2023小滿吃什么'食物'

小滿是二十四節(jié)氣之一，這是一個(gè)特殊的節(jié)氣，它不僅僅指代一種氣候變化，而是指代一種物候現(xiàn)象，即全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，下面是小編整理的2023小滿吃什么食物，希望能夠幫助到大家。

2023小滿吃什么食物

白鯽滾荷包蛋

原料：白鯽魚500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：

1.白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。

2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

冬瓜草魚煲

原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：

1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。

2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量。

3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。

胡椒南瓜豬肚湯

原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。

做法：1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片。

2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮。

3.放入蔥、姜、花椒、大料。

4.將煮熟的豬肚撈出切片。

5.鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開。

6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

小滿節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)

小滿節(jié)氣寓意著進(jìn)入了大幅降水的雨季，雨水開始增多，往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的降水，“小滿小滿，江河漸滿”。另有解釋是指北方麥類等夏熟作物籽粒開始灌漿飽滿，但尚未完全飽滿，只是小滿。

小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗有祭車神、祭蠶神、繞三靈、吃苦菜、和搶水等活動(dòng)。這些傳統(tǒng)習(xí)俗無不寄托著農(nóng)民們對(duì)今收獲滿滿的渴望，還有祝愿水源涌旺之意。

小滿的來歷和風(fēng)俗

根據(jù)《月令七十二候集解》記載：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！?/p>

這時(shí)全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。不過在南方地區(qū)，小滿也有著不同的表示，“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無法栽插水稻。

為了迎接小滿的到來，各地區(qū)流傳著不同的習(xí)俗。

吃苦菜便是其中之一，春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀?！对娊?jīng)》：采苦采苦，首陽之下?？嗖?，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。

小滿還有動(dòng)三車的習(xí)俗，三車指的是絲車、油車、水車，水車?yán)谛M時(shí)啟動(dòng)。此前，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。

祭車神亦為農(nóng)村古俗，傳說“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。