節(jié)氣小雪是什么意思
小雪，可以說是極寒的預警，小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時正好享受美食。下面是小編為大家整理的節(jié)氣小雪是什么意思，希望對您有所幫助!
節(jié)氣小雪是什么意思
小雪是反應(yīng)天氣現(xiàn)象的節(jié)氣。
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。
因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣。時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達黃經(jīng)240°小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風降溫天氣。由于全球氣候變暖，我國南方部分地區(qū)降雪會稍晚，而北方，已進入寒冰封凍季節(jié)。
小雪節(jié)氣天氣特點
小雪節(jié)氣時，北方地區(qū)的溫度開始跌到零點，華北地區(qū)，開始降雪;東北地區(qū)初現(xiàn)凍土現(xiàn)象，應(yīng)了“小雪地封嚴”的場景。
黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。雖然開始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下雪。
小雪節(jié)氣后，除了嶺南地區(qū)和沿海地區(qū)，其他城市都開始進入冬季，出現(xiàn)“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”的初冬景象。
小雪節(jié)氣的民俗
腌制臘肉
小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。
廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)。
刨湯
小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。
釀酒
我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。(戰(zhàn)國策·魏策)中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者?！薄妒辣尽?戰(zhàn)國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代，農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)達，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、等等，都是酒器?！渡袝の⒆悠酚涊d：“殷邦方興，沉酗于酒”，“我用沉酗于酒，用亂敗厥德于下?！奔爸林艹?，周公將衛(wèi)地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關(guān)的政令。
品嘗糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力必須要幾個人一起才能制作完成。
農(nóng)諺所說的“十月朝，糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。
曬魚干
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。
小雪節(jié)氣的詩
1、花疑小雪馀——張子容《除日》
2、小雪初晴——陳睦《沁園春·小雪初晴》
3、無端小雪廉纖——潘牥《烏夜啼·無端小雪廉纖》
4、迎冬小雪至——徐敞《虹藏不見》
5、王正小雪辰——羊士諤《巴南郡齋雨中》
6、小雪已晴蘆葉暗——陳羽《夜泊荊溪》
7、簾前疑小雪——劉禹錫《令狐相公見示》
8、小雪沉陰夜——元稹《雪天》
9、看峰小雪新——陸暢《山出云》
10、閑遣青琴飛小雪——鮑溶《夏日懷杜悰駙馬》
小雪節(jié)氣的養(yǎng)生要領(lǐng)
此時節(jié)的養(yǎng)生重點是“益腎藏精，安神養(yǎng)志”。
適宜：白蘿卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐、萵苣、竹蓀、母雞、枸杞
小雪節(jié)氣是寒潮和強冷空氣活動較頻繁的節(jié)氣，為了御寒保暖，各種肉類飲食、藥膳、火鍋紛紛登場。但人體常因室內(nèi)供暖、穿得嚴實，內(nèi)熱散不出去而上火，所以肉食不宜大量，葷素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋潤的食物，如白蘿卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。另外，《攝生消息論》曰：“飲食之味，宜減咸增苦，以養(yǎng)心氣?！惫蕬?yīng)適當多吃些苦味食物，如萵苣、芹菜、竹蓀、羊肉、牛蒡、白果、枸杞、動物肝臟等。
小雪節(jié)氣天氣時常陰冷晦暗，此時人們的心情也容易受其影響而抑郁，不妨吃些能讓你情緒愉悅起來的食物：香蕉，富含色胺酸和維生素B6，振奮精神、增加信心;牛奶，減輕緊張焦慮;堅果(核桃、花生、杏仁等)，富含微量元素硒、鋅、銅，可改善情緒。
少吃：麻辣香鍋、燒烤、煎炸、螃蟹、動物血、墨魚、蛤蜊、烏魚蛋、文蛤、海膽、青稞
在這個容易上火的時節(jié)，大熱的食物最好少吃，諸如麻辣香鍋、麻辣火鍋、干鍋、燒烤、煎炸類食物，以免助熱生火，促發(fā)口鼻干燥、口腔潰瘍、痤瘡等。同時冬季腎氣旺，而咸入腎，為防止腎水克心火，對心臟不利，應(yīng)少吃咸味食物，如螃蟹、動物血、墨魚、蛤蜊、文蛤、海膽、青稞等。
忌吃：豬腰子、羊腰子、胡椒、花椒、韭菜、霜打熟菜、獐肉
《金匱要略》曰：“冬三月，勿食豬羊等腎。”《千金方》：“十月勿食椒(胡椒、花椒)，傷血脈。勿食韭，令人多涕唾。勿食霜打熟菜，令人面上無光。勿食獐肉，動氣。勿食豬腎，十月腎旺也，不令死氣入腎。”