小寒有什么傳統(tǒng)習俗
小寒有什么傳統(tǒng)習俗_小寒時節(jié)的飲食習慣
小寒這段時間，棉衣幾乎已經要套在身上，小寒時節(jié)的寒冷并未阻礙一些耐寒植物的生長，二十叫番花信風中的前三信開放了，“一信梅花開”，梅花因其在臘月開放。下面是小編為大家整理的小寒有什么傳統(tǒng)習俗，希望對您有所幫助!
小寒有什么傳統(tǒng)習俗
(一)冰戲
我國北方各省，人冬之后天寒地訴，冰期十分長久，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動，推動前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰戲?！端问贰酚校骸肮适慢S宿，幸后苑，作冰戲?！薄稓J定日下舊聞考》中記載有：“西華門之西為西苑，榜曰西苑門，入門為太液池，冬月則陳冰嬉，習勞行賞?！薄兑星玳w雜抄》中關于北平舊時風俗，寫有：“明時，積水潭嘗有好事者，聯(lián)十余床，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂也?！?/p>
(二)臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成。漢應劭《風俗通義》云：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也。或曰臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也?！?/p>
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農業(yè)所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農事己息，借此游樂一番。自周代以后，“臘祭”之俗歷代沿習，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
(三)吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的功效。
(四)吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
(五)畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域，據(jù)說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春風”，均為繁體字，九字每字九劃共九九八十一劃，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。
(六)吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無風自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統(tǒng)習俗。民間傳統(tǒng)認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
小寒時節(jié)各地的飲食習慣
南京吃菜飯
古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產，極具南京特色。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會往菜飯里埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。
臘八粥
小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據(jù)自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質。
廣東吃糯米飯
廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
小寒盛行刷羊肉
“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的`，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。
小寒溫補喝雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。
母雞燉湯，搭配點養(yǎng)生材料會更好。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。
小寒飲食養(yǎng)胃的講究
進食要規(guī)律
現(xiàn)代工作壓力越來越大，不少人忙起來就忘了吃飯，或者是無法抽空去吃飯。長此以往，對胃部大有不利。尤其在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，要是再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部負擔。
因此，每天按時有規(guī)律吃飯是最佳的保胃措施。要是不能一天三頓正點進食的話，可改為一天5—6次，分次進食，一次少量，保證每天有規(guī)律即可，這樣對腸胃是一種保護。
忌食生冷辛辣
冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃多了生冷食物，容易直接刺激胃部，使其不能正常收縮，輕則引起食欲不振，重則可能會導致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣食物一樣是具有強刺激性的，大量食用容易導致急性胃炎發(fā)生。
“保胃”吃軟不吃硬
胃部敏感的時候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。健康專家建議，寒冬保護腸胃應該采取“軟兵”政策，面條、粥、熱牛奶等都是不錯的食物選擇，此外在飲食制作過程中，也應該盡量選擇蒸、燴、煮、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。
兼顧鍛煉和保暖
生命在于運動，小寒期間天氣寒冷，但人們依然可以在室內進行一些較為舒緩的運動，堅持鍛煉可增強體質，提高抵抗力，防范疾病的侵襲。另外，胃部保暖很重要，溫度過低會使腹部容易受涼，導致胃腸不適，因此小寒時節(jié)該添衣加被就要及時做，不應“為了風度不要溫度”。
食物的選擇
冬季胃寒的人比較多，因此，應該適當選擇一些能夠暖胃的食物，如小米，糯米、狗肉、羊肉、老姜、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃玉米面、土豆、韭菜、豆類等容易引起胃部脹痛的食物，同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量。
小寒大寒哪個冷
小寒、大寒是二十四節(jié)氣中最后兩個節(jié)氣。小寒屬十二月節(jié)氣，一般在公歷1月5—7日之間，今年小寒交節(jié)是1月6日6時08分，此時太陽位于黃經285°。根據(jù)中國多年的氣象資料，小寒基本是一年中氣溫最低的日子，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒，民間也常有“小寒勝大寒”的說法。從冬至開始起的計算寒天的“九九”，“三九”是最冷的時段，也總在落在小寒節(jié)氣內。
著名氣象節(jié)目主持人宋英杰就曾說過，對全國120個城市(地區(qū))有氣象記錄以來小寒與大寒的氣溫進行統(tǒng)計對比，61%的地區(qū)小寒更冷，32%的地區(qū)大寒更冷的，另有7%為基本持平。即使在二十四節(jié)氣起源的黃河中下游地區(qū)，也是小寒不亞于大寒。其中對南方和北方進行分類統(tǒng)計，南方：小寒更冷的占77%，大寒更冷的占13%。在南方，小寒完勝。北方：小寒更冷的占45%，大寒更冷的占50%。在北方，大寒略優(yōu)。極端最低氣溫紀錄更容易發(fā)生在哪個節(jié)氣期間?小寒位居第一，其次是冬至、大寒和立春。
既然小寒更冷，古人為什么要在小寒后又加一個大寒，而不是倒過來排列呢?原來，中國傳統(tǒng)文化特別講“物極必反”，認為寒暑交替的“天道”是寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，從字面上就找不到最冷后“回暖”的感覺了，所以把大寒放后面，讓大寒后迅速回歸立春，這才符合中國人的思維習慣。
據(jù)統(tǒng)計，對全國120個城市(地區(qū))有氣象記錄以來小寒與大寒的氣溫進行統(tǒng)計對比，結果顯示：61%的地區(qū)，小寒時更冷;32%的地區(qū)，大寒更冷;另有7%地區(qū)，為基本持平(即小寒和大寒當日的氣溫差距小于0.1℃)。即使在二十四節(jié)氣起源的黃河中下游地區(qū)，也是小寒之冷不亞于大寒。
小寒節(jié)氣諺語大全
1.小寒大寒，凍成一團。
2.小寒大寒，準備過年。
3.冷在三九，熱在中伏。
4.臘七臘八，出門凍煞。
5.臘七臘八，凍死旱鴨。
6.臘七臘八，凍裂腳丫。
7.三九、四九，凍破碓臼。
8.三九、四九，冰上走。
9.大雪年年有，不在三九在四九。
10.三九、四九不下雪，五九、六九旱還接。
11.臘月三場白，來年收小麥。
12.臘月三場白，家家都有麥。
13.臘月三白，適宜麥菜。
14.臘月大雪半尺厚，麥子還嫌被不夠。
15.九里雪水化一丈，打得麥子無處放。
16.九里的雪，硬似鐵。
17.臘月三場霧，河底踏成路。
18.三九不封河，來年雹子多。
19.小寒勝大寒，常見不稀罕。
20.小寒節(jié)，十五天，七八天處三九天。