秋分吃什么傳統(tǒng)食物_秋分設(shè)立為什么節(jié)日
秋分是屬于秋季的節(jié)氣，在秋分這天有許多傳統(tǒng)的風(fēng)俗，當(dāng)然也少不了吃的習(xí)俗，那么秋分一般吃什么傳統(tǒng)食物呢，下面給大家分享關(guān)于秋分吃什么傳統(tǒng)食物_秋分設(shè)立為什么節(jié)日，歡迎閱讀!
秋分吃什么傳統(tǒng)食物
吃螃蟹
秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。不僅如此，螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
螃蟹的種類很多，我國(guó)蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分時(shí)節(jié)。
市場(chǎng)上常見(jiàn)的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié)，秋分正是蟹成熟的季節(jié)，吃起來(lái)蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無(wú)味。
吃秋菜
在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
野莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，健康少病，潤(rùn)膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。
吃蘿卜
秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟，中醫(yī)認(rèn)為，生者味辛、甘，性涼;熟者味甘，性平，入肺、胃經(jīng)。
蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬(wàn)能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。
建議：脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
煮湯圓
秋分這一天，農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多只實(shí)心的湯圓，放在盤子里晾著。從竹林里砍來(lái)帶葉的竹子，各家的孩童把一只只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地里，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個(gè)教訓(xùn)，今后不再敢來(lái)。
吃雞蛋
雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節(jié)氣，民間也有“豎蛋”的習(xí)俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽?！柏Q蛋”后當(dāng)然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì)，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。
吃鴨肉
秋分時(shí)節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛(ài)吃肉。專家說(shuō)：“過(guò)量吃肉不好，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，放棄肉食也并非養(yǎng)生之道，膳食平衡才是我們提倡的?！比獾目谖稜I(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，所以要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的肉類。
鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù)，尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
秋分豎蛋的原理與技巧
“雞蛋能夠豎立，主要是重心下移所致。當(dāng)重心落在支撐面上，就能夠豎立起來(lái)。重心越高，平衡越難，重心越低，越容易豎立?！倍u蛋比較難以豎立的主要原因是因?yàn)槠浔砻媸腔⌒蔚模蚊孑^小，重心落點(diǎn)比較難找，而當(dāng)?shù)包S下沉后，就會(huì)相對(duì)比較簡(jiǎn)單的“立”起雞蛋。
據(jù)了解，早在4000年前中國(guó)就有了秋分立蛋的傳統(tǒng)，在古老的傳說(shuō)中，秋分這天最容易把雞蛋立起來(lái)。據(jù)史料記載，秋分立蛋是慶祝秋天的來(lái)臨。豎蛋活動(dòng)寄寓了人們對(duì)生命、生育的敬畏和崇敬之情。
有人指出，秋分這天南北半球晝夜平分，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，同時(shí)地球的磁場(chǎng)也相對(duì)平衡，因此蛋的站立性、穩(wěn)定性最好。直到今天，一些地方在秋分這天還會(huì)舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。
但雞蛋能夠豎立起來(lái)是什么原理呢?給出解答，“雞蛋能夠豎立，主要是重心下移所致。當(dāng)重心落在支撐面上，就能夠豎立起來(lái)。重心越高，平衡越難，重心越低，越容易豎立?！倍u蛋比較難以豎立的主要原因是因?yàn)槠浔砻媸腔⌒蔚模蚊孑^小，重心落點(diǎn)比較難找，而當(dāng)?shù)包S下沉后，就會(huì)相對(duì)比較簡(jiǎn)單的“立”起雞蛋。
想要豎立雞蛋，還需要注意三個(gè)要點(diǎn)，第一是要挑選一頭大一頭小的雞蛋，這樣的雞蛋重心比較低。第二則是要在雞蛋上尋找支撐面。第三是放置雞蛋的手要盡量穩(wěn)，這可以讓蛋黃慢慢沉淀到雞蛋下部，重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。
秋分設(shè)立為什么節(jié)日
中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，于2018年設(shè)立(國(guó)函〔2018〕80號(hào))，節(jié)日時(shí)間為每年“秋分”。設(shè)立“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”，將極大調(diào)動(dòng)起億萬(wàn)農(nóng)民的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，提升億萬(wàn)農(nóng)民的榮譽(yù)感、幸福感、獲得感。舉辦“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”可以展示農(nóng)村改革發(fā)展的巨大成就。
農(nóng)民豐收節(jié)設(shè)立背景
農(nóng)民是中國(guó)人口的最大多數(shù)，是中國(guó)共產(chǎn)黨執(zhí)政的基礎(chǔ)，廣大農(nóng)民在革命、建設(shè)、改革等各個(gè)歷史時(shí)期都做出了重大貢獻(xiàn)。中央決定，在脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵時(shí)期、全面建成小康社會(huì)的決勝階段、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開(kāi)局之年，設(shè)立“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”，順應(yīng)了新時(shí)代的新要求、新期待，將極大調(diào)動(dòng)起億萬(wàn)農(nóng)民的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，提升億萬(wàn)農(nóng)民的榮譽(yù)感、幸福感、獲得感，匯聚起脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的磅礴力量。
2018年是中國(guó)改革開(kāi)放40周年，中國(guó)的改革是從農(nóng)村發(fā)端，舉辦“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”可以展示農(nóng)村改革發(fā)展的巨大成就，展示中國(guó)農(nóng)民的偉大創(chuàng)造，增強(qiáng)加快建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的決心和信心。
2018年6月21日，國(guó)新辦就“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，經(jīng)黨中央批準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院批復(fù)，自2018年起，將每年農(nóng)歷秋分設(shè)立為“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。
秋分飲食養(yǎng)生四佳品
秋季養(yǎng)生第一菜：百合
百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中。liuxue86.com
秋季養(yǎng)生第一果：大棗
據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說(shuō)，大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
秋季養(yǎng)生第一薯類蔬菜：紅薯 我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。
秋季養(yǎng)生第一補(bǔ)：枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
秋分養(yǎng)生小貼士
秋分飲食宜“辛酸” 今天是“秋分”。俗話說(shuō)，秋分之后，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”。秋季氣候干燥，不少人難以避免出現(xiàn)鼻干、咽干、咽癢、皮膚干燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問(wèn)題。 專家提醒 秋分過(guò)后，養(yǎng)生保健特別要注意防止寒涼之氣傷身，市民最好要記得及時(shí)添衣保暖，特別是注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺(jué)蓋好被子。 根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的原則，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但秋季進(jìn)補(bǔ)也不可亂補(bǔ)，與白露的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)相同的是，這個(gè)時(shí)候的養(yǎng)生保健應(yīng)注意五方面的內(nèi)容。
首先，無(wú)病就不需要進(jìn)補(bǔ)。如果無(wú)病隨意進(jìn)補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又傷身體。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可能引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖還會(huì)引起發(fā)胖。此外，血液中膽固醇增多，還易誘發(fā)心血管疾病。 其次，不要慕名進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)生專家稱，一些市民盲目認(rèn)為價(jià)格越高的藥物，就越能補(bǔ)益身體。其實(shí)，過(guò)量濫用滋補(bǔ)品反而可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高，甚至引起鼻孔流血等。
此外，如果要進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該分清虛實(shí)。中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”，不是虛癥的病人不宜用補(bǔ)藥。而虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，只有對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則將適得其反。 專家強(qiáng)調(diào)，任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都會(huì)有害，建議進(jìn)補(bǔ)還需適量?！爸厮幬铩⑤p食物”并不科學(xué)，俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。秋季到了，有關(guān)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的事宜也該根據(jù)季節(jié)改變，尤其是注重身體健康的人群，更應(yīng)根據(jù)季節(jié)改變及時(shí)作出調(diào)適。
秋分不妨多吃“辛酸”果蔬 需要提醒的是，秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥，而白露的“燥”是“溫燥”，因此，在飲食方面要注意多吃一些清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣，其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時(shí)調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。
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