2022清明節(jié)氣民俗
清明節(jié)，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是“二十四節(jié)氣”之一，也是傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。下面小編給大家?guī)黻P(guān)于2022年清明節(jié)氣民俗，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
2022清明節(jié)氣民俗
1、蕩秋千
蕩秋千是由來已久的清明習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。
秋千的歷史相當(dāng)古老，最早叫千秋，后為了避及某些方面的忌諱，改為秋千。那時(shí)的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
2、拔河
拔河最早叫“牽鉤”、“鉤強(qiáng)”，唐朝開始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期，盛行于軍旅，后來流傳到民間。唐玄宗時(shí)曾在清明時(shí)舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時(shí)起，拔河便成為清明習(xí)俗了。
3、蹴鞠
蹴鞠本來特指一種古老的皮球，球面用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。由于蹴鞠運(yùn)動(dòng)的影響逐漸廣泛，蹴鞠也就成了蹴鞠運(yùn)動(dòng)的代名詞。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初的目的是用來訓(xùn)練武士。
4、踏青
踏青又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)機(jī)。我國民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
5.植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長(zhǎng)快。
因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年3月12日為我國植樹節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國各族人民積極開展綠化祖國活動(dòng)，有著十分重要的意義。
6、放風(fēng)箏
放風(fēng)箏是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放風(fēng)箏，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。
7、掃墓
清明時(shí)節(jié)，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠(yuǎn)活動(dòng)。宋代高菊澗的《清明》詩云：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，血淚染成紅杜鵑。日墓狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前，人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉?！?/p>
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?！睂懗隽饲迕鞴?jié)的特殊氣氛。掃墓是清明節(jié)最早的一種習(xí)俗，這種習(xí)俗延續(xù)到今天，已隨著社會(huì)的進(jìn)步而逐漸簡(jiǎn)化。掃墓當(dāng)天，子孫們先將先人的墳?zāi)辜爸車碾s草修整和清理，然后供上食品、鮮花等。
由于火化遺體越來越普遍，其結(jié)果是，前往骨灰置放所拜祭先人的方式逐漸取代掃墓的習(xí)俗。
新加坡華人也在廟宇里為死者立神主牌，因此廟宇也成了清明祭祖的地方。
清明節(jié)當(dāng)天有些人家也在家里拜祭祖先。
不論以何種形式紀(jì)念，清明節(jié)最基本的儀式是到墳前、骨灰放置處或靈位前追念祖先。為了使紀(jì)念祖先的儀式更有意義，我們應(yīng)讓年青一代的家庭成員了解先人過去的奮斗歷史。
8、插柳
據(jù)說，插柳的風(fēng)俗也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”的說法。黃巢起義時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號(hào)”。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
清明節(jié)春風(fēng)明媚，綠樹成蔭。人們?cè)谶@一天踏青、掃墓、上墳。
人人都要戴柳，家家戶戶門口插柳枝。這個(gè)習(xí)俗究竟從何而來呢?
關(guān)于清明節(jié)有個(gè)傳說和宋代大詞人柳永有關(guān)。據(jù)說柳永生活放蕩，常往來于花街柳巷之中。當(dāng)時(shí)的歌妓無不愛其才華，并以受柳永青睞為榮。但因?yàn)樯畈卉?，柳永一生為仕途所不容，雖中過進(jìn)士最后卻于襄陽貧困而亡。他的墓葬費(fèi)用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節(jié)，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀(jì)念，久而久之就成了清明插柳的習(xí)俗。其實(shí)這個(gè)習(xí)俗早在唐代就有了。唐人認(rèn)為三月三在河邊祭祀時(shí)，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲的傷害。宋元以后，清明節(jié)插柳的習(xí)俗非常盛行，人們踏青玩游回來，在家門口插柳以避免蟲疫。
無論是民間傳說還是史籍典章的記載，清明節(jié)插柳總是與避免疾疫有關(guān)。春天氣候變暖，各種病菌開始繁殖，人們?cè)卺t(yī)療條件差的情況下只能寄希望于搖搖柳枝了。
清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說： “取柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷仁枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。漢人有“折柳贈(zèng)別”的風(fēng)俗：灞橋在長(zhǎng)安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈(zèng)別。李白有詞云：“年年柳色，灞陵傷別?！?/p>
古代長(zhǎng)安灞橋兩岸，堤長(zhǎng)十里，一步一柳，由長(zhǎng)安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈(zèng)別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩經(jīng)?小雅?采薇》里“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈(zèng)柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標(biāo)志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈(zèng)別”就蘊(yùn)含著“春常在”的祝愿。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉(xiāng)正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地“生根發(fā)芽”，好像柳枝之隨處可活。它是一種對(duì)友人的美好祝愿。古人的詩詞中也大量提及折柳贈(zèng)別之事。唐代權(quán)德輿詩：“新知折柳贈(zèng)”，宋代姜白石詩：“別路恐無青柳枝”，明代郭登詩：“年年長(zhǎng)自送行人，折盡邊城路旁柳?！鼻宕惥S崧詞：“柳條今剩幾?待折贈(zèng)。”人們不但見了楊柳會(huì)引起別愁，連聽到《折楊柳》曲，也會(huì)觸動(dòng)離緒。李白《春夜洛城聞笛》：
“此夜曲中聞?wù)哿?，何人不起故園情?！逼鋵?shí)，柳樹可以有多方面的象征意義，古人又賦予柳樹種種感情，于是借柳寄情便是情理中之事了。
9、拜“城隍爺”
老北京清明節(jié)時(shí)有這樣一個(gè)習(xí)俗，就是在這一天要去城隍廟燒香叩拜求簽還愿問卜，在明清民國時(shí)老北京有七八座城隍廟，香火亦以那時(shí)最盛。城隍廟里供奉的“城隍爺”，是那時(shí)百姓信奉灶王爺、財(cái)神爺外最信奉的神佛。這個(gè)“爺”其實(shí)就是一個(gè)城、一個(gè)縣的“不管部部長(zhǎng)”，城隍廟在每年的鬼節(jié)--清明節(jié)開放時(shí)，人們紛紛前往求愿，為天旱求雨(多雨時(shí)求晴)、出門求平安、有病求康復(fù)、為死者祈禱冥福等諸事焚香拜神，那時(shí)廟內(nèi)外異常熱鬧，廟內(nèi)有戲臺(tái)演戲，廟外商品貨什雜陳。據(jù)說在民國初時(shí)還有“城隍爺”出巡之舉，人們用八抬大轎抬著用藤制的“城隍爺”在城內(nèi)巡走，各種香會(huì)相隨，分別在“城隍爺”后賽演秧歌、高蹺、五虎棍等，邊走邊演，所經(jīng)街市觀者如潮。有一首雜詠：“神廟還分內(nèi)外城，春來賽會(huì)盼清明，更兼秋始冬初候，男女燒香問死生?！闭f的就是清明節(jié)拜“城隍爺”這一習(xí)俗。
清明節(jié)氣的飲食
時(shí)食：菠蘿、馬蘭頭、甜酒釀、螺螄、艾草、艾草茶、青團(tuán)
清明節(jié)的前兩天是寒食節(jié)，傳說是為了紀(jì)念古人介子推，介子推重義輕利，寧可被燒死也不接受晉文公重耳封賜。唐人最重視寒食節(jié)，故留下寒食詩詞眾多，諸多風(fēng)俗皆可從唐詩中了解。寒食節(jié)風(fēng)俗首先是要禁火，所以必定要預(yù)制熟食，例如熬好的麥粥、糯米粥、糕團(tuán)等。寒食禁火，而到清明則復(fù)又生新火。古時(shí)生火不易，主要還是靠鉆木取火，四季所用的木材也有別，春季則多使用榆木，所謂“春取榆柳之火”就是這個(gè)意思。從寒食節(jié)開始還有蕩秋千、拔河一類娛樂活動(dòng)，活動(dòng)往往持續(xù)到清明，清明是古代除了冬至外最重要的節(jié)日，久而久之二節(jié)合一，寒食節(jié)不再。
又，清明左右，桐樹逐漸開花，所以此節(jié)氣中有“桐始華”侯應(yīng)。
時(shí)令水果：菠蘿
菠蘿又名鳳梨，兩者所指其實(shí)是同一物種。只不過常見的栽培品種倒也不少，其中碩壯者如卡因品系，古老經(jīng)典者如皇后品系，果汁豐足者如西班牙品系，大小、色澤、口感、成熟時(shí)期俱有各色區(qū)別，所以免不了被做些名號(hào)上的文章。這一水果原產(chǎn)南美，明清年間傳入國內(nèi)，如今已是大名鼎鼎的“嶺南四大名果”之一，我國華南地區(qū)普遍種植。
雖然看起來粗獷、硬朗、多刺，內(nèi)核果肉卻分外酸甜多汁，芳香氣味也頗為討人喜歡。鮮食前多以鹽水浸泡去除色澀味，也能夠降低因其中所含蛋白酶而導(dǎo)致的身體過敏。此外，榨汁、罐頭、水果干都能一定程度還原它的美好風(fēng)味，入菜作為烹食肉類和米飯的輔料也是宜人選擇。不過菠蘿性熱不宜多食，尤其易上火者要尤其注意。
時(shí)令蔬菜：馬蘭頭
食馬蘭頭歷史久遠(yuǎn)，明朝五言古風(fēng)贊馬蘭頭“洵美草木滋，可以廢粱肉”，比喻此物鮮美直可敵肉。袁枚《隨園食單》中記：“馬蘭頭，摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩后食之，可以醒脾”。馬蘭頭也是野菜的一種，有青梗紅梗兩種，葉片有細(xì)絨毛葉緣有粗梳齒，春秋二季皆有，但春季新發(fā)的馬蘭頭碧綠脆嫩最為可人。
好多酒家飯店的涼菜便是馬蘭頭香干，將馬蘭頭在沸水中燙過后于冷水中浸涼，再和香干一同剁碎拌勻，就是一道清新的前菜。
時(shí)令良品：酒釀
古人相信清明時(shí)分水輕清上行，此時(shí)水質(zhì)最好，宜多儲(chǔ)之。此時(shí)的水尤適合做甜酒釀，以糯米浸水約一天取出，淘凈后蒸熟放涼，然后放在缽中加入酒曲蓋嚴(yán)實(shí)，若氣溫適合快則一周不到即可得到甜酒釀，色白而細(xì)膩，加入玫瑰腌制的糖味道極芬芳。長(zhǎng)江流域食酒釀很普遍，醪糟、酒糟亦都是此物。
若用酒糟發(fā)酵過的面來制餅皮，內(nèi)陷是玫瑰糖、果仁加上好的板油，也是清明左右最熱鬧的小吃酒釀餅，小攤現(xiàn)烤現(xiàn)賣，人頭攢動(dòng)。
酒釀小園子，即用酒釀兌水燒開，加入水磨糯米粉制成的小湯圓，這種小湯圓多無餡，煮熟后加入桂花糖、溏心雞蛋香甜可口。
時(shí)令水產(chǎn)：螺螄
過去到了清明夜，江南人家有有食螺螄之風(fēng)，說是可以明目。螺螄又名蝸贏，外形似蝸牛，有一個(gè)右旋的殼，生長(zhǎng)于湖泊、河溝、水田里?！侗静菥V目》云： “汁主明目，下水”。清明往后螺螄會(huì)產(chǎn)子，螺肉淡而無味，故清明時(shí)的螺肉最是甘美，故有“清明螺，肥如鵝”之說。
螺螄此物，吃法到現(xiàn)在倒是變化不大。袁枚《隨園食單》說：“ 螺螄制與蜆同，惟子多則不可食。徽州人曬干，賣者名青螺?？梢宰鞲?。閩中有香螺，小而鮮，糟食最佳?！辟I來螺螄總是要水養(yǎng)幾日去泥沙，或醬爆或酒糟，擅食者幾不用牙簽，手指頭捏住螺殼一吸美味自然落入口中。
時(shí)令食材：艾草
艾草，又名苦艾，被稱為百草之王，生命力強(qiáng)健，在路邊荒野都有其蹤跡，經(jīng)過一個(gè)冬天，到清明時(shí)分，差不多就可以收割第一茬的艾草了。艾草和中國文化聯(lián)系極多，這種多年生的草本植物有著濃烈的藥香氣，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)便將艾草用于針灸術(shù)的“灸”，更常見的做法是艾草泡水用于洗浴和熏蒸，到了端午節(jié)人們還會(huì)把艾草掛在門上驅(qū)蟲辟邪，而在食物中也是大量運(yùn)用，例如艾草茶、艾草粥、青團(tuán)。
艾草加工：艾草茶
艾草茶又叫艾葉茶，將收來的艾草嫩葉簡(jiǎn)單地曬干便可以泡水喝，如果要保持艾草的綠色，則需要通過蒸汽殺青和后期的干燥揉捻處理，制作過程類似茶葉。艾葉茶是相當(dāng)好的保健飲料，抗菌護(hù)肝，增強(qiáng)人的抵抗力，有特別的香氣，但在中國喝的人并不多，而在日本卻依然盛行。
艾草加工：青團(tuán)
青團(tuán)是江浙一帶說法，廣東客家人則稱為艾糍，根據(jù)地域不同還有清明果、青果子一類名稱，但其所指的食物幾乎是一樣的，用植物染綠的糯米粉包餡的糕團(tuán)。追溯歷史，青團(tuán)大概也是為寒食節(jié)而生的一種時(shí)令甜點(diǎn)。
用艾草曬干磨粉和糯米粉加水混合，或者艾草煮爛后的汁水和糯米粉調(diào)和，都可以得到鮮綠的粉團(tuán)，可以做成甜、咸不同口味，但主要是以豆沙為餡，包成幼兒拳頭般大小，放入蒸籠蒸熟即可食用，軟糯香甜。除了使用艾草，也有用雀麥草、鼠曲草來作為綠色的天然顏料，制作方法相同。更考究一點(diǎn)的，也有用木制模具把青團(tuán)做成一定的形狀，多是圓形帶花紋，很漂亮。
時(shí)令良品：青團(tuán)
《隨園食單》對(duì)青團(tuán)有簡(jiǎn)單的描述：“搗青草為汁，和粉作粉團(tuán)，色如碧玉?！?/p>
材料：糯米粉65g、米粉30g、植物油10g、水120g、豆沙餡50g、新鮮艾草適量
做法：
1、艾草洗凈、加入少量的鹽，入鍋中煮沸，以去澀味。
2、撩起煮熟的艾草，切碎，搗爛。
3、把青汁混入糯米粉、米粉中。一點(diǎn)點(diǎn)倒入油和水，揉成面團(tuán)。
4、面團(tuán)分成幾份，將豆沙包入每份面團(tuán)中，搓圓。
5、蒸20分鐘左右，至熟。
清明時(shí)節(jié)田間農(nóng)事
田間管理
塑料大中棚番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆，4月中下旬后棚內(nèi)要晝夜通風(fēng)，春甘蘭、春萵筍，越冬蘿卜要清溝排漬;洋蔥、大蔥、大蒜應(yīng)追化肥和及時(shí)摘苔;胡蘿卜、蘿卜間苗、追肥;冬播花菜在花球生長(zhǎng)期保持10-20℃，噴灑硼砂液;春大白菜噴灑磷酸二氫鉀液;露地春黃瓜深中耕、排濕、增溫;塑料大棚春西瓜通風(fēng)降溫、澆水保果、摘心、人工授粉;豇豆防漚根、整枝摘心;菜豆施肥、中耕松土;馬鈴薯追肥培土。
采收
采收萵筍、甘蘭、菠菜、芹菜、白菜苔、小白菜、花菜、韭菜、蒜苔、豌豆;塑料大棚早熟栽培采收番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆。
播種、育苗
黃瓜、甜瓜、晚熟瓠瓜、菜瓜、豇豆、扁豆、蔓性菜豆、空心菜、莧菜、芹菜、豆薯、小白菜等露地直播;生姜催芽;晚辣椒、夏萵筍、夏甘蘭露地育苗。
栽植
露地栽植的蔬菜有黃瓜、西瓜、甜瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、苦瓜、晚瓠瓜、絲瓜、番茄、茄子、辣椒、矮菜豆、豇豆、豆薯、茭白(雙晚茭)夏萵筍、空心菜等。
病蟲害防治
注意防止茄果類猝倒病、疫病、灰霉病，春大白菜霜霉病、軟腐病、炭疽病，瓜類霜霉病及黃守瓜，瓜蚜、黃曲條跳甲等;豆類角斑病及美洲斑潛蠅、蠶豆象、菜蚜、地下蟲等;防止老鼠咬食所播的種子。
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