小滿(mǎn)節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

小滿(mǎn)——其含義是夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿(mǎn)，但還未成熟，只是小滿(mǎn)，還未大滿(mǎn)，那么小滿(mǎn)節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面是小編給大家整理的小滿(mǎn)節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎大家來(lái)閱讀。

小滿(mǎn)節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

苦菜

春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)?？嗖耸侵袊?guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿(mǎn)之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。

苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱(chēng)它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。

枸杞

枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

苦瓜

夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

選苦瓜關(guān)鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿(mǎn)，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過(guò)熟，口感不好。

小編建議您，在自己炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開(kāi)水燙一下的，這樣可以去掉一點(diǎn)苦味，并且可以去除苦瓜里面的草酸，這樣可以促進(jìn)鈣質(zhì)更好地吸收。

萵筍

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

并且經(jīng)常吃蘆筍的話(huà)，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個(gè)好的睡眠，因?yàn)槿n筍有一定的鎮(zhèn)靜作用，所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。

萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。

萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，能潤(rùn)膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

仙人掌

仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開(kāi)胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。

在購(gòu)買(mǎi)菜用仙人掌時(shí)，應(yīng)選擇生長(zhǎng)15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無(wú)刺，表皮有光澤，無(wú)皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達(dá)40天。

制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。

小滿(mǎn)養(yǎng)生要注意哪幾點(diǎn)

防熱

小滿(mǎn)天氣，人體容易產(chǎn)生濕氣、積攢內(nèi)熱，引起便秘、咽痛、口腔潰瘍等上火癥狀，需要注意飲食，防止內(nèi)熱。

在飲食上多喝水，少吃辣椒、韭菜以及牛、羊肉等容易上火的辛辣食物;多吃冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘿卜、等新鮮、清熱瀉火的水果。常喝綠豆湯、熬涼茶降暑，避免熬夜，保持愉快的心情。

祛濕

小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，雷雨天氣較多，這一時(shí)期暑濕并重，導(dǎo)致濕氣易侵入人體，外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患，引起食欲不振等。

因此，應(yīng)在日常生活中多注意清熱利濕、清暑化濕。要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，使脾的升降運(yùn)化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。

在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主。同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過(guò)大，應(yīng)以少量多餐為原則。

不貪涼

這個(gè)季節(jié)暑熱難耐，很多人喜歡晚上睡覺(jué)開(kāi)空調(diào)或者風(fēng)扇，如果睡著后因?yàn)閻灍岢龊梗苋菀资軟?。此時(shí)陽(yáng)氣已潛藏體內(nèi)，衛(wèi)外作用減弱，如果著涼，風(fēng)寒之邪能直入人體深處。所以，睡覺(jué)時(shí)不要讓風(fēng)直吹，一定要記得蓋被褥。

健脾化濕吃點(diǎn)“苦”

中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物具有除燥祛濕、清心明目、消炎退熱、促進(jìn)食欲等作用。因此，夏天多吃苦味食物對(duì)健康大有裨益。

我國(guó)古代將小滿(mǎn)分為三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”在《周書(shū)》中，也有“小滿(mǎn)之日苦菜秀”之說(shuō)。

苦菜

苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對(duì)癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

小滿(mǎn)節(jié)氣的介紹

小滿(mǎn)節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，是古代用來(lái)算農(nóng)事的時(shí)間算法之一，也是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。小滿(mǎn)，斗指甲，太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)60°，于每年公歷5月20—22日交節(jié)。小滿(mǎn)節(jié)氣意味著進(jìn)入了大幅降水的雨季，雨水開(kāi)始增多，往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強(qiáng)降水。小滿(mǎn)和雨水、谷雨、小雪、大雪等一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。小滿(mǎn)反映了降雨量大的氣候特征：“小滿(mǎn)小滿(mǎn)，江河漸滿(mǎn)”。另有解釋是指北方麥類(lèi)等夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿，只是小滿(mǎn)，還未完全飽滿(mǎn)。