大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，《月令七十二候集解》中說(shuō)：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后。下面是小編為大家整理的關(guān)于2023大暑的養(yǎng)生要點(diǎn)及食譜，希望對(duì)你有所幫助!

大暑的養(yǎng)生食譜

苦瓜

苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。

南瓜

南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低?！吧偈橙馐?，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。

鴨肉

鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時(shí)候吃。

綠豆

綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。

西瓜

西瓜民間又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜類(lèi)中消暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。

西紅柿

西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。

西紅柿防中暑：將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

綠茶

綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。

老鴨筍干湯

1.老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。

3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水，大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。

4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。

綠豆南瓜湯

[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

清拌茄子

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

大暑養(yǎng)生要點(diǎn)

1、大暑養(yǎng)生要補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃

常喝粥，中醫(yī)認(rèn)為：“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”。大暑時(shí)節(jié)常喝“度暑粥”，如：綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃。

晨飲蜜姜茶，開(kāi)水悶泡姜絲，待開(kāi)水溫涼后加蜂蜜適量，祛濕驅(qū)寒、健脾養(yǎng)胃。

2、大暑養(yǎng)生要趁暑化寒解冬病

多出汗，“夏天不出汗，秋天一場(chǎng)病”，出汗是身體應(yīng)對(duì)高溫的自我調(diào)節(jié)，也是及時(shí)排出體內(nèi)廢物的重要途徑，每天鍛煉出汗，是防病健身的良方，但在炎炎夏日要選擇早晨或傍晚運(yùn)動(dòng)。

常貼灸，“冬天怕冷手腳涼，吃喝喜溫不喜冰，舌苔偏白體無(wú)力，小腹冷痛遲來(lái)經(jīng)”，以上癥狀均屬寒涼體質(zhì)。大暑陽(yáng)氣足，以陽(yáng)助陽(yáng)引熱除寒，女主角養(yǎng)生灸助您改善冬病困擾。

摩擦驅(qū)寒護(hù)關(guān)節(jié)，雙手掌心放在膝關(guān)節(jié)上，用合適的力度均勻摩擦，每天晚上50-100下至發(fā)紅、發(fā)熱，給關(guān)節(jié)加溫，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解關(guān)節(jié)怕冷癥狀。

3、大暑養(yǎng)生要淡泊寧?kù)o平肝火

高溫酷熱易動(dòng)“肝火”，會(huì)出現(xiàn)心煩意亂、無(wú)精打采、思維紊亂、急躁焦慮等現(xiàn)象，切記保持淡泊寧?kù)o的心境，另注意飲食清淡、多吃時(shí)令果蔬。

大暑養(yǎng)生重在祛濕

1、益氣養(yǎng)陰的食物不可少

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時(shí)，人們常常是“無(wú)病三分虛”.因此，除了及時(shí)補(bǔ)水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

2、多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲，不僅讓濕熱之邪對(duì)您敬而遠(yuǎn)之，還可預(yù)防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺(jué)，有利于人們?cè)谘谉岬南奶旎謴?fù)精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

3、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入

綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。

4、蛋白質(zhì)供給需充足

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動(dòng)物蛋白除了奶制品外，還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。

其中，鴨肉富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)有熱者食用。在食用鴨肉時(shí)最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能健脾、益氣、養(yǎng)陰。