2023小暑北方傳統(tǒng)食物有哪些

馬上將要迎來(lái)二十四節(jié)氣中的小暑節(jié)氣了。小暑節(jié)氣也是多雨季節(jié)的開(kāi)始，熱帶氣旋活動(dòng)頻繁，登陸我國(guó)的熱帶氣旋開(kāi)始增多。下面是小編精心推薦的小暑北方傳統(tǒng)食物有哪些，僅供參考，歡迎閱讀！

北方小暑吃什么傳統(tǒng)食物

1、黃瓜+煮雞蛋

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

2、吃三寶

“小暑大暑 ，上蒸下煮”，小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天 。此時(shí)，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。

3、食新(食辛)

過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

4、吃餃子

伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

5、吃面

伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。

6、喝羊湯

北方則會(huì)在小暑、大暑期間喝羊湯，第一可以滋補(bǔ)身體;第二“羊”與“陽(yáng)”諧音，古人認(rèn)為夏季陽(yáng)氣喪失較多，這樣能夠增加陽(yáng)氣。

7、市冰

冰，性寒，盛夏的時(shí)候用冰冷藏肉、魚(yú)、蛋、水果等，可以抑制微生物的活動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮清潔。但是此時(shí)不宜多食，因?yàn)楸男再|(zhì)與此時(shí)炎熱的氣候相反，冷熱相遇，最容易導(dǎo)致疾病。《食譜》中有述：“凡夏用冰，止可隱映飲食，令氣涼耳，不可食之。雖當(dāng)時(shí)暫快，久乃成疾也?！眿D女尤其應(yīng)當(dāng)注意勿多食寒冰。我國(guó)人民很早便愉得了貯冰用冰?！吨芏Y》載：“凌人掌冰，春始治鑒?！辫b是如甄一般大小的容器，在鑒口放上冰塊，把食物貯存在鑒中，就像現(xiàn)在的冰箱一樣，可以冷藏食物。

在沒(méi)有人造冰以前，一般所用的冰都是窖藏之冰，吳地的人稱(chēng)之為涼冰。每當(dāng)三伏，就有人在街上擔(dān)擔(dān)賣(mài)冰，有的還將楊梅、桃子、花紅之類(lèi)的鮮果放在冰中，通常叫作冰楊梅、冰桃子等。鮮魚(yú)店鋪則用冰來(lái)給魚(yú)保鮮，稱(chēng)之為冰鮮。

8、吃藕

此外，在民間有小暑吃藕的習(xí)俗。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕與“偶”同音，所以人們用食藕祝愿婚姻美滿。藕與蓮花一樣，出污泥而不染，因此也被看做是清廉高潔的人格象征。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，鉀和膳食纖維也比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火偎爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

小暑節(jié)氣代表什么含義

小暑(Lesser Heat)，二十四節(jié)氣之第十一節(jié)氣，每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑;暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱，全國(guó)大部分地區(qū)基本符合。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段，需加強(qiáng)田間管理。

小暑是在每年的七月七日和八日，為小暑天。“斗指辛為小暑，斯時(shí)天氣已熱，尚未達(dá)淤極點(diǎn)，故名也”。太陽(yáng)黃經(jīng)為105度。天氣已經(jīng)很熱，但還不到最熱的時(shí)候，所以叫小暑。這時(shí)與夏至相比，白天已經(jīng)開(kāi)始變短了，但是氣溫卻一直在升高。

因?yàn)?，太?yáng)直射地球的位置雖然己從北回歸線向南移動(dòng)，但仍直射北半球，北半球的熱量收支情況仍是收大于支。所以，在一段時(shí)間內(nèi)北半球的溫度還會(huì)繼續(xù)上升，而不會(huì)隨日照時(shí)間的縮短而馬上改變。由此可以推出，雖然從天文學(xué)上說(shuō)，小暑時(shí)北半球的光照時(shí)間己經(jīng)縮短，但是真正炎熱的夏天還沒(méi)有到，于是就被稱(chēng)為小暑，并且民諺也說(shuō)：“小暑不算熱，大暑三伏天”。

小暑的節(jié)氣來(lái)歷

“斗指辛為小暑，斯時(shí)天氣已熱，尚未達(dá)淤極點(diǎn)，故名也”。小暑日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度，正午用圭表測(cè)日影，影長(zhǎng)為古尺二尺四寸，相當(dāng)于今天的0.58米，同夏至相比，這時(shí)的白天已開(kāi)始見(jiàn)短了。夜晚觀測(cè)北斗七星的斗棲指向未的方位，也就是西南方。這個(gè)階段一般在農(nóng)歷六月，又叫未月。天氣已經(jīng)很熱，但還不到最熱的時(shí)候，所以叫小暑。

民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。這時(shí)江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開(kāi)始，氣溫升高，并進(jìn)入伏旱期;而華北、東北地區(qū)進(jìn)入多雨季節(jié)，熱帶氣旋活動(dòng)頻繁，登陸我國(guó)的熱帶氣旋開(kāi)始增多。小暑后南方應(yīng)注意抗旱，北方須注意防澇。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段，需加強(qiáng)田間管理。

小暑三候

溫風(fēng)至：風(fēng)中都帶著熱浪。

蟋蜂居壁：蟋蟀開(kāi)始自田野逐漸移入庭院。

鷹始摯：幼鷹由老鷹帶領(lǐng)，從鳥(niǎo)巢中飛出來(lái)，開(kāi)始學(xué)習(xí)飛行博殺獵食的技術(shù)。

適合小暑節(jié)氣的時(shí)令果蔬

1、西瓜瓤含糖、含水量極高,在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴,《本經(jīng)逢原》即將之奉為”天生白虎湯“,更有”醍醐灌頂,甘露灑心“之譽(yù)。除此之外,西瓜皮、西瓜子也都可食,并都有一定食療功效。

2、扁豆的嫩莢和嫩豆可食用,炒、煮、腌漬、干制均可。子實(shí)有黑白之分,入藥主要用白色扁豆,其豆粒加糖煮食也別有風(fēng)味,可堪與蓮子相媲美?！侗静菥V目》對(duì)此亦有說(shuō)明:”硬殼白扁豆,其子充實(shí),白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃。

3、番茄在明清時(shí)期引入國(guó)內(nèi),由于來(lái)自西方故而又得名“西紅柿”,番茄中的特有成分之一是番茄紅素,也是目前自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑之一,抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。夏日炎炎,番茄的防曬修復(fù)功能也堪稱(chēng)一流,一碗番茄雞蛋或番茄牛腩是不錯(cuò)的選擇。