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24節(jié)氣小暑的含義是什么

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說起小暑的時(shí)候人們可能會(huì)覺得陌生,但這個(gè)是屬于我國(guó)的二十四節(jié)氣之一,是屬于夏天的節(jié)氣,那么小暑節(jié)氣的含義是什么呢?以下是小編為大家準(zhǔn)備了24節(jié)氣小暑的含義是什么_小暑有什么風(fēng)俗,歡迎參閱。

小暑的含義是什么

季夏時(shí)節(jié)的正式開始

小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣,夏天的第五個(gè)節(jié)氣,表示季夏時(shí)節(jié)的正式開始;太陽到達(dá)黃經(jīng)105度時(shí)叫小暑節(jié)氣。暑,表示炎熱的意思,小暑為小熱。意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱的時(shí)期,全國(guó)大部分地區(qū)基本符合。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段,需加強(qiáng)田間管理。

小暑有什么風(fēng)俗

1、吃暑羊

“吃暑羊”是魯南和蘇北地區(qū)在小暑時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。入暑之后,正值三夏剛過、秋收未到的夏閑時(shí)候,忙活半年的莊稼人便三五戶一群、七八家一伙吃起暑羊來。而此時(shí)喝著山泉水長(zhǎng)大的小山羊,吃了數(shù)月的青草,已是肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻。這種習(xí)俗可追溯到堯舜時(shí)期,在當(dāng)?shù)孛耖g有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方,之說法。徐州人對(duì)吃暑羊的愛好莫過于當(dāng)?shù)孛裰{:“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯?!?/p>

小暑這一天,江蘇徐州人有入伏吃羊肉的習(xí)慣,稱為“吃伏羊”。這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。

2、食新

民間有很多地方有小暑時(shí)節(jié)“食新”的習(xí)俗。農(nóng)民會(huì)用新米做好飯,供祀五谷大神和祖先,祈求秋后五谷豐登。然后人們開開心心地品嘗新酒等。也有的地方是把新收割的小麥炒熟,然后磨成面粉后用水加糖伴著吃。這種吃法,早在漢代就有,唐宋時(shí)期更為普遍。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說,炒面可“解煩熱,止泄,實(shí)大腸”。

在民間,小暑過后人們要嘗新米,這就是小暑“食新”習(xí)俗。小暑時(shí)節(jié),農(nóng)民會(huì)把新收獲的稻谷碾成米,然后將新米煮成香噴噴的米飯,以供奉五谷大神和祖先,這一天,家家戶戶都要吃新米嘗新酒。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。生活在城市的人們,會(huì)在小暑這一天買少量新米以及新上市的蔬菜、水果等,回到家把新米與老米同煮。俗話也有“小暑吃黍,大暑吃谷”之說。我國(guó)地大物博,而夏季又正是萬物生長(zhǎng)的時(shí)候,因此應(yīng)時(shí)可口的食品于此時(shí)最多。如《東京夢(mèng)華錄》中關(guān)于宋代開封風(fēng)俗的記載:“是月時(shí)物,巷陌路口,橋門市并,皆賣大小水飯、炙肉、干脯、葛筐筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛(wèi)州白桃、南京金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水木瓜、冰雪、涼水荔枝膏,皆用育布傘,當(dāng)街列床凳堆垛。冰雪惟舊宋門外兩家最盛,悉用銀器。沙糖綠豆、水晶皂兒、黃冷團(tuán)子、雞頭秧、水雪、細(xì)料情礎(chǔ)兒、麻飲雞皮、細(xì)索涼粉、素簽、成申熟林擒、脂麻團(tuán)子、江豆鍋兒、羊肉小饅頭、龜兒沙餡之類?!睉?yīng)時(shí)美味繁富,不妨選擇益處多、容易得的時(shí)令之物來祛暑消渴。

3、封齋

湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。這段時(shí)期,禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據(jù)說誤食了要招災(zāi)禍,但仍可吃豬、牛、羊肉。

4、吃伏面

俗話說“熱在三伏”,小暑過后就進(jìn)入伏天。伏,即伏藏的意思,所以人們應(yīng)當(dāng)少外出以避暑氣。飲食上,人們會(huì)吃清涼消暑的食品,以度過炎熱的伏天。

入伏之時(shí),剛好是我國(guó)小麥生產(chǎn)區(qū)麥?zhǔn)詹蛔阋粋€(gè)月的時(shí)候,家家麥滿倉(cāng),而到了伏天人們精神委頓,食欲不佳,餃子卻是傳統(tǒng)食品中開胃解饞的佳品,所以人們用新磨的面粉包餃子,或者吃頓新白面做的面條,就有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。在山東,有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。據(jù)考證,伏日吃面習(xí)俗出現(xiàn)在三國(guó)時(shí)期。《魏氏春秋》記載:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面?!肚G楚歲時(shí)記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸?,六月與五月相近,故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。過水面,就是將面條煮熟用涼水過出,拌上蒜泥,澆上鹵汁,不僅味道鮮美,而且可以“敗心火”。炒面,就是用鍋將面粉妙干炒熟,然后用開水沖后加糖拌著吃,具有“解煩渴,止瀉,實(shí)大腸的作用”。

5、小暑舐牛

在山東臨沂地區(qū),每到小暑,人們有給牛改善飲食的習(xí)俗。伏日煮麥仁湯給牛喝,據(jù)說牛喝了身子壯,能干活,不淌汗,民謠有;“春牛鞭,舐牛漢(公牛),麥仁湯,舐牛飯,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。”

6、吃藕

此外,在民間有小暑吃藕的習(xí)俗。在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕與“偶”同音,所以人們用食藕祝愿婚姻美滿。藕與蓮花一樣,出污泥而不染,因此也被看做是清廉高潔的人格象征。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,鉀和膳食纖維也比較多,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用。鮮藕以小火偎爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效,可治血虛失眠。

7、市冰

冰,性寒,盛夏的時(shí)候用冰冷藏肉、魚、蛋、水果等,可以抑制微生物的活動(dòng),長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮清潔。但是此時(shí)不宜多食,因?yàn)楸男再|(zhì)與此時(shí)炎熱的氣候相反,冷熱相遇,最容易導(dǎo)致疾病。《食譜》中有述:“凡夏用冰,止可隱映飲食,令氣涼耳,不可食之。雖當(dāng)時(shí)暫快,久乃成疾也?!眿D女尤其應(yīng)當(dāng)注意勿多食寒冰。我國(guó)人民很早便愉得了貯冰用冰。《周禮》載:“凌人掌冰,春始治鑒?!辫b是如甄一般大小的容器,在鑒口放上冰塊,把食物貯存在鑒中,就像現(xiàn)在的冰箱一樣,可以冷藏食物。

在沒有人造冰以前,一般所用的冰都是窖藏之冰,吳地的人稱之為涼冰。每當(dāng)三伏,就有人在街上擔(dān)擔(dān)賣冰,有的還將楊梅、桃子、花紅之類的鮮果放在冰中,通常叫作冰楊梅、冰桃子等。鮮魚店鋪則用冰來給魚保鮮,稱之為冰鮮。

周代有在夏季發(fā)放冰塊的規(guī)定(見《周禮·天官)),后世的人也加以效仿。《鄴中記》稱:“后趙石虎都鄴,有屋一百四十間,上有冰室,室有數(shù)井,井深十五丈,以藏冰,三伏之月。以踢大臣。”《元和縣志》記載:“冰窖在薪門外,設(shè)窖二十四座,以按二十四氣,每遇嚴(yán)寒,戽水蓄于蕩田,冰既堅(jiān),貯之于窖,盛夏需以護(hù)冰鮮,并以滌暑。”在舊歷五月就有人開始挑著擔(dān)子賣冰。宋代詩人陸游〈重午》詩中寫道:“葉底榴花蹙絳增,街頭初賣苑池冰。”他自己解釋道:“會(huì)稽不藏水,賣者皆自行在來?!毙∈顣r(shí),已人炎夏,為使食物保持新鮮,或者食用冰塊以清涼解暑,冰市便應(yīng)運(yùn)而生。《燕都雜詠》中寫道:“磕磕敲銅盞,街頭聽賣冰。浮瓜沉李脆。三伏絕炎蒸?!边@描繪的就是賣冰人夏日沿街賣冰核的情形。

8、弈棋

弈棋,《路史》稱是堯帝制作,用來教育兒子丹朱的。現(xiàn)在廣泛應(yīng)用的,有圍棋和象棋。圍棋古時(shí)候稱為弈,《左傳·襄公二十五年》記載:“寧子視君不如弈棋。其何以免乎?”孔子說:“雖小道,必有可觀?!薄睹献印分幸灿杏浭觯骸稗那铮▏?guó)之替弈也。”由此可見,在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,弈棋的風(fēng)氣已經(jīng)很盛行?!段骶╇s記)載,漢宮曾有人在竹下弈棋;西漢杜陵杜夫子善于下棋,號(hào)稱天下第一人。在唐代以前,棋局縱橫各有十七道,共二百八十九道,黑白棋子,各有一百五十枚。唐代以后,變?yōu)榭v橫各有十九道,共三百六十一道。

至于象棋,古時(shí)候都稱象戲,相傳是北周武帝所制,并撰有《象經(jīng)〉。他讓王褒作注釋,聚集起群臣來演說象棋之法,還命令庚信作《象戲賦〉。當(dāng)時(shí)的象棋棋子是以日月星辰為形象順應(yīng)六律來走的。唐時(shí)相國(guó)牛僧孺最先用車、馬、將、士、卒等來代替原來的棋子形象,后來就演變成現(xiàn)在的象棋形式。到了宋代,司馬光作《古局象棋圖》,又發(fā)明了七國(guó)象棋,其整個(gè)棋局分為七國(guó),王位于正中,秦國(guó)居于西方,楚國(guó)、韓國(guó)居于南方,東方是齊國(guó)、魏國(guó),北方是燕國(guó)、趙國(guó)。每一國(guó)用十一個(gè)棋子,以不同的顏色作為區(qū)別,可以合縱,亦可以連橫。后來又有改為三國(guó)的,現(xiàn)在都已經(jīng)不流傳了。

六朝時(shí)期,弈棋的風(fēng)氣最盛,弈棋成為全國(guó)上下的共同嗜好,朝中訂立官名,列出等級(jí),以求棋中高手。官職的評(píng)定,就按棋手的下棋水平來定。更有甚者,天子遇到有功的大臣,也用棋子作為賞賜的物品。梁武帝讓柳渾品定棋譜,棋譜中一共收人二百七十八人。梁武帝還親自撰寫《圍棋品》《棋勢(shì)》《棋法》等書。

弈棋可訓(xùn)練思維,使人運(yùn)用巧思,得心應(yīng)手,出奇制勝,并養(yǎng)成精密審慎、預(yù)料時(shí)事的習(xí)慣。所說的品勢(shì)行局,都是關(guān)于對(duì)弈雙方優(yōu)劣強(qiáng)弱、奇正勝負(fù)的說法。所以古人把棋書附在兵書之后,而歷代的圣主名將,如晉武帝、唐太宗、謝玄、關(guān)羽,也都特別喜歡下棋,即使在軍中也不荒廢。

夏季漫長(zhǎng)無聊,于桐蔭下對(duì)弈,是極有趣味的事,局外之人,也可以作壁上觀。

9、垂釣

盛夏酷署,不適于進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),宜于做怡情養(yǎng)性的活動(dòng)。在柳塘垂釣。披襟當(dāng)風(fēng),則是最令人愜意的閑情逸趣。

10、斗畫眉

畫眉,其眉如畫,叫聲婉轉(zhuǎn),富于變化,有如百舌鳥。雄者善鳴好斗,人們多喜歡蓄養(yǎng)。將畫眉放在高籠中,懸掛在廊之下,精心喂養(yǎng),極具樂趣。畫眉聲音悠揚(yáng),極為動(dòng)聽,可以解悶添興。小暑這天,飼鳥者各提鳥籠,至公園等地,擺開陣勢(shì),讓畫眉相斗,以決勝負(fù)。有民謠形容斗畫眉的情形:“身如胡虜尾如琴,頸如削竹嘴如釘。再添一對(duì)牛筋腳,一籠打盡九籠贏?!?/p>

飼養(yǎng)畫眉,需要精心。鳥籠高懸,放入水罐和食罐,籠內(nèi)立一株天竺葵桿,這樣畫眉冬天棲在上面就不會(huì)凍腳。每天用雞蛋黃拌水,再和少許細(xì)沙飼喂。天氣漸熱后,可以把鳥籠漫在水盆里,讓它自己洗浴,這樣會(huì)使羽毛更加光鮮,且避免因中署而死。

11、簪茉莉

茉莉,性喜烈日,于炎夏盛開。花香濃郁,能祛穢濁之氣。江蘇和上海等地,夏天的賣花人,常把連蒂的茉莉花用細(xì)鐵絲扎成花球、花帶等,供女子簪戴。蘇州虎丘的花農(nóng),把茉莉放在馬頭籃里,沿街叫賣,稱之為戴花,婦女們一般都會(huì)購(gòu)買、簪戴?!稌x書》載“都人簪奈花”,奈花,就是現(xiàn)在的茉莉。盛夏時(shí)候,每晚采下茉莉花,取井水半杯,用東西把花架在杯上,使花離水一二分高,用厚紙密封。第二天花可答戴,水用來點(diǎn)茶,清香撲鼻,尤其絕妙。

清代的吳偉業(yè)有詩道;“新桌浸后香恒滿,細(xì)縷穿成蕊半開?!北逼剿奈逶路萁惶嬷H,街上就有人擔(dān)著擔(dān)子賣茉莉,花香清遠(yuǎn)馥郁,可供雅客點(diǎn)茶,婦女裝扮。胡孟向有詩歌詠茉莉說:“茲花最郁烈,亦是八閩產(chǎn)。舟船共北來,道里復(fù)何限!燕中豪貴重爾香,盆盎驕羅栽滿堂。澆用腥汁開特盛,繁星絕露凌晨光。閨中愛此起恒早,摘取偏宜鬢發(fā)傍。”

12、養(yǎng)蟈蟈兒

蟈蟈兒,一名叫哥哥,其名最早見于《蟲薈舊說》。蟈蟈兒常用翅摩擦發(fā)聲,聲音洪亮。夏秋之間,兒童大多飼養(yǎng)它們。《瓶花齋集》中說有一種好像蚌猛而又身體肥壯的昆蟲,京師人都將其叫作煙蟈兒,南方人把它稱作叫哥哥,喜歡捕捉飼養(yǎng)它。蟈煙兒吃絲瓜花和瓜瓤,叫聲和促織相似而又比促織清越。清露之下,煙蟈兒徹夜鳴叫,聲音凄涼,酸楚異常。

浙江一帶,盛夏時(shí)街巷里就有肩挑著蟈蟈兒叫賣的,都養(yǎng)在紙糊的盒子里,或者小竹絲籠中。繁密的蟲鳴,激越凄楚,婦女孩子,聽到叫聲就聚集過來,因此賣蟈蟈兒的地方,就成了熱鬧的交易之地。每個(gè)蟈蟈兒賣銅元五枚至十多枚不等。富貴人家買回去后,養(yǎng)在紅木盒里,上面嵌著玻璃,下面有底,可以開啟,以便于喂食。食料一般是毛豆子肉、米飯、青辣茄和南瓜花等。晚上,將蟈蟈兒懸于床頭,蟲鳴聲清脆悅耳。《清嘉錄》中記載吳地風(fēng)俗:“秋深籠養(yǎng)蟈蟈,聽鳴聲為玩,藏懷中。或飼以丹砂,過冬不僵?;\例干葫蘆為之,金鑲玉蓋,雕刻精致。蟲自北來,熏風(fēng)乍拂,已千筐百營(yíng),盈于吳城矣。”

北方喜歡養(yǎng)蟈蟈兒的,大多用籠喂養(yǎng)。好的煙蟈兒一只價(jià)值十余金。蟈蟈兒籠用小葫蘆去掉上截制作而成,以色澤如蜜蠟一樣的為佳,鑲嵌以象牙或用紫植做蓋,四圍雕刻花鳥用以通氣,工藝極其精細(xì)巧妙。如果形狀是扁的,就在旁邊開一扇玻璃窗,價(jià)值有貴到百金的。天寒之時(shí),蟈蟈兒于此藏身,可以保暖,鳴聲更加響亮。如果用銀朱喂養(yǎng)幗蟈兒,會(huì)使其腹赤有光,能夠耐寒。八旗滿洲婦女大多將鞋底挖空,把煙蟈兒放在里面,使蟈煙兒的叫聲和鞋子踩踏的聲音相應(yīng),也稱之為聒聒。清代韓寶荃的《詠叫哥哥》詩中寫道:“少小憐為客,關(guān)山萬里過。樊籠甘我素,口舌讓人多。北望空回首,南音孰倚歌。世途行不得,何苦叫哥哥。”

13、撲流螢

螢火蟲是益蟲,吃各種害蟲,對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利。螢火蟲有雌雄兩種,雄蟲體黃頭黑,有復(fù)眼,翅柔軟,上面布滿點(diǎn)線;雌蟲沒有翅,形狀如蛆。雌雄蟲尾端都有發(fā)光器,呼吸時(shí),空氣流人,發(fā)生氧化作用,發(fā)出光亮,十分美麗。夏季小暑節(jié)氣期間,雌蟲在水草里產(chǎn)卵,蟲卵也發(fā)微光,大約大暑前后小螢火蟲飛出。晉代的車胤家貧,讀書沒錢買燈油,于是在夏天用錦囊裝進(jìn)數(shù)十只螢火蟲來照亮讀書(見《晉書·車胤傳》)。隋朝建立十五年時(shí),隋場(chǎng)帝在東都錄華宮征集來螢火蟲數(shù)解,晚上出游到山野,將螢火蟲全部放出,竇時(shí)螢光閃爍,遍布巖谷(見《隋書·場(chǎng)帝本紀(jì)》)?!堆莘甭丁芬虼嬷械摹肚逡逛洝罚骸岸≈煅聰?,有司籍其家,有絳紗籠數(shù)個(gè),大率如燭籠,而無跋無蟲也,名聚螢?zāi)?,有火之用,無火之熱,亦已巧矣。”大概螢火蟲的螢光雖然微弱,然而在一個(gè)地方聚集多了,也十分光明。夏夜里,孩子們還往往用蛋殼,或者薄紙,或者白云母片,制成透明的火籠,將螢火蟲放在其中,螢光忽明忽暗。拿著把玩欣賞,名為螢火蟲燈。

14、游勝景

小暑夏日的傍晚,夕陽西下,涼風(fēng)習(xí)習(xí),人們或休憩于庭院,或泊船于柳塘,或泛舟于大河,以消滌酷暑。國(guó)內(nèi)著名的風(fēng)景勝地,如蘇州的虎丘山塘,南京的秦淮、后湖,揚(yáng)州的瘦西湖,蕪湖的陶塘,紹興的東湖,嘉興的南湖,杭州的西湖,廣州的荔枝灣,北京的三海,天津的青龍?zhí)叮瑵?jì)南的大明湖,南昌的百花洲,桂林的漓江,昆明的滇池,都給人們提供了消夏解暑的好去處,有條件者不妨一游。

炎炎夏日,不論老幼男女,借水消暑,最是愜憊。游船之上,披襟當(dāng)風(fēng),山光水色,盡人心胸,晚上人港,則燈火輝煌。四面八方的游人聚集一起,泛炯中流,月色與波光相接,燈光與水光相映,或者美酒佳肴,管弦競(jìng)奏;或者茶香裊裊,品茗閑話。在山水雅趣、逸興閑情之中放松身心,實(shí)在是消夏的樂事了。

小暑節(jié)氣的食譜:

炒綠豆芽:

[配料] 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

[做法] 豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。

[功效] 清熱解毒,療瘡瘍。

素燴面筋:

[配料] 水面筋500克,蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個(gè)適量。

[做法] 水面筋切薄片,蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱,將水面筋入鍋,煸炒至焦黃,加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘,兌水一碗,加食鹽,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,湯汁明透即可。

[功效] 解熱、除煩、止渴。

蠶豆燉牛肉:

[配料] 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。

[做法] 牛肉切小塊,先在水鍋內(nèi)汆一下,撈出淋水,將沙鍋內(nèi)放入適量的水,待水溫時(shí),牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。

[功效] 健脾利濕,補(bǔ)虛強(qiáng)體。

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