2019小暑節(jié)氣該怎么飲食 小暑節(jié)氣的應(yīng)季水果
2019小暑節(jié)氣該怎么飲食 小暑節(jié)氣的應(yīng)季水果
小暑已經(jīng)來(lái)到，祝福怎能不到，小暑帶來(lái)高溫，祝福送來(lái)清風(fēng)，高溫使人炎熱，清風(fēng)帶來(lái)涼爽，炎熱讓人煩惱，涼爽讓人暢快!下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集關(guān)于小暑節(jié)氣該怎么飲食，歡迎借鑒參考。
小暑節(jié)氣該怎么飲食?
今年7月7日為小暑節(jié)氣。暑，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時(shí)候，故稱(chēng)為小暑。節(jié)氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天。”此時(shí)也是人體陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)候，有“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之說(shuō)，人們要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體的陽(yáng)氣?！盁嵩谌保藭r(shí)正是進(jìn)入伏天的開(kāi)始。小暑時(shí)節(jié)，民間有很多飲食習(xí)俗。
伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方
所謂“伏羊”，即入伏以后的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到堯舜時(shí)期，民間有“喝上伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說(shuō)法。在漢代，皇帝與大臣們伏天共享羊肉。不僅宮中吃伏羊，民間也有吃伏羊的習(xí)俗，民謠曰：“六月六，接姑娘，新麥饃饃羊肉湯?！毕氖辙r(nóng)忙初過(guò)，鄉(xiāng)村以吃新麥饃饃、喝美味羊肉湯的形式來(lái)歡慶夏季豐收、祈求秋季風(fēng)調(diào)雨順，在這喜慶的日子，特地把閨女和外孫接回家，共享娘家親情。
入伏喝羊肉湯是以食為療的一大創(chuàng)舉。羊經(jīng)過(guò)冬春兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇、膻味小。夏日濕熱，人們食欲減退，在此時(shí)喝上一碗香辣美味的羊肉湯，可使人胃口大開(kāi)，增強(qiáng)食欲。食后人的全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，五臟六腑的濕熱、寒氣、毒素隨著汗液排出體外，身體內(nèi)的垃圾能得到很好的清除。三伏是陽(yáng)氣最旺的時(shí)候，外面的陽(yáng)氣也在進(jìn)入身體，使經(jīng)脈暢通，體內(nèi)各系統(tǒng)能良好循環(huán)，身體就會(huì)健康。羊肉本身就有滋補(bǔ)作用，一直以來(lái)都是作為補(bǔ)品補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
小暑“食新”敬祖先
在中國(guó)幾千年的歷史上，有小暑“食新”、“祭祀五谷大神”等習(xí)俗?！笆承隆奔丛谛∈钸^(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，表示對(duì)大自然以及祖先的感恩，然后人人吃嘗新酒等。城市人一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍、大暑吃谷之說(shuō)。
頭伏餃子二伏面
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種民間傳統(tǒng)的吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。
小暑頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說(shuō)：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然?！边@里的湯餅就是熱湯面。南朝梁宗懔寫(xiě)的《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。
小暑之前的六月初六日為“天貺節(jié)”。據(jù)史書(shū)記載，此節(jié)始于宋代哲宗元符四年?！百L”即“賜”，即天賜之節(jié)。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰 ”和“炒面”之因，故稱(chēng)天貺節(jié)。過(guò)去人們還講究要在天貺節(jié)吃“六種面”、六種“澆頭”，所謂六種面，實(shí)際上就是不同類(lèi)型的面，北京就有削面、抻面、饸饹面等等。
伏天還可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃。小暑這一天還有吃餛飩的習(xí)俗，用韭菜、小蝦做餛飩的包餡。其實(shí)，小暑吃蕎麥涼面是最好不過(guò)的了，還適合糖尿病人。
還有的地方有小暑節(jié)氣吃藕的習(xí)慣。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。另外，小暑時(shí)應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補(bǔ)虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚(yú)、海帶等，對(duì)身體都有益處。
小暑期間，天氣炎熱對(duì)人體的影響非常大，飲防暑茶是防暑降溫的好辦法。綠豆酸梅茶有清涼解毒、生津止渴的作用;用金銀花、連翹、鮮竹葉煎水代茶，有清熱解毒的功效;金銀花、綠豆、薄荷煎水代茶，有消暑利濕生津之功效;鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭煎水代茶涼飲，有解暑、健脾胃、助消化之功效。
小暑節(jié)氣的應(yīng)季水果
1.桃子
桃子味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外，鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋(píng)果和梨的4~6倍。
2.楊梅
楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。
3.哈密瓜
哈密瓜又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素C、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時(shí)，哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
4.甜瓜
甜瓜含有豐富的蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測(cè)定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
5.山竹
山竹被稱(chēng)為“果后”，除了本身味道甜美之外，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，傳統(tǒng)上，山竹被人用來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含一種特殊的物質(zhì)，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
6.西瓜
西瓜瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多種維生素，有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效。果皮又可腌漬、制蜜餞。西瓜皮還能入藥，用來(lái)治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。小暑期間天氣熱，西瓜是非常值得推薦的消暑果品。
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