小寒的氣候特征和傳統(tǒng)美食
寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。<月令七十二候集解》說：“月初寒尚小，故云，月半則大矣’。24節(jié)氣開始形成于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的黃河流域一帶，那時(shí)小寒和大寒的氣溫變化可能如此。下面是小編整理的關(guān)于小寒的氣候特征和傳統(tǒng)美食，歡迎閱讀!
小寒吃什么傳統(tǒng)美食
小寒是最寒冷的時(shí)刻，正值三九天前后，所以要食用溫?zé)嵝允澄镆杂洹?/p>
吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時(shí)候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。
吃臘八粥
因?yàn)?a href='http://www.yishupeixun.net/jierizhishi/labajie/' target='_blank'>臘八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。
吃黃芽菜
到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
吃糯米飯
俗語云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒有時(shí)間，所以都改到晚上吃。
吃菜飯
古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視，但是隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時(shí)期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
溫補(bǔ)雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。雞肉的藥用價(jià)值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的功效。
但用雞肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
小寒氣候特征
按順序小寒是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是臘月迎春中的一個(gè)節(jié)氣。小寒時(shí)，太陽視運(yùn)行到黃經(jīng)285度，時(shí)值公歷1月5日或6日，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。
《月令七十二候集解》：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期，“小寒”一過，就進(jìn)入“出門冰上走”的三九天了。小寒的特點(diǎn)是：天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說。
“小寒、大寒凍作一團(tuán)”和“街上走走，金錢丟手”兩句古代民間諺語，都是形容這一節(jié)氣的寒冷。同時(shí)這時(shí)正值“三九”前后，俗話說“冷在三九”。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至時(shí)，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候
等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度，在此節(jié)氣時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期，土壤凍結(jié)，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國(guó)南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時(shí)候是小寒及雨水和驚蟄之間這兩個(gè)時(shí)段。小寒時(shí)是干冷，而雨水后是濕冷。
小寒吃什么水果
適合小寒吃的水果 ：櫻桃
櫻桃的光彩鮮艷、晶瑩美麗，不僅外觀漂亮其美容價(jià)值也是非常高。櫻桃中豐富的維他命C能智能美白肌膚，有效抵抗玄色素的形成。櫻桃中所含的果酸還能改善肌膚的油脂分泌，促進(jìn)腸道消化，還富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種對(duì)肌膚有益的元素。在冬季多吃櫻桃，可使肌膚煥發(fā)白里透紅的光澤，補(bǔ)充肌膚所需水分。
適合小寒吃的水果 ：蘋果
多種蘋果皮中都含有一種名為槲皮素的抗氧化劑，它可以強(qiáng)有力地保護(hù)肌膚免受UVB射線的灼傷，遠(yuǎn)離皮膚癌。蘋果中的果酸可以防治皮膚干燥、痤瘡和老年斑。蘋果中含有的銅、碘、錳、鋅、鉀等元素能有效地防止皮膚老化、干燥、奇癢及易裂的毛病。蘋果子可以榨制成精油，有助于激活脂肪中的活性成分，煥發(fā)細(xì)胞活力，補(bǔ)充能量，緩解肌膚的疲勞。所以說蘋果是天然的美容佳品。
適合小寒吃的水果 ：石榴
石榴的果實(shí)色彩繽紛，紅如瑪瑙，白若水晶。用石榴榨汁，喝起來酸甜爽口，并且還有"御饑療渴，解酲止醉"之功。除了對(duì)身體有很好的"潤(rùn)"作用之外，石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁，并且效果持久。
適合小寒吃的水果 ：梨
梨是秋冬季節(jié)養(yǎng)生保健、補(bǔ)水最好的水果了，梨含有的水分特別的多，而且還含有多種對(duì)皮膚有益的維生素，還有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、鐵、鈣、磷等多種對(duì)身體有益的成分，用梨加積安堂蜂蜜做的蜂蜜梨水，能潤(rùn)肺止咳，降低血壓、促進(jìn)消化等多種功效。
適合小寒吃的水果 ：獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，是等量柑橘中的五至六倍。所富含的維他命E不具有強(qiáng)效抗氧化作用，能增消除斑點(diǎn)和暗瘡，增強(qiáng)皮膚的抗朽邁能力。果實(shí)內(nèi)含有糖類，蛋白質(zhì)中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
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