2021小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜推薦_小雪滋補的食譜
小雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是“小雪”節(jié)氣期間的氣候特征，而天氣預報中的“小雪”則是指降雪強度較小的雪。下面是小編為大家?guī)淼?021小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜推薦_小雪滋補的食譜，希望大家能夠喜歡！
溫補肝腎：蔥爆羊肉
功效：養(yǎng)胃、溫補肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護眼、增強抵抗力
主料：羊肉250克
輔料：蔥白3段、色拉油 適量、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 2克
做法：
1.羊肉片化冰備用;
2.蔥白斜刀切絲備用;
3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
5.待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;
6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
菜品特色：
1、如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風散寒，避免上火;
2、菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。
防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉
功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養(yǎng)血
主料：牛里脊250克
輔料：西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個
做法：
1.準備材料;
2.牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3.蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;
4.熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;
5.放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;
6. 然后放入蕃茄醬，略炒;
7. 放入蕃茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;
8.接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;
9.起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
菜品特色：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
減肥排毒：美味啤酒蝦
功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦
主料：基圍蝦300克
輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克
做法：
1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈;
2.黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片;
3.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香;
4.放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;
5.倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;
6.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可;
菜品特色：
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之后，香氣和質(zhì)感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。
防治痔瘡：蓮藕骨頭湯
功效：防治痔瘡、養(yǎng)胃、消食、防治貧血、養(yǎng)血
主料：豬大骨頭500克、藕2節(jié)
調(diào)料：食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量
做法：
1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水;
2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘
3.鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;
4.炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開;
5.水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫;
6.倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。
菜品特色：
1、一鍋湯，經(jīng)過2小時的煨制，一個湯的經(jīng)典是如此親切;
2、湖北人怎么煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨并不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質(zhì)出水收緊，且入味，最后是湯煨好后，根據(jù)口味再調(diào)一次;
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
補血健腦：皮蛋瘦肉粥
功效：補血、健腦、強身健體、促發(fā)育
主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克
做法：
1.準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加姜絲腌30分鐘，皮蛋一個切成小粒;
2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥里，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;
3.然后再放瘦肉片，在粥里攪開，看見肉色變淺就可以關火，用余溫悶幾分鐘就行!
菜品特色：
皮蛋瘦肉粥，是粥中最經(jīng)典的搭配之一，有時候，經(jīng)典不一定是最好的，但經(jīng)典一定是最令人難忘的。
一、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：枸杞紅棗烏雞湯
材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。
做法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
2、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
二、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：冬瓜燉羊肉
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽12小勺，胡椒粉、味精各13小勺，蔥、姜塊少許。
做法：
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
功效：羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補強壯品。冬瓜燉羊肉是冬季滋補的好佳肴。尤其是氣虛者非常適用。
三、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：蓮藕鯉魚湯
材料：蓮藕500克、鯉魚1條(約400——500克)、生姜3片。
做法：
1、蓮藕洗凈，去節(jié)、切段;鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。
2、然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：秋冬季節(jié)是蓮藕收成的季節(jié)，現(xiàn)代營養(yǎng)學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。
四、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：板栗燉豬肉
材料：豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、醬油適量。
做法：
1、將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。
2、鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。
功效：補腎強筋，健脾益氣。
五、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：核桃豬腰
材料：豬腰500克，生姜15克，蔥15克，精鹽5克，麻油25克，核桃仁70克，雞蛋清2個，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克(實耗80克)。
做法：
1、腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。用蛋清調(diào)勻淀粉待用。豬腰對剖，剞成十字刀花，切成三塊。核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)ネ馄?，切丁?/p>
2、生姜洗凈切成片，凈鍋置火上，加入菜油，待油溫燒至六成熱時，將核桃丁擺在腰花上，裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后，等油溫上升至八成熱時，再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色，瀝去余油，淋入庥油，裝盤即成。
功效：具有補肺腎、定虛喘的功效。
六、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜：黑芝麻紅棗粥
材料：粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。
做法：
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;紅棗洗凈去核。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮，待米粥爛熟;調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：黑芝麻紅棗粥是小雪節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥。黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。
一、冬瓜燉羊肉
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要。
3、加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
健康提示
燉制的時候，先用大火燒開，然后再將火頭調(diào)小慢慢的蒸煮，這樣可以讓原料更加的熟爛，湯汁的味道也會更加的好，吃起來口感也比較好，所以火候是非常的重要的。
二、桂圓牛肉湯
主料：牛肉200克，豌豆苗20克，
輔料：黃芪10克，桂圓肉20克，
調(diào)料：鹽3克，白酒2克
做法
1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。
2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。
健康提示
桂圓牛肉湯對于氣血不足的人群來說是非常好的湯品，可以很好的補氣，同時還能補心安神，對于失眠也有很大的幫助。如果久病氣虛的話，喝一些桂圓牛肉湯很利于健康。
想要健康，就要知道如何吃。為了健康，我們不要嫌麻煩，多學習一下可以養(yǎng)生的食物的做法對于身體的好處是頗多的。從上述的知識我們可以看出，小雪節(jié)氣適合的食譜有很多，而且做法也不是很繁瑣，大家不妨參照著做一些。
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