛豆

原料：毛豆500克，植物油20克，紅干辣椒2個，姜末、蔥末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各適量，鹽、糖、生抽、醋、香油各適量。

做法：

1、毛豆用鹽水浸泡并搓洗干凈，撈出瀝干水分，用剪子剪去兩端尖角備用，紅干辣椒掰碎備用。

2、鍋置大火上，加入水、毛豆、大料、桂皮和適量的鹽煮沸，然后繼續(xù)煮5分鐘，喜歡口感較軟的可以多煮一會兒。

3、將毛豆撈出，迅速放入冷水中，再撈出瀝水備用。

4、將姜末、蔥末、蒜蓉和紅辣椒碎放入碗中備用。

5、炒鍋置火上，放入植物油和花椒，花椒爆香后撈出棄掉，將沸油澆入放有蔥姜的碗中，向碗中加入鹽、糖、醋、生抽和香油，拌勻后倒入煮好的毛豆中拌勻即可。

黃瓜

黃瓜相傳是由西漢時期張騫出使西域引進(jìn)中原的，故又名胡瓜，在我國已經(jīng)有非常悠久的栽種歷史了。黃瓜具有清熱利水、生津止渴的功效，非常適合夏季食用。黃瓜還很適合糖尿病人食用，當(dāng)糖尿病患者口干舌燥時，喝水往往不能緩解，吃水果又怕血糖升高，這時生吃一條黃瓜是非常舒服的。

蛇皮黃瓜

原料：黃瓜2根，干紅辣椒4個，鹽、白糖、醋、雞精、花椒、植物油適量。

做法：

1、將黃瓜洗凈，一面垂直下刀切薄片，但每刀都不要切斷(刀工不熟者，可以在黃瓜兩邊各放一根筷子，切到筷子就停止)。

2、把黃瓜翻面，與背面的黃瓜片成45度夾角下刀，切同樣的薄片，仍然是不能切斷。

3、將切好的整條黃瓜撒上鹽腌制5分鐘，然后用涼白開水洗凈備用。

4、將醋、鹽、糖和雞精倒入碗中調(diào)好，把黃瓜放入調(diào)料中，加入適量水，黃瓜上邊放上掰碎的干辣椒。

5、炒鍋放火上，放入植物油，再倒入花椒，爆香后棄掉花椒，將花椒油倒在黃瓜上即可。

桑葚

桑葚以紫黑色的為佳，它富含維生素、微量元素，黃酮類和多酚類的植物化學(xué)物。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑葚具有滋陰、補(bǔ)肝、補(bǔ)血、明目、生津止渴、烏發(fā)養(yǎng)顏、治療失眠和神經(jīng)衰弱等功效，長期食用可延年益壽。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對桑葚研究也很多，在臨床觀察中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它有降血糖、治療貧血的作用，此外，一些實(shí)驗(yàn)還表明桑葚有增強(qiáng)免疫、降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化等作用。

桑葚檸檬甜湯

原料：桑葚300克，檸檬兩片，白糖、冰糖各適量。

做法：

1、將桑葚用淘米水浸泡，清洗干凈，瀝干水分備用。

2、在桑葚上撒上白糖，腌出湯汁。

3、將桑葚連湯倒入鍋中，放入適量冰糖熬煮，待桑葚熟透關(guān)火，放入兩片檸檬即可。

芒種的由來

芒種，也被稱為“忙種”。芒種，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等;“種”，一為種子的“種”，一為播種的“種”。芒種的含義是：“有芒之谷類作物可種，過此即失效”。芒種時節(jié)氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等谷類作物耕種。芒種節(jié)氣是種植農(nóng)作物時機(jī)的分界點(diǎn)，由于天氣炎熱，已經(jīng)進(jìn)入典型的夏季，農(nóng)事播種以這一時節(jié)為界，過了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率就越來越低了。芒種是谷類作物耕種的節(jié)令，晚稻在這個時節(jié)該種了。在稻作地區(qū)的南方，“芒種”是插秧的忙碌時節(jié)。北方地區(qū)是旱地農(nóng)業(yè)，糧食作物以小麥為主，這個時節(jié)正是北方夏熟作物麥子收獲之時?！懊⒎N”到來標(biāo)示著又一輪農(nóng)忙，南方地區(qū)人們忙著插秧種稻，北方地區(qū)人們則忙著收麥。我國地域遼闊，不同地區(qū)的農(nóng)事活動也有所不同。

南北方芒種農(nóng)事活動

芒種時節(jié)，我國南北方的農(nóng)事活動有所差異。水稻種植一般是在以水田為主的南方地區(qū)。北方地區(qū)是旱地農(nóng)業(yè)，糧食作物以種植小麥為主。對于北方地區(qū)而言，“芒種”是麥子成熟的時節(jié)，因此亦有對“芒種”的含義解釋為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。增添了麥子收獲，既涉及南方的水稻播種，也涉及北方的麥子收獲。芒種時節(jié)，也是農(nóng)忙時刻。

芒種節(jié)氣的含義

芒種是二十四節(jié)氣中第九個節(jié)氣。芒種節(jié)氣在農(nóng)耕上有著相當(dāng)重要的意義。農(nóng)歷書說：“斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也。”意思是講，芒種節(jié)氣適合種植有芒的谷類作物;其也是種植農(nóng)作物時機(jī)的分界點(diǎn)，過此即失效。民諺“芒種不種，再種無用”講的就是這個道理。芒種是一個耕種忙碌的節(jié)氣，民間也稱其為“忙種”。這個時節(jié)，正是南方種稻與北方收麥之時。芒種也是夏季，是萬物茁壯生長的重要時刻。

24節(jié)氣中芒種是什么意思

芒種，是農(nóng)作物成熟的意思。芒種是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣。每年的6月5日左右，太陽到達(dá)黃經(jīng)75°時為芒種。《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，是農(nóng)民朋友的播種?！懊⒎N”到來預(yù)示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。