小寒的養(yǎng)生藥膳及飲食風(fēng)俗
小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣，冬季第五個節(jié)氣，在每年的1月5日或6日，此時太陽黃經(jīng)為285度。小寒時節(jié)的到來，意味著我們國開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。俗話說，冷氣積久而寒。下面是小編整理的關(guān)于小寒的養(yǎng)生藥膳及飲食風(fēng)俗，歡迎閱讀!
小寒的養(yǎng)生藥膳
小寒養(yǎng)生藥膳1：羊腎紅參粥
材料：鹿腎(或羊腎)1只，紅參3克，大米100克，調(diào)料少許。
做法：將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，煮1小時食用。
功效：有益氣壯陽、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
小寒養(yǎng)生藥膳2：臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
功效：臘八粥具有健脾益腎、滋補(bǔ)虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用?；ㄉ哂袧櫡巍⒑臀?、止咳、利尿等多種功能。
小寒養(yǎng)生藥膳3：桂圓粥
食材：干桂圓30克，粳米50克，白砂糖適量。
做法：將粳米洗凈后放入鍋中，干桂圓待用。加適量清水煮粥，快熟時放入龍眼肉煮數(shù)沸，加白砂糖即可。
功效：桂圓能夠入藥，中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味甘，入心、脾經(jīng)，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后體虛等癥。
小寒養(yǎng)生藥膳4：生姜大棗粥
材料：生姜、大棗、大米、紅糖。
做法：將米放入鍋中，簡單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許紅糖。
功效：姜對散寒有效;紅糖具有祛風(fēng)散寒、解毒的功效。大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是營養(yǎng)價值極高的果品。
寒養(yǎng)生藥膳5：南瓜山藥粥
材料：南瓜50克，山藥50克，粳米100克，鹽少量。
做法：將南瓜洗凈后去皮去瓤切成塊，山藥洗凈去皮切塊備用;鍋中加適量清水，倒入粳米后用武火煮沸，然后放入南瓜塊、山藥塊，改文火繼續(xù)煮至食材熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。
功效：南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化;山藥含有多種營養(yǎng)素，具有健脾潤肺、聰耳明目、助消化、強(qiáng)筋骨的功效。
小寒養(yǎng)生藥膳6：山藥羊肉粥
材料：羊肉250g、山藥100g、粳米100g。
做法：羊肉洗凈，入鍋煮爛研成泥。山藥洗凈研末。把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當(dāng)?shù)柠}分調(diào)味即可。
功效：羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對于體虛怕冷有治療和補(bǔ)益效果。多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食欲、增強(qiáng)身體抵抗力。山藥羊肉粥最適宜于冬季養(yǎng)生食用。
小寒養(yǎng)生藥膳7：黑芝麻核桃粥
材料：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖。
做法：大米和糯米用清水浸泡10分鐘;鍋中水燒開放入大米和糯米;大火煮開加蓋小火燉煮;核桃芝麻炒香;然后用蒜臼搗碎;米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化;再放入黑芝麻和核桃仁;攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
功效：此粥具有健腦、補(bǔ)腎之功效，適用于腎虛多夢、腰痛等病癥。
小寒養(yǎng)生藥膳8：大棗韭菜粥
材料：大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克。
做法：將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段，大棗破開去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。
功效：可益氣壯陽。韭菜味甘、辛，可溫腎壯陽。醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽虛，精關(guān)不固等。
大寒養(yǎng)生注意平穩(wěn)血壓
大寒前后是天氣最寒冷的時節(jié)，這一時期也是一年里中風(fēng)發(fā)病最高峰，患者中80%都有高血壓。寒冷可直接導(dǎo)致血管阻力及血壓的變化，引起血流動力學(xué)及血液成分改變，從而誘發(fā)中風(fēng)、急性心肌梗塞、心力衰竭等嚴(yán)重心腦血管疾病，危及生命。大寒這一時節(jié)，高血壓患者應(yīng)把血壓控制在140/90mmHg以內(nèi)，理想值應(yīng)低于130/80mmHg。接下來，給大家介紹6個能幫助血壓平穩(wěn)過大寒的好習(xí)慣。
1、適度有氧運動。天氣寒冷不適宜進(jìn)行劇烈的體育運動，可以選擇慢跑、快步走、八段錦、太極拳與太極劍等有氧運動。每天慢跑或快步走20至30分鐘，運動過程中，心率控制在不超過180-年齡/分鐘，能營養(yǎng)心肌，改善心功能，預(yù)防動脈硬化。八段錦、太極拳和太極劍，每天練一次，既能鍛煉身體，又能寧神養(yǎng)氣。長期堅持這些有氧運動可達(dá)到強(qiáng)身健體、寧神降壓的目的。
2、遵醫(yī)囑調(diào)整用藥。冬季出現(xiàn)血壓突然升高，需及時就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)調(diào)整用藥。除常規(guī)的長效降壓藥外，若因氣溫驟降、情緒波動等情況出現(xiàn)血壓波動，需遵醫(yī)囑加用短效降壓藥，長短結(jié)合，以更好控制血壓，減少不良影響。
3、防寒保暖，特別是腿腳。寒冷空氣來臨時，必須適時添加衣物，固護(hù)陽氣。久坐的人每隔40分鐘應(yīng)活動活動，確保下肢血液循環(huán)。
4、充足睡眠養(yǎng)心神。充足睡眠可分成兩段：晚上11時前就寢，6至8小時的睡眠為宜;上午11時至午后1時就寢，1至2小時為宜。睡前打坐、吐納都能收斂心神、強(qiáng)健五臟，長期堅持能起到改善睡眠、養(yǎng)心安神、平穩(wěn)降壓的作用。
5、每晚睡前用熱水泡腳。既能解乏，又能充分驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，還可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的效果。同時按壓腳心的涌泉穴，降壓寧神。泡腳后可用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g，其為細(xì)末，分10次外用)，醋調(diào)后以膠布外敷于足心，第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補(bǔ)肝腎、平肝陽、引火歸原的作用，對頑固性高血壓有效。
四、按壓穴位固正氣。雙腿及足部分布著足三里、太沖和太溪這3個重要穴位。足三里是日常保健常用穴，位于小腿外側(cè);太沖穴是肝經(jīng)要穴，位于腳背大腳趾的間隙后方的凹陷處;太溪穴是腎經(jīng)要穴，在足內(nèi)側(cè)高骨后的凹陷處。每天一次，每次5分鐘，用拇指按揉或輕輕捶打上述3個穴位，以產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺為度，能扶正祛邪、補(bǔ)益元氣、調(diào)暢情志、調(diào)節(jié)血壓。
小寒的飲食風(fēng)俗
1、吃臘八粥
因為臘八節(jié)的時間點都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。
2、吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中，舊時天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜，屬于大白菜的一個類群，古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限，所以人們才會想出吃黃芽菜彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。
3、吃糯米飯
俗語云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒有時間，所以都改到晚上吃。
4、吃菜飯
古時候的南京人對小寒特別重視，但是隨著時間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
5、吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。
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