清明節(jié)特色食物有哪些
清明節(jié)地方特色食物有哪些
清明有多種含義，這是表達(dá)孝道的特殊日子，清明節(jié)習(xí)俗有掃墓、踏青、植樹、蕩秋千、放風(fēng)箏。清明掃墓，謂之對祖先的思時之敬，其習(xí)俗由來已久。下面是小編為大家整理的清明節(jié)特色食物有哪些，希望對您有所幫助!
清明節(jié)特色食物有哪些
子推燕
在北方應(yīng)節(jié)食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，里面包著雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子饃，未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛吃虎饃。此俗至今還在流傳。
青團(tuán)
在南方的應(yīng)節(jié)食品中，江浙一帶吃青團(tuán)很有特色。相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農(nóng)民趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。但清兵在村里設(shè)兵搜查，他不能進(jìn)村，卻餓得難受，就讓村民張三給他找吃的。張三看見艾草靈機(jī)一動，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的團(tuán)子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚開來，就成了清明時的一種新食品。后來制作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。
潤餅
在閩南一帶清明吃潤餅，也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。
撒子
本名寒具，源于魏晉時期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術(shù)》中說是環(huán)餅?，F(xiàn)在南方、北方和西北維吾爾族、回族中仍有這種食品。
清明螺
在南方，清明時螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青，吃后將螺殼扔到房頂上，說發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，便于養(yǎng)蠶。可帶殼炒食，也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。
節(jié)蛋
清明吃雞蛋，被稱為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種：一種是畫蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ?，蛋白上便顯出藍(lán)色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟后，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然后用刀雕刻，將整只蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細(xì)令人贊嘆，既可以吃，又可以觀賞。
清明節(jié)一般吃什么
清明吃青團(tuán)子，清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)了的風(fēng),俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便成功了。暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃，暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。還吃馓子，我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。
清明和清明節(jié)的區(qū)別
清明是我國二十四節(jié)氣之一，它在春分之后谷雨之前，我們可以明顯的感覺到，在這一段時間他客觀地反映了我國一年四季變化的氣候降雨量以及農(nóng)作物這些方面對人們的影響，還有我們生活中應(yīng)該要注意的一些準(zhǔn)備，而清明節(jié)它是一個比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日，它與我國其他的中秋端午等節(jié)日一樣有著非常重大的地位，甚至也是四大祭祖節(jié)之一。
清明的含義
清明作為我國二十四節(jié)氣之一，非常清晰的為我們劃分了每一個時間段周圍的降雨量以及氣候的變化，對于我們的農(nóng)耕生活有著非常重要而又具體的指導(dǎo)思想和發(fā)展意義?！稓v書》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”《淮南子?天文訓(xùn)》云：“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至?！卑础稓q時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。故有“清明前后，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農(nóng)諺?？梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
清明節(jié)的含義
清明節(jié)更多的是一種傳統(tǒng)聚會和慶祝的思想，在這一天我們可以放風(fēng)箏，蕩秋千，拔河，吃青團(tuán)，甚至還有一些引得大家都比較喜歡的踏青活動。踏青祭祖這些方面，其實更多的我們都是一種文化方面的體現(xiàn)。根據(jù)二十四節(jié)氣中的“清明”這一節(jié)氣而定的，是中國民間重要傳統(tǒng)節(jié)日。是中國傳統(tǒng)節(jié)日里重要的“八節(jié)”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。清明節(jié)與除、盂、九三節(jié)也是中國傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。