2022小暑食新食新都要吃哪些食物
小暑雖不是一年中最炎熱的時(shí)節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的節(jié)氣大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。以下是小編整理的2022小暑食新食新都要吃哪些食物最新，歡迎大家借鑒與參考!
小暑"食新","食新"都要吃哪些食物
一、吃新米
小暑節(jié)氣到來(lái)之前的一段時(shí)間，正是新米豐收過(guò)后集中上市的時(shí)候。等到小暑節(jié)氣來(lái)臨之際，農(nóng)民把自家剛剛收獲下來(lái)的稻谷碾成米，用新米做成米飯供奉祖先，然后人們自己也吃新米飯，表達(dá)人們對(duì)豐收的祈愿。
而北方有些地區(qū)則習(xí)慣在小暑這天喝粥，比如說(shuō)綠豆粥、主要是為了清熱防暑和調(diào)理腸胃。因?yàn)樾∈钸^(guò)后，馬上就要進(jìn)入人們常說(shuō)的“三伏天”之中的頭伏，天氣慢慢就要熱起來(lái)了，喝粥是做好的選擇。
二、吃餃子
和吃新米一樣，吃餃子也是小暑“食新”的一種，因?yàn)轱溩用嬉彩怯眯蔓溩幽コ傻拿赓M(fèi)做成的。俗話(huà)說(shuō)：”頭伏餃子二伏面“，小暑正值頭伏開(kāi)始期間的前幾天，天氣馬上就要大熱起來(lái)了，熱天人們總是食欲不振，吃餃子正是開(kāi)胃解饞的食物。
關(guān)于吃餃子的說(shuō)法，在筆者的家鄉(xiāng)這里，吃餃子還有一種說(shuō)法，那就是“餃子就酒，越喝越富有”的說(shuō)法。雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地吃個(gè)餃子，也是從一定程度上說(shuō)明了人們對(duì)未來(lái)美好生活的向往之情。
三、吃涼面
俗話(huà)說(shuō)“頭伏餃子二伏面”，除了餃子，面條也是最受北方人們歡迎的一種面食，而涼面就是炎熱夏天里的降溫“神器”。因?yàn)闊幔院芏噢r(nóng)民朋友不想再吃燙燙的面條，都是吃涼面，即降溫又美味。
可惜的是，很多南方地區(qū)根本吃不到這樣的美味，因?yàn)樗麄冎饕敲罪埖?，只能通過(guò)這些特殊的節(jié)氣習(xí)俗才能吃到北方人經(jīng)常吃的家常便飯。伏天酷熱難耐，特別是在一年四季如夏天的南方，能夠吃上涼面也是治苦夏的最好方式之一。
小暑到了，小暑要“食新”，“食新”這三樣食物記得吃。俗話(huà)說(shuō)“十里不同俗，百里不同風(fēng)”，可能由于地區(qū)不同，這”食新“的食物也會(huì)有所不同。不管吃什么，都是人們對(duì)美好生活的向往，祈愿一年到頭風(fēng)調(diào)雨順。
為什么小暑要食新米
“食新”的意思就是在小暑節(jié)氣的時(shí)候，把新收割的稻谷碾成米，然后做成香甜的米飯，用于祭祀五谷大神和祖先，祈求保佑風(fēng)調(diào)雨順。除了祭祀之外，新收獲的米還會(huì)做成各種各樣的美食，大家分而食之，互相分享豐收的喜悅。
過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。
六月食新，是客家人在早稻開(kāi)鐮后，把所收的新米做成飯，在開(kāi)餐時(shí)進(jìn)行敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動(dòng)。
由于戰(zhàn)亂災(zāi)荒，客家人從中原不斷南遷，由于許多平原良地被土著或早先來(lái)到的居民占領(lǐng)，客家人只能靠山居住，在山區(qū)開(kāi)荒造田，大都生活比較艱苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食，要想吃頓干飯并不是件容易的事。
客家人在南方安居樂(lè)業(yè)后，對(duì)祖先辛勤墾殖，營(yíng)造良田懷有崇敬之心，而自宋朝末年以后，在民間出現(xiàn)了在每年小暑過(guò)后早稻成熟開(kāi)鐮食新的習(xí)俗，在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。
據(jù)客家《風(fēng)情》載，物品擺放在五谷大神位上敬奉時(shí)，在燒香點(diǎn)燭后要念：“請(qǐng)五谷大神食新，多謝五谷大神恩澤五谷豐登，保佑一家順勁，身體強(qiáng)健，緊做緊有來(lái)?！贝慊鸪苫液螅銦弦录?。然后把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念上“請(qǐng)先祖(上輩)們嘗嘗新”，并用雙手拜上三拜。
待中午時(shí)分，請(qǐng)來(lái)幫工收割過(guò)稻谷的鄉(xiāng)人一同食新，并交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，共謀發(fā)展生產(chǎn)的計(jì)劃。因?yàn)槭承碌牧?xí)俗，使在城的居民也會(huì)紛紛到鄉(xiāng)間買(mǎi)上新米與舊米合起來(lái)食新。
此時(shí)的小暑，新米是要嘗的，怎么嘗?
新米富含維生素B族、維生素E和谷維素，倘若吃精白米，嘗新是無(wú)意義的，要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營(yíng)養(yǎng)。帶谷殼的糯米，有溫胃養(yǎng)胃之效，可以用來(lái)煲湯，但不用吃。糙米，可以多泡半天，拿來(lái)煮粥或蒸飯。
小暑節(jié)氣，講究吃新。就是用新米做飯做粥。北方人習(xí)慣在這天喝粥，主要是為了防暑和調(diào)理腸胃，而為清熱解毒，炒綠豆芽成了小菜首選。
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，可以采取“看、抓、聞、嘗”4種方式。“一看”就是指看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米;“二抓”為抓一把大米，放開(kāi)后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少;三聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無(wú)異味;四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無(wú)異味。
小暑的諺語(yǔ)
風(fēng)急云越急，越急越有雨。大暑不暑，五谷不起。溝旁沒(méi)有樹(shù)，水到堤難護(hù)。淋了伏王，一天一場(chǎng)。小暑驚東風(fēng)，大暑驚紅霞。常刮南風(fēng)忽轉(zhuǎn)北，風(fēng)雨齊來(lái)到不黑。預(yù)防中暑和中毒，掌握兩早和兩晚。種豆入伏，押寶有無(wú)。淋了伏頭旱伏尾。入伏不種黍和豆。天上勾勾云，地上雨淋淋。雨季造林好時(shí)機(jī)，精細(xì)認(rèn)真管果園。人怕引誘，塘怕滲漏。東風(fēng)急溜溜，難過(guò)五更頭。睡了一覺(jué)，由旱變澇。節(jié)到小暑進(jìn)伏天，天變無(wú)常雨連綿。小暑南風(fēng)伏里旱。
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