2022中元節(jié)的飲食習(xí)俗_中元節(jié)的來(lái)歷
中元節(jié)的飲食習(xí)俗是什么呢？農(nóng)歷七月十五是中元節(jié)，這一天有很多習(xí)俗，你們知道的又有多少呢?下面由小編為你整理的中元節(jié)的飲食習(xí)俗，歡迎閱讀，希望大家喜歡!
2022年中元節(jié)是幾月幾號(hào)
2022年中元節(jié)時(shí)間是8月12日，星期五。中元節(jié)是每年的農(nóng)歷七月十五，為我國(guó)傳統(tǒng)的祭祖節(jié)。
中元節(jié)又稱(chēng)鬼節(jié)、七月半、少數(shù)地區(qū)也叫亡人節(jié)。它與寒食節(jié)、清明節(jié)合稱(chēng)我國(guó)古代的三大鬼節(jié)，每年主要集中在在農(nóng)歷的七月十五這天舉行祭
中元節(jié)的來(lái)歷
中元節(jié)是我們中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，也是陰歷日期。所以每年都會(huì)發(fā)生一些陽(yáng)歷日子的變化。中元節(jié)是在農(nóng)歷的七月十五，所以也叫七月半，新歷是2022年8月12日。在佛教中則是盂蘭盆節(jié)，一般是在每年農(nóng)歷的七月十五日。中元節(jié)是傳統(tǒng)的祭祀大節(jié)，人們一般會(huì)在這天給逝者燒去紙錢(qián)。另外關(guān)于中元節(jié)的傳說(shuō)也很多，據(jù)說(shuō)這一天是陰間大開(kāi)的日子，許多鬼會(huì)外出來(lái)陽(yáng)間，因此中元節(jié)在很多地方也被稱(chēng)為鬼節(jié)。
祀活動(dòng)，但時(shí)間并不是固定的，在我國(guó)的南方地區(qū)，人們也有在七月十四祭祀的傳統(tǒng)。
中元節(jié)的飲食習(xí)俗
1、吃鴨。農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國(guó)很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來(lái)“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。
2、吃瀨粉。在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄€(gè)東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。
3、吃粗茶淡飯。在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。
4、吃扁食。在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。
5、吃“餃餅”。在浙江省臺(tái)州市的天臺(tái)，中元節(jié)他們會(huì)吃“餃餅”，一種類(lèi)似于春卷的食物。
每個(gè)地方中元節(jié)的飲食習(xí)俗都不同，或吃瀨粉、或吃鴨子，或吃“餃餅”，總之，七月十五鬼節(jié)的飲食似乎有點(diǎn)“神秘”哦。
莆田中元節(jié)傳統(tǒng)美食：金粿
莆田中元節(jié)(七月半)做金粿。農(nóng)歷七月初九或初十，用草木灰過(guò)濾出含堿的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米漿，蒸成金黃色的米粿。用于祭祖，也是味道獨(dú)特的食品。由于含食用堿，能幫助消化。
傳統(tǒng)節(jié)令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區(qū)的食品卻有相似之處。潮汕地區(qū)逢端午節(jié)有制作梔粿的習(xí)俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線(xiàn)切割成片，蘸白砂糖吃。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，潮汕地區(qū)端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。
潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節(jié)日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節(jié)食品，還要加入梔子，后者是中元節(jié)食品。
梔子，潮汕俗稱(chēng)黃枝(莆田也這樣稱(chēng)呼)，果實(shí)叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節(jié)保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現(xiàn)在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時(shí)可能也加梔子，現(xiàn)在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黃色)。另外，同是中元節(jié)食品的“薄荷糕”，現(xiàn)在也不加薄荷了。特色小吃
飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。盡管客觀(guān)環(huán)境會(huì)改變，但風(fēng)俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒(méi)有專(zhuān)門(mén)介紹做法的書(shū)籍，更沒(méi)有現(xiàn)代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經(jīng)過(guò)千百年流傳下來(lái)了。而且中元節(jié)一到，人們就會(huì)自發(fā)去做。梔粿也一樣。
潮汕地區(qū)位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽(yáng)、汕尾四個(gè)市。其東北部與我省交界。潮汕歷來(lái)有“先祖遷自莆田”的.說(shuō)法，潮汕俗語(yǔ)也說(shuō)“潮州福建祖(祖先來(lái)自福建)”。據(jù)考證，確實(shí)有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對(duì)目的地生活方式、風(fēng)俗和文化傳統(tǒng)都有影響，至今當(dāng)?shù)匾恍┟袼琢?xí)慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產(chǎn)大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。
福建仙游中元節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷七月初至十六日，是中元節(jié)，七月十五俗稱(chēng)“七月半”，也稱(chēng)“鬼節(jié)”，是舊時(shí)民間祭祀祖先的節(jié)日。據(jù)傳，農(nóng)歷七月不敢迎娶，以為中元節(jié)開(kāi)了鬼門(mén)關(guān)，恐中邪招災(zāi);晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習(xí)俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶(hù)戶(hù)都在祭拜先祖，準(zhǔn)備的祭品有：飯團(tuán)(也可用長(zhǎng)饅頭替代)，鴨子(也可豬腳等替代)，茶，酒，香，燭，棋盤(pán)，斗錢(qián)，冥幣等等，祭祀祖宗。
仙游人在過(guò)去遇到“七月半”來(lái)臨，就忙開(kāi)了： 民謠云：“初九初十，金水滴滴;十一十二，金粿賞味;十三十四，挑來(lái)挑去?！背蹙湃掌?，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜(金粿漿)滴滴;十三日祭祀祖先，俗稱(chēng)“接公媽”;持續(xù)至十六日“送公媽”始止。
“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細(xì)、過(guò)篩、攔上白白糖、壓實(shí)后，置于蒸籠中蒸制而成，同時(shí)還加上少量薄荷，故名薄荷糕;“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過(guò)濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤(pán)，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過(guò)中元節(jié)的主要供饈。金粿質(zhì)粘軟，不用刀切而用線(xiàn)割。
所謂“挑來(lái)挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱(chēng)“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉(xiāng)，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個(gè)時(shí)節(jié)，因?yàn)樘鞖庋谉?，莆仙百姓俗稱(chēng)“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節(jié)晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會(huì)，沿海民間也有“放水燈”的風(fēng)俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點(diǎn)上蠟燭，放飄水上。 七月十六日，各家舉行“送公媽”。
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