秋分飲食養(yǎng)生五大原則大全

秋分時(shí)期天氣涼爽，但也干燥，大家知道在秋分時(shí)節(jié)應(yīng)該如何飲食嗎?我們一起看看吧。下面是小編為大家?guī)淼那锓诛嬍仇B(yǎng)生五大原則，希望大家喜歡！

秋分飲食養(yǎng)生五大原則：

原則一、甘淡滋潤

古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之?！笨梢娝?、淡結(jié)合的飲食，對健康是有益處的。《素問—至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是說秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。

因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜?？啥喑孕┚哂袧櫡螡櫾锏男迈r瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨啵缦愎蕉垢瘻?、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養(yǎng)，又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。

原則二、平衡營養(yǎng)

營養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。如谷類，主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果，主要供給維生素C，無機(jī)鹽和食物纖維等。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。 秋季的飲食養(yǎng)生原則應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進(jìn)食，但不可太過。進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。

原則三、少辛增酸

所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳?，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。

原則四、應(yīng)忌苦燥

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑枴迮K生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略—禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

原則五、早上喝粥

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

秋分養(yǎng)生保健素蔬菜選擇：

1、菠菜

菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

2、南瓜

南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié)，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。

3、生菜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

4、胡蘿卜

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在各類蔬菜中名列前茅，而且性能穩(wěn)定，在高溫下也保持不變，容易被人體吸收。胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。

5、新鮮百合

中醫(yī)認(rèn)為，百合性味甘、微寒，入肺、心經(jīng)，有潤肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的藥食佳品。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質(zhì)潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。

6、白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

7、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。

8、西紅柿

西紅柿營養(yǎng)豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值。對于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留約15分鐘后用清水洗凈，對去除面部死皮大有幫助。

9、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。

10、山藥

山藥被稱為“神仙之食”，秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養(yǎng)素，有助保健腸胃、預(yù)防心血管疾病、延長人體壽命。

秋分有哪些習(xí)俗

豎蛋

在每年的秋分那一天，世界各地都會有數(shù)以千萬計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱之為“中國習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為“世界游戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。秋分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。

秋分吃秋菜

在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為 “秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜郧?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

拜神

秋分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰：開漳圣王又稱"陳圣王"，為唐代武進(jìn)士陳元光，對漳洲有功，死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齊，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日：三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民秋為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。

送秋牛

秋分隨之即到，其時(shí)便出現(xiàn)挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰"秋牛圖"。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱"說秋"，說秋人便叫"秋官"。

粘雀子嘴

秋分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。秋分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是秋分當(dāng)天。甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏，鰱魚風(fēng)箏，瞇蛾風(fēng)箏，雷公蟲風(fēng)箏，月兒光風(fēng)箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時(shí)還要相互競爭看哪個(gè)的放得高。

　古人“秋分”有哪些習(xí)俗?

《點(diǎn)絳唇·金氣秋分》

北宋 謝逸

金氣秋分，風(fēng)清露冷秋期半。

涼蟾光滿，桂子飄香遠(yuǎn)。

素練寬衣，仙仗明飛觀。

霓裳亂，銀橋人散，吹徹昭華管。

“秋分”，農(nóng)歷二十四節(jié)氣的第16個(gè)節(jié)氣。秋分在氣候?qū)W上的意義與春分、夏至、冬至是一樣的，此時(shí)的太陽運(yùn)行至黃經(jīng)180°，而春分、夏至、冬至分別位于黃經(jīng)0°、90°、270°。秋分的最神奇之處與春分一樣，晝夜平分，相反的是，秋分后白天將越來越短。對這樣的節(jié)氣，古人是充滿敬畏的，逐漸形成了 “秋分祭月” 、“秋分占候”、“早臥早起”等一系列“秋分現(xiàn)象”。 “秋分祭月”不同于“中秋拜月”，兩者雖都是祭拜月亮神，但后者是民間風(fēng)俗，前者是國家行為。有學(xué)者認(rèn)為，因秋分可能無月，才將祭月移至中秋，從而形成“中秋拜月的”風(fēng)俗，這純屬臆測。因?yàn)橹星镏谷缬鲫幱晏?，也可能無月……

“秋分日”古人為什么要“祭月”?

《宋史》：“蓋其時(shí)晝夜平分，太陽當(dāng)午而陰魄已生”

對于現(xiàn)代人來說，秋分這天似乎只留下一個(gè)“豎雞蛋”的習(xí)俗，而在迷信“陰陽”的古人眼里，則是“陰盛”開始的重要日子?！端问贰ざY志六》“朝日夕月”條引唐代柳宗元的話說：“按禮，秋分夕月。蓋其時(shí)晝夜平分，太陽當(dāng)午而陰魄已生?！逼湟馑际牵鶕?jù)禮經(jīng)上的說法，秋分時(shí)晝夜一樣長，正午的時(shí)候陰氣開始產(chǎn)生。

所謂“陰魄”，就是古人所迷信的陰氣、鬼魂一類。古人認(rèn)為，陰氣太重會影響國家祥和與百姓的身體健康，所以朝廷要祭祀月亮，以保國泰民安，此即所謂“遂行夕拜之祭以祀月”。

“太陽當(dāng)午而陰魄已生”的說法顯然是無稽之談。事實(shí)上，秋分祭月并非柳宗元所生活的唐朝才有，先秦時(shí)已有“春分祭日、秋分祭月”的禮制。秦朝時(shí)祭祀八個(gè)神靈，第六個(gè)就是月亮神，第七個(gè)是日神。

為何選擇在春分和秋分時(shí)分別祭祀日神和月神，而不是在元旦或是夏至、冬至日?《明史·禮志三》認(rèn)為：“蓋天地至尊，故用其始而祭以二至。日月次天地，春分陽氣方永，秋分陰氣向長，故祭以二分，為得陰陽之義?！毖韵轮?，春分和秋分最適合祭日和祭月。

秋分祭月首先祭祀時(shí)間不能搞錯，據(jù)《禮記》：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”祭日時(shí)辰在早上太陽將升之際，祭月則在晚上，故稱“朝日夕月”。清朝規(guī)定，祭月為“秋分日酉刻”，酉時(shí)相當(dāng)于下午5時(shí)至6時(shí)，正是黃昏走向黑夜時(shí)分。而且，行祭還有諸多規(guī)矩。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》“中和節(jié)”條稱：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀?！?/p>

祭日月與祭天地一樣為歷代所重視，秦漢時(shí)，設(shè)壇祭祀已成制度。明開國皇帝朱元璋一度廢春分祭日和秋分祭月之禮，明世宗朱厚熜主政后，于嘉靖九年重新恢復(fù)祭祀，且規(guī)格升級。朱厚熜認(rèn)為，“日月照臨，其功甚大?！鼻宄^承了明朝的祭祀制度，明清兩朝祭祀日月的“日壇”和“月壇”，如今都還在。

“秋分占候”的習(xí)俗是怎么來的?

《清嘉錄》：“分后社，白米遍天下;社后分，白米像錦墩”。

秋分對農(nóng)事的影響很大，古人往往通過“秋分占候”以預(yù)測收成。就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言，有兩個(gè)時(shí)候農(nóng)活最忙：一是“三夏大忙”，自“芒種”節(jié)氣始;另一個(gè)就是“三秋大忙”，至“秋分”節(jié)氣始。農(nóng)諺因此說，“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)”。而“秋忙”比“夏忙”更忙，有“夏忙半個(gè)月，秋忙四十天”一說。由于秋分是古代中國農(nóng)民預(yù)測年成的重要日子之一，故有“秋分占卜”的風(fēng)俗。

古人占卜時(shí)，最簡單的是看陰晴。秋分這天如果是陰天微雨，預(yù)示收成好，但如是連陰，夜雨不停，則麻煩了，“秋分連夜雨，遲早一起死”。如果秋分日刮東南風(fēng)，主歲稔民安，刮東北風(fēng)或西北風(fēng)農(nóng)作物則“多秕稗”……復(fù)雜一點(diǎn)的預(yù)測是看“秋分”與“社日”的關(guān)系，社日分為春社、秋社，具體日期是立春或立秋后的第五個(gè)戊日，一般情況下處于秋分前后。秋分在社日前，預(yù)示豐年收成好，在社日后，年成或不理想。清顧祿《清嘉錄·八月》記載有蘇州一帶“分后社，白米遍天下;社后分，白米像錦墩”的諺語。地方志釋稱：“秋分在社前，則田有收成而谷賤;分在社后，則無收而谷貴?！?/p>

但有的地方說法不同。南宋陳元靚《歲時(shí)廣記》記載有福建一帶諺語：“秋分在社前，斗米換斗錢;秋分在社后，斗米換斗豆?！薄端拿裨铝睢ぐ嗽隆y候》亦稱：“秋分在社前，斗米換斗錢;秋分在社后，濫飯喂豬狗?！?/p>

如果秋分與社日是同一天也非好事?！端拿裨铝睢ぐ嗽隆y候》認(rèn)為：“分社同一日，低田盡叫屈?！薄赌喜h志》則稱：秋分日值社，河無魚，“分社同宮，餓殺漁翁。”

“秋分”后養(yǎng)生為何要“早臥早起”?

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興”。

“秋分”對古代普通人的影響，最重要的是“早臥早起”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》“四氣調(diào)神大論篇”提出的觀點(diǎn)是：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興?！贝蟾乓馑际?，立秋后三個(gè)月，是陰陽之氣較為平均的季節(jié)，氣溫下來，寒氣上來，但地表的熱氣尚未散盡，所以要早睡早起，雞入圈則人上床，雞鳴應(yīng)起床。

《素問》意在告訴人們，秋分后不宜再像夏天那樣生活，“逆秋氣則太陰不收，肺氣焦?jié)M?！币簿褪钦f，適應(yīng)季節(jié)變化才能保證健康，違反季節(jié)規(guī)律就會生病，即中醫(yī)所說的，“順之則生，逆之則病。”

“早臥早起”為什么一定要從秋分日開始?元吳澄《月令七十二候集解》“秋分”條稱：“秋分，八月中。解見春分。”這句話想表達(dá)的是，秋分與春分一樣，晝夜平分，但秋分后夜越來越長。早睡自然是因?yàn)橐箒砼R早，早起則是要求不要睡懶覺，睡得早就應(yīng)該起得早，這樣才合乎生理規(guī)律。

“白露秋分夜，一夜冷一夜?！鼻锓种?，氣溫下降得十分明顯，感冒、痢疾等病秋季多發(fā)。《素問》提出的“早睡”觀點(diǎn)與傳統(tǒng)的“秋收冬藏”保健理論是一致的，可減少夜晚低溫寒氣的不經(jīng)意侵入。

在飲食上，秋分后變化也很大。俗話說的“秋補(bǔ)”也不是“立秋”之后開始進(jìn)補(bǔ)，古人認(rèn)為最佳時(shí)間也應(yīng)選擇在秋分之后。對于秋天要講究的忌口，宋張君房在《云笈七簽》中說：“勿犯賊邪之風(fēng)，勿多食肥腥”、“勿飲陰地流泉，令人發(fā)瘴腳軟”。他建議肥膩辛辣的食物不要多吃，過涼的水不要喝，否則容易生病，走路沒勁。