小寒的養(yǎng)生粥及飲食風(fēng)俗
古人在意小寒，還因?yàn)檫@個(gè)節(jié)氣對(duì)人們生活的影響。小寒到了，寒冬臘月也就來了，此時(shí)古人特別注意保暖和保健。小寒時(shí)節(jié)的寒冷并未阻礙一些耐寒植物的生長。以下是小編為大家整理的小寒的養(yǎng)生粥及飲食風(fēng)俗，希望能給各位提供幫助!
大寒養(yǎng)生注意平穩(wěn)血壓
大寒前后是天氣最寒冷的時(shí)節(jié)，這一時(shí)期也是一年里中風(fēng)發(fā)病最高峰，患者中80%都有高血壓。寒冷可直接導(dǎo)致血管阻力及血壓的變化，引起血流動(dòng)力學(xué)及血液成分改變，從而誘發(fā)中風(fēng)、急性心肌梗塞、心力衰竭等嚴(yán)重心腦血管疾病，危及生命。大寒這一時(shí)節(jié)，高血壓患者應(yīng)把血壓控制在140/90mmHg以內(nèi)，理想值應(yīng)低于130/80mmHg。接下來，給大家介紹6個(gè)能幫助血壓平穩(wěn)過大寒的好習(xí)慣。
1、適度有氧運(yùn)動(dòng)。天氣寒冷不適宜進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動(dòng)，可以選擇慢跑、快步走、八段錦、太極拳與太極劍等有氧運(yùn)動(dòng)。每天慢跑或快步走20至30分鐘，運(yùn)動(dòng)過程中，心率控制在不超過180-年齡/分鐘，能營養(yǎng)心肌，改善心功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。八段錦、太極拳和太極劍，每天練一次，既能鍛煉身體，又能寧神養(yǎng)氣。長期堅(jiān)持這些有氧運(yùn)動(dòng)可達(dá)到強(qiáng)身健體、寧神降壓的目的。
2、遵醫(yī)囑調(diào)整用藥。冬季出現(xiàn)血壓突然升高，需及時(shí)就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)調(diào)整用藥。除常規(guī)的長效降壓藥外，若因氣溫驟降、情緒波動(dòng)等情況出現(xiàn)血壓波動(dòng)，需遵醫(yī)囑加用短效降壓藥，長短結(jié)合，以更好控制血壓，減少不良影響。
3、防寒保暖，特別是腿腳。寒冷空氣來臨時(shí)，必須適時(shí)添加衣物，固護(hù)陽氣。久坐的人每隔40分鐘應(yīng)活動(dòng)活動(dòng)，確保下肢血液循環(huán)。
4、充足睡眠養(yǎng)心神。充足睡眠可分成兩段：晚上11時(shí)前就寢，6至8小時(shí)的睡眠為宜;上午11時(shí)至午后1時(shí)就寢，1至2小時(shí)為宜。睡前打坐、吐納都能收斂心神、強(qiáng)健五臟，長期堅(jiān)持能起到改善睡眠、養(yǎng)心安神、平穩(wěn)降壓的作用。
5、每晚睡前用熱水泡腳。既能解乏，又能充分驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，還可以達(dá)到調(diào)節(jié)血壓的效果。同時(shí)按壓腳心的涌泉穴，降壓寧神。泡腳后可用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g，其為細(xì)末，分10次外用)，醋調(diào)后以膠布外敷于足心，第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補(bǔ)肝腎、平肝陽、引火歸原的作用，對(duì)頑固性高血壓有效。
四、按壓穴位固正氣。雙腿及足部分布著足三里、太沖和太溪這3個(gè)重要穴位。足三里是日常保健常用穴，位于小腿外側(cè);太沖穴是肝經(jīng)要穴，位于腳背大腳趾的間隙后方的凹陷處;太溪穴是腎經(jīng)要穴，在足內(nèi)側(cè)高骨后的凹陷處。每天一次，每次5分鐘，用拇指按揉或輕輕捶打上述3個(gè)穴位，以產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺為度，能扶正祛邪、補(bǔ)益元?dú)?、調(diào)暢情志、調(diào)節(jié)血壓。
小寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生粥
1、海帶豆腐湯
材料：海帶、豆腐各250克，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。做法：將海帶洗凈切絲，豆腐切塊，先用炒鍋將姜片、蔥絲爆香，加入豆腐、鹽，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶，翻炒約1分鐘，加水(漫過主料1厘米)，加入雞精，武火燒10分鐘，剩少許湯即成。
2、棗杞乳鴿湯
材料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法：鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí);2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘，15分鐘后，即可關(guān)火喝湯吃肉。
3、生姜黃芪燉羊肉
材料：生姜、黃芪各50克，羊肉250克，食鹽各適量。做法：先將生姜、黃芪、羊肉切塊洗凈。羊肉汆水后撈出，并撇去浮沫。加入適量冷水至另一砂鍋中，水開后放入羊肉、姜片和黃芪，然后用文火燉2小時(shí)，最后加入適量食鹽即可。
4、花生豬手湯
材料：花生80克，豬手300克，淮山50克以及適量鹽、蔥、姜、料酒。做法：先將豬手洗凈、切塊，將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉1小時(shí)20分鐘左右，加入鹽稍煮。
5、山藥小排湯
材料：小排400克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，山藥150克，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水，約750毫升。做法：先將排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，接著，將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊。然后，在鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，直至水煮開，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。最后，將小排、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。
小寒的飲食風(fēng)俗
1、吃臘八粥
因?yàn)?a href='http://www.yishupeixun.net/jierizhishi/labajie/' target='_blank'>臘八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。
2、吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中，舊時(shí)天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜，屬于大白菜的一個(gè)類群，古時(shí)候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時(shí)候的條件有限，所以人們才會(huì)想出吃黃芽菜彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。
3、吃糯米飯
俗語云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒有時(shí)間，所以都改到晚上吃。
4、吃菜飯
古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視，但是隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時(shí)期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
5、吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時(shí)候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。
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